今日のパイは石川県産のかぼちゃをつかっています。産地によって水分量が違うためフィリングの膨らみも変わってきます。

メニューのパイも国産のかぼちゃを使ったものですがフィリングが平らに見えるのはそのためだと思います。

リンアンの今月のケーキ、チェリーから始まってピーチ、かぼちゃとパイが続いています。

ただ、産地が徐々にかわっていきますのでそれに合わせてなるべく状態を同じ様に作るのは大変です。
それでも手作りにこだわってフィリングから作っています。