８月のケーキは、『レモンクリームのタルト』です。

「レモンのコクがしっかり味わえる」
と言ったらおかしな表現でしょうか。
でも、そんな表現をしたくなるような味わいのタルトなのです。

もちろんレモン自体からそんなコクは出てきません。
それは、サワークリーム、生クリーム、そしてクロテッドクリーム
を絶妙な配合で焼きこんだ結果に出てきているコクなのです。

でもそのコクが、レモンのさわやかさとあいまって、最高の涼しさ
を演出していてくれます。