３月４月の桜の季節には恒例で桜のお菓子を出しています。
ここ数年は３月に　桜のシフォンケーキ、そして４月に桜が散るまでは桜のロールケーキをお出するのが定番になっています。そして今年も3月はシフォンにさせていただきます。
ふわふわのシフォンケーキの生地に桜餅の桜の葉を焼き込んだちょっと和風のシフォンケーキです。
ヌワラエリアやダージリンのファーストフラッシュなどのちょっとグリニッシュ（緑茶に近い）紅茶がお勧めです。

３月初めはまだ桜は咲かない季節ですが、自宅に植えた河津桜が間に合ってくれるでしょうか？
咲いてくれることを期待しています。