TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.225 スリランカ Liyn-an TEA TIMES No.225 スリランカ紅茶 ディンブラ、ヌワラエリア Liyn-an TEA TIMES No.225 スリランカ紅茶 ディンブラ、ヌワラエリア、キャンディ 直輸入で販売開始Errors-To: mailmag-0000013455@error.mag2.com
DATE : 2007-03-13 16:10:10
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|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
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| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.225 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2007/3/13 |
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| ◆ ディンブラ・フォーダイス茶園 新発売 ◆ |
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| ◆ ヌワラエリア・トマゴン茶園 新発売 ◆ |
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| ◆ キャンディ・ヘルボッデ茶園 新発売(2007年産) ◆ |
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| ◆ 春は桜のロールケーキ （実店舗)◆ |
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| ◆ 春限定! 桜のロールケーキ ＆ 桜のシフォンケーキ ◆ |
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| ◆ 雑誌『 英国特集 』で紹介されます。 ◆ |
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| ◆ ディンブラ・フォーダイス茶園 新発売 ◆ |
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２月２８日、クオリティーシーズン真っ最中のディンブラが、セン
トレア:中部空港に届きました。
今年輸入したディンブラの紅茶は、フォーダイス茶園です。
昨年輸入したロブギル茶園は柔らかな感じを持ったディンブラでし
たが、今年のフォーダイス茶園はどちらかと言えば、キッチリ、はっ
きり、きついくらいにディンブラらしさを出している紅茶です。
「熟した果実のような香り」って、いつも使う表現なんですが、今
回のこのフォーダイス茶園の香りは、その熟した香りに厚みが有る
のですね。厚みと言うか、深みと言うか、そんな厚さのある香りを
持っています。
そしてコク。おまけにキレがある。
詰まるところ、ディンブラとしての紅茶の輪郭を明確に持っている
紅茶が、今回のフォーダイス茶園だと思います。
日本人の紅茶のイメージに一番近いのがディンブラだと思っていま
す。そんな性格を持っていますから、初心者にもお勧めしているの
ですが、輪郭がはっきりしている分、ロブギル茶園より初心者には
難しいかもしれません。
でも、性格がはっきりしている分、美味しく入れる練習には向いて
いますから、やっぱり初心者の方にお勧めの紅茶はディンブラです
ね。
もちろんマニアの方にも充分楽しんでいただけるディンブラの紅茶
が、このフォーダイス茶園です。
そうそう、このフォーダイス茶園の紅茶は、セントレアから、直接
ティーバッグ加工工場に持ち込んで、ティーバッグでも販売を開始
しました。
もちろん美味しさそのまま、三角テトラタイプ、ナイロンメッシュ
のティーバッグです。
■ ディンブラ・フォーダイス茶園 BOP/2007 ■
リーフ 缶入り （100g） 1,650円
リーフ Ｍパック （100g） 1,400円
リーフ Ｓパック （50g） 800円
リーフ 業務用・Ｌパック （500g） 4,700円
ティーバッグ 缶入り （2g×20） 1,050円
ティーバッグ Ｍパック （2g×20） 800円
ティーバッグ Ｌパック （2g×45） 1,600円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400715.html
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| ◆ ヌワラエリア・トマゴン茶園 新発売 ◆ |
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ディンブラと同じく、スリランカ最高地の産地・ヌワラエリアもク
オリティーシーズンを迎えています。
そのシーズン真っ最中のヌワラエリアからは、トマゴン茶園を輸入
しました。
このヌワラエリア・トマゴン茶園の紅茶も、ディンブラ・フォーダ
イス茶園の紅茶と同じように、はっきりクッキリした香りと味わい
を持った紅茶です。
その香りは柑橘系。「レモンのよう」と表現したいところですが、
もっと柔らかな柑橘系。何故か私は文旦を連想してしまいました。
そんなやわらかい香りと味わいを持った紅茶です。
こちらの画像を見てください。この茶葉の拡大画像です。
http://www.liyn-an.jp/topics/img/98-1.jpg
茶葉のヨリが非常に大きいことがよく分かると思います。
このトマゴン茶園の茶葉は、ヨリが非常に大きいため、同じ量(重さ)
の茶葉を計ると、その容量(容積)は、普通の茶葉の１.５倍くらいに
なります。
ですから、このトマゴン茶園の美味しさを充分に楽しむためには、
通常の１.５倍くらいの量(容量)の茶葉をお使いください。
そうすればこの紅茶の爽やかさを充分に楽しむことが出来るでしょ
う。
春の爽やかさが楽しめる、トマゴン茶園の紅茶はこちらから。
■ ヌワラエリア・トマゴン茶園 Pekoe1/2007 ■
リーフ 缶入り （70g） 1,250円
リーフ Ｍパック （70g） 1,000円
リーフ Ｓパック （30g） 600円
リーフ 業務用・Ｌパック （350g） 3,500円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400729.html
そうそう、柑橘系で思い出しましたが、皆様はレモンティーはお好
きでしょうか。
レモンは紅茶の味と香りを消して、紅茶色をしたレモン飲料にして
しまいます。
でも、それも紅茶の味わい方のひとつであることには間違いありま
せん。
実は、ロシアのティータイムに必ず出てくるのはジャムではなく、
レモンスライスなんだそうです。
ビクトリア女王の孫娘がロシアに嫁いでいます。その孫娘を訪ねた
ビクトリア女王もレモンティーでおもてなしを受けています。
そしてレモンティーはビクトリア女王のお気に入りになったのだそ
うです。
だから今でも、イギリスでロシアンティーと言えばレモンティーの
事、なんですよ。
そのイギリスの紅茶協会に当たるティーカウンシルがレモンティー
にお勧めしている紅茶は、このヌワラエリア。
スリランカ紅茶の紹介で、ヌワラエリア紅茶については、
>Their flavour is heightened when taken with lemon rather
>than milk.
