11月、12月は、週替わりのリンゴのお菓子

11月はグラニースミスの季節です。
当然、11月、12月はグラニースミスをたっぷり使ったリンゴのお菓子。今年も週替わりでお出ししますね。

今年の予定は次の通り。

11/1~11/3:アップルパイ
11/6~11/11:アップルシュトルーデル
11/13~11/17:おさつとりんごのタルト
11/20~11/24:タルトタタン
11/27~12/1:カルバドスソースのタルト
12/4~12/8:アップルシュトルーデル
12/11~12/15:リンゴのミルリトン
12/18~12/22:タルトタタン
12/25~12/29:ショーソンポム

人気のシュトゥルーデルとタルトタタンは2回お出しします。

グラニースミスは常連のお客様には説明する必要も無いですが、ヨーロッパ、アメリカで主流の青りんごです。
有名なところでは、あのビートルズのレコードラベルの青リンゴがこのグラニースミス。
ビートルズは珍しい青りんごではなく、ごく普通にある青りんご:グラニースミスを使ったのでしょう。

このグラニースミスは、酸味が凄く美味しいリンゴです。
紅玉のようにきつすぎないけれどもまろやかでもない。
加熱すると、まさにアップルパイらしいアップルパイが出来上がります。
リンアンはグラニースミスを知ってから、紅玉を止めました。
だって、紅玉のお菓子より、ずっと美味しいんですから。