10月のお菓子は、さつまいものミルリトンです。

ミルリトンというのは、北フランスのアミアンやルーアンに伝わる伝統のケーキです。
タルト生地にアーモンドソースを入れ、粉糖をかけて焼き上げます。
リンアンのミルリトンは、粉糖を薄くかけて焼くルーアン風ミルリトン。

入っているのは旬のサツマイモ！
サツマイモをカラメル煮すると、なんと、栗としか思えない美味しさになるんです。
「栗より美味い十三里」と呼ばれた美味しいさつまいもをたっぷり入れた贅沢なお菓子です。