この香りはミルクよりもレモンと一緒の時の方が良くなります。
と書いているのです。
http://www.tea.co.uk/index.php?pgId=43
そこで、このトマゴン茶園の紅茶でレモンティーを試してみました。
薄く切ったレモンをトマゴン茶園の紅茶の中に、一瞬くぐらせます。
それだけで、文旦の香りだったトマゴン茶園の紅茶は、レモンの香
りに変わります。
そして紅茶の美味しさは若干薄くなるのですが、まだまだ美味しさ
を保っています。美味しいレモンティーを飲みたい方には、お勧め
です。
でも、ちょっと長くレモンを浸けていると紅茶の味はレモンの味に
なってしまいますから、ご注意ください。
せっかくの紅茶が台無しです。
でも、「それならレモン果汁にお砂糖入れて飲んだ方が。」とも言
えないところが面白いですね。
砂糖水にレモン果汁を入れて飲むより、紅茶にレモン果汁を入れて
飲む方が、はるかに美味しいのです。
紅茶からは外れてしまうと思うのですが、美味しいレモンドリンク
を飲みたいなら、砂糖水をベースにするより、紅茶をベースにする
のが絶対にお勧めです。
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| ◆ キャンディ・ヘルボッデ茶園 新発売(2007年産) ◆ |
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リンアンのキャンディは、今年もヘルボッデ茶園を選びました。
ディンブラに似ているキャンディ地方の紅茶ですが、ディンブラに
比べて、どこか懐かしい感じがする紅茶です。
しっかりとした強いボディーはストレートでも美味しいのですが、
濃いめに淹れたミルクティーも凄くお勧めです。
昨年のヘルボッデ茶園と同じグレードの『ＢＯＰ』なのですが、今
年のヘルボッデ茶園は昨年のＢＯＰに比べて、茶葉が細かくなって
います。
その、茶葉が細かい分、強めに出る傾向があります。
でも、さすがに同じ茶園だけあって、濃さは違っても、その美味し
さはそっくりで、昨年のヘルボッデ茶園がお気に入りだった方には、
違和感無く気に入っていただけると思います。
濃く出る分、茶葉の量を控えることも出来ますから、そういう意味
では、２００６年産のヘルボッデ茶園より、お得になったかもしれ
ません。
独特の甘みを持ったキャンディの紅茶は、ストレートでもミルクで
も美味しく、朝の紅茶にぴったりです。
このキャンディ・ヘルボッデ茶園の紅茶も、セントレアから、直接
ティーバッグ加工工場に持ち込んで、ティーバッグも作りました。
もちろん美味しさそのまま、三角テトラタイプ、ナイロンメッシュ
のティーバッグです。
■ キャンディ・ヘルボッデ茶園 BOP/2007 ■
リーフ 缶入り （100g） 1,650円
リーフ Ｍパック （100g） 1,400円
リーフ Ｓパック （50g） 800円
リーフ 業務用・Ｌパック （500g） 4,700円
ティーバッグ 缶入り （2g×20） 1,050円
ティーバッグ Ｍパック （2g×20） 800円
ティーバッグ Ｌパック （2g×45） 1,600円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400722.html
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| ◆ 春は桜のロールケーキ （実店舗)◆ |
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春はロールケーキ
ようよう丸くなりゆくやわはだ
少しかほりて
桜の葉の散らしたるもいとをかし
そんな気分で、ちょっと和風なロールケーキです。
昨年に続いて、『生地が勝負!』のリンアンのロールケーキに、桜の
葉を刻んで焼き込みました。
フィリングには手作りあんこを巻き込んで。
桜の葉の塩味が、ちょっと和風を感じさせますから、合せる紅茶も
緑茶に近いちょっと和風の紅茶がお勧めです。
私の１番のお勧めは、インドの緑茶産地・カングラ地方のワー茶園
のファーストフラッシュ。
２番目がヌワラエリアのマハガストッテ茶園。
今年のトマゴン茶園でも美味しく合せられるのですが、フレッシュ
すぎてちょっとケンカ気味のような気がしないでも有りませんから、
一年経って熟成され、まろやかさが出てきたマハガストッテ茶園を
お勧めします。
毎年、実店舗近くの、渋川小学校の桜が散るまで、季節限定のロー
ルケーキ。
ロールケーキの画像も準備させていただきましたので、ご希望の方
はこちらからどうぞ。
携帯用 画像 240x320
http://liyn-an.com/i/12/SkraR.jpg
ＰＣ壁紙用 画像 1280x1024
http://liyn-an.com/tea_room/cake/image/0703SakuraR.jpg
ところで心配なのは桜がいつ散るか。今年はいまにも開花しそうな
