11月はグラニースミスの季節です。
当然、11月、12月はグラニースミスをたっぷり使ったリンゴのお菓子。今年も週替わりでお出ししますね。

今年の予定は次の通り。

11/1～11/3：アップルパイ
11/6～11/11：アップルシュトルーデル
11/13～11/17：おさつとりんごのタルト
11/20～11/24：タルトタタン
11/27～12/1：カルバドスソースのタルト
12/4～12/8：アップルシュトルーデル
12/11～12/15：リンゴのミルリトン
12/18～12/22：タルトタタン
12/25～12/29：ショーソンポム

人気のシュトゥルーデルとタルトタタンは２回お出しします。

グラニースミスは常連のお客様には説明する必要も無いですが、ヨーロッパ、アメリカで主流の青りんごです。
有名なところでは、あのビートルズのレコードラベルの青リンゴがこのグラニースミス。
ビートルズは珍しい青りんごではなく、ごく普通にある青りんご：グラニースミスを使ったのでしょう。

このグラニースミスは、酸味が凄く美味しいリンゴです。
紅玉のようにきつすぎないけれどもまろやかでもない。
加熱すると、まさにアップルパイらしいアップルパイが出来上がります。
リンアンはグラニースミスを知ってから、紅玉を止めました。
だって、紅玉のお菓子より、ずっと美味しいんですから。