７月は桃の季節ですね。 もう私の頭の中はこの曲がエンドレスで続いています。 そう、７月のケーキはピーチパイ。 新鮮なピーチをていねいに剥いて生地が自慢のパイに焼き込みました。 とっても美味しいのですが不思議なことに、この…

6月の後半、22日から30日まではチェリーパイに変わってチェリーのクラフティータルトを焼かせていただきます。 クラフティータルトは、磁器の生産で有名なフランス・リモージュの町を中心としたリムーザン地方のタルトです。 卵と…

６月は恒例のチェリーパイをお出しします。 どこかで噂になっているのでしょうか？　最近よく、「チェリーパイ有りますか？」というお問合せをいただきます。 でもごめんなさい。リンアンではフレッシュな生のアメリカンチェリーでチェ…

５月はシュークリームをお出しします。 カスタードクリームに生クリームを加えたディプロマットクリームを入れた非常にベーシックなシュークリームです。ちょっと粉糖を振っただけの、ほとんど何も飾らない、シュークリーム本来の味をお…

この花、見たことありますか？ これはリンアンでおなじみの青りんご。ヨーロッパでは主流のリンゴ・グラニースミスのつぼみなのです。 植わっているのはリンアンの「ほったらかし農園」。オーナーの自宅の庭とも言います。 去年、何を…

今日は一日雨でしたね。 明日は晴れそうですが桜にこの雨はきつそうです。 桜のケーキの基準木の渋川小学校の桜の花はいつまでもつのでしょうか？ 今度の日曜日までは持って欲しいのですが。 こうなると、その渋川小学校の桜が散った…

毎年春は桜のケーキ。シフォンケーキとロールケーキをお出ししていますが、今年は３月にロールケーキをお出ししましたので、４月は桜のシフォンケーキです。 ロールケーキと同じように桜餅の桜の葉を刻んで焼きこんだ、ちょっと和風のシ…

春はロールケーキ ようよう丸くなりゆくやわはだ 少しかほりて 桜の葉の散らしたるもいとをかし 毎年春は桜のシフォンケーキか桜のロールケーキ。そのどちらを先にするかなのですが、今年は桜のロールケーキを３月に、そして桜のシフ…

２月は恒例キッシュフェアです。 リンアンでいつもお出ししているのはキッシュでも定番中の定番、基本中の基本のキッシュロレーヌ。ベーコンだけのキッシュです。 ベーコンだけですがそのベーコンにこだわりがあります。 使っているの…