今はクリスマスが最盛期になってますが、苺の本来の、自然な苺の旬は５月です。
そんな本来の旬の、美味しい路地物いちごをクリームにして巻き込みました。
「生地が勝負」のリンアンのロールケーキです。
イチゴをそのまま巻き込んだ方がロールケーキとしての見た目は良くなります。
そんなロールケーキも美味しいのです。
でも、イチゴの酸味がくっきりとして、紅茶の味を損ないます。
だからあえて、イチゴクリームにして巻き込みました。
紅茶屋の、紅茶を美味しくするための、苺クリームのロールケーキ です。