7月の恒例になりつつありますが、7月は「桃の沼のタルト」をお出しします。このタルトは桃をコトコト煮込んだシロップを入れたゼリーに桃を沈めたタルトです。 桃の美味しさが、「ここまでか！」というほどたっぷりと詰まったタルトで…

新型コロナウイルスの主な感染ルートは、感染した人が吐き出した息を吸う事だという事が明確になってきました。そのウイルスを含んだ空気をたくさん吸えば感染しますし、少しだけなら感染リスクは小さくなります。 という事で、人の出し…

6月16日(水)から通常の営業に戻させていただきます。 平日　11:57～17:33（L.O. 17:00）土日祝11:57～18:03　(L.O. 17:30) このところ、愛知県の新規感染者数は急激に下がり、「まん延…

喫茶営業の再開についての基本的な考え方をお伝えします。 愛知県への緊急事態宣言とまん延防止重点処置が解除されれば、基本的に営業を再開いたします。 ただ、それに先立つ喫茶営業の再開を検討します。 基本的には、緊急事態宣言が…

先日から、アイスティーのテイクアウトを始めました。平日はディンブラだけですが、土日祝日はもう一種類淹れる予定です。 「紅茶のテイクアウトは無いんですか？」そう言われる事が良くありましたので、「そうだよねぇ。飲みたいよねぇ…

6月は恒例のチェリーパイです。 5月のケーキの「シューパリゴー」は、「まん延防止重点処置」に続く「緊急事態宣言で」幻になってしまいました。その緊急事態宣言が予定通り5月31日に解除できるかどうかは、まだ全く分かりません。…

これまで定員の約2倍の機械換気を行ってきましたが、新型コロナウイルスの変異株はこれまで以上に感染力が強い事が分かりました。並大抵の防御では防げません。 そこで、強制換気量を従来の2倍に増やし、定員の約4倍としました。 キ…

新型コロナウイルスの感染拡大が止まりません。当面の間、販売だけの営業体制を続けさせていただきます。 ゴールデンウィーク中だけ喫茶営業をお休みし、6日から喫茶営業を再開しようと思っておりましたが、まん延防止重点措置の効果は…

シューパリゴーは、「パリ野郎」というような意味だそうですが、アーモンドダイスをまぶして焼き上げたシュークリーム。アーモンドの食感が貯まらない美味しさです。 カスタードクリームが相当しっかりしていますので、合わせる紅茶は強…

今月初旬ですが、化粧室の上に設置した４連のダクトファンの方向を入れ替え、夏使用に変更させていただきました。冬仕様ではこの４連ダクトで冷たい外気を取り入れ、天井近くの暖かい空気が溜まっているところで放出していました。こうす…