７月は桃の季節ですね。
リンアンの月替わりのお菓子の前半、１６日までは、「桃の沼のタルト」です。

桃のシロップのゼリーにフレッシュピーチを沈めました。
初夏のさわやかさを感じるタルトです。

オーナーは、「底が見えそうに透き通ったゼリーが、まるでモネの池のようだ。」と言っています。
そこで正式名称を「モネの池のイメージの桃の沼のタルト」にするんだとか。

早口言葉のようで言い難いですよね。
ですから、「桃の沼のタルト」と略して書いてしまいます。

店主追記：
私が勧める紅茶はアッサムの紅茶。それもセカンドフラッシュだけでブレンドされた 908 というブレンドです。
お菓子と紅茶のペアリングを考えるとき、私は調和させてハーモニーを楽しむか、それとも対決させてそれぞれの個性を引き出すかを考えます。
桃の沼のタルトとアッサムの紅茶は、対決させて紅茶とタルトの美味しさをそれぞれ引き出す組合せ。
紅茶の美味しさと、桃の美味しさがそれぞれ際立つマリアージュです。