３月４月の桜の季節には恒例で桜のお菓子を出しています。
今年は３月に　桜のシフォンケーキ、そして４月に桜が散るまでは桜のロールケーキをお出しします。
ふわふわのシフォンケーキの生地に桜餅の桜の葉を焼き込んだちょっと和風のシフォンケーキです。
ヌワラエリアやダージリン・カングラのファーストフラッシュなどのちょっとグリニッシュ（緑茶に近い）紅茶がお勧めです。

３月初めはまだ桜は咲かない季節ですが、数年前、自宅に植えた河津桜がやっと花を付け始めました。
３月初めから、一部のお客さまには咲いたばかりの桜の花を飾らせていただけるかもしれません。