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「ミルクティーにはどんなミルクがいいんですか。」
これは良く聞かれる質問のひとつです。
私はいつも「普通のミルクで十分です。普通のミルクで、美味しいミルクが一番ですよ。」と答えてきました。
これが本当かどうかを、参加者の皆さんと一緒に、14種類のミルクを飲み比べて、どんなミルクがミルクティーに合うかを実験してみました。
飲んでみた14種類のミルクはこのミルクです。
マウスカーソルを合わせると、ミルクの名前が出ます。クリックするとミルクの詳細が判りますから、是非クリックしてみてくださいね。
「高温殺菌牛乳」「低温殺菌牛乳」「特徴を持ったグループ」の三つです。このそれぞれから代表選手を選び出し、ミルクティーの飲み比べをしようというわけです。
まず、「高温殺菌牛乳」のグループは、この６種類のミルクです。
４年前、メールマガジンに書くために、数種類の牛乳を飲み比べたことがあります。
クリック
その時の結果は、「一般的に言って、高温殺菌より低温殺菌の方が美味しい。」「ホモジナイジド(均質化)牛乳より、ノンホモ(非均質化)牛乳の方 が美味しい」「でも、高温殺菌ホモジナイズド牛乳でも、おいしい牛乳が有る から、最終的には飲んでみないと判らない。」というものでした。
メルマガには書かなかったのですが、数人に飲み比べてもらって、「一番好き」は、意見が分かれたのですが、「これは飲みたくない」という意見は、全員一致した牛乳が有ったのです。
その牛乳は、北海道牛乳なんですが、愛知県で製乳された牛乳でした。遠く運ばれるうちに劣化したのか、価格優先で、安い原乳を買い集めているのか判りませんが、とにかく全員が「これ飲みたくない。」という判断を下したのです。
その例を再現しようと思いましたので、今回も原乳の産地(推定です)と、製乳工場の場所を明らかにして「ほら、遠く運ばれた牛乳は美味しくないでしょ」と結論づけたかったのですがぁ....。
「美味しい!」「どれも美味しい!」なんですね。^^;
ほんと、どの牛乳も、甲乙つけがたいほど美味しいんです。「あの不味かった牛乳はどこへ行ってしまったんだ〜？」と叫びたいくらいでした。
「やばい!」「リンアンの牛乳は美味しいんだ!
と言っていたのに、どうしよう。」正直、そう思ってしまいました。^^;
「どれにしよう。」参加者全員で悩んでしまいました。
「どれを代表選手にしようか?」「どれを選んでも同じような気はするけど。」「よつ葉が、ちょっと抜け出てるかな？」「リンアンで使ってる牛乳だし、これを代表にするのが一番じゃないかな」
という事で、高温殺菌牛乳の代表選手は、「北海道よつ葉牛乳」に決定!
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