ソメイヨシノ。もしかしたら３月中に散ってしまうかもしれません。
そうしたら、４月のケーキを、３月中なのに、「４月のケーキ」と
して出しても良い物なんでしょうか？？？？
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| ◆ 春限定! 桜のロールケーキ ＆ 桜のシフォンケーキ ◆ |
| ◆ オンラインショップ ◆ |
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「実店舗だけなの？ 遠いから行けないけど、どうしても食べたい」
という方のために、オンラインショップでも販売を開始しました。
お勧めのカングラ・ワー茶園の紅茶とセットで販売です。
■ 桜のロールケーキ ＋カングラ・ワー茶園 ■
23cmホール+紅茶Ｍパック 4,200円
23cmホール+紅茶Ｓパック 3,600円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400736.html
こちらは、オンラインショップだけの販売です。
■ 桜のシフォン ＋カングラ・ワー茶園 ■
23cmホール+紅茶Ｍパック 5,600円
23cmホール+紅茶Ｓパック 5,000円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400738.html
お店の混雑状況と、受注状況を見極めながら、いけるところまでの
販売です。
桜のロールケーキ、桜のシフォンケーキ、共に、「もうこれ以上は
無理。」という時点で販売中止となりますので、ご希望のお客様は、
お早めにご注文ください。
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| ◆ 雑誌『 英国特集 』で紹介されます。 ◆ |
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『 英国特集 』という名前の雑誌をご存じですか？
雑誌と言っても、年２回発行される季刊誌(と言っても良いのだろう
か？)です。
この「英国特集」誌は、もともと、イギリス大使館の広報誌だった
のだそうです。イギリス大使館の広報誌、ということは、バリバリ
の英国情報誌、という事ですよね。
そのバリバリの英国情報誌が、「日本各地にあるティールームです
が、せっかく訪れても期待はずれのことが少なくありません。ただ、
おいしい紅茶とともに少しリラックスできるひとときを過ごしたい
だけなのに……。」という事で、探し当てたティールームの特集を
組みました。
その西日本編で、リンアンも取材していただきました。
取材当日はもう大変、というか、編集者の方と紅茶の話で盛り上がっ
てしまって、おまけにカメラマンさんともカメラの話で盛り上がっ
てしまって大変でした。^^;
記事の校正を見せていただいたのですが、今までの雑誌の取材とは
違った視点でリンアンをご紹介していただいています。
盛り上がった話の雰囲気がそのまま記事に現れている。もちろん盛
り上がった話は多すぎて、全てを書くことが出来ずに、というより、
殆ど書かれてはいないのですが、その雰囲気だけはしっかり伝わる
レポートになっていると感じました。
リンアンの一面を読むことが出来るレポートです。
『 英国特集 』第６号 ３月２７日 発売予定。
http://www.eikoku.jp/index.html
http://www.eikoku.jp/new/06_03/index.html
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編集後記
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Liyn-an TEA TIMES No.209、No.210 の編集後記で少し書いた18世紀
イギリスの監獄でアフタヌーンティーの記録、必死に探していたの
ですが、なんと、愛知県図書館にその事を記述した本が有りました。
『 A History of the English Criminal Law 』という、イギリスの
刑法の歴史を書いた本なのですが、まさかそんな近くにあるとは思っ
ても見ませんでした。
凄く興味深く、まさに笑ってしまうような、死刑囚が監獄で開いた
ティーパーティー。
今度は、さらにこの本の元の記録を探さねばと思っています。
どうもブリティッシュライブラリーには有るらしいのですが. ...。
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責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
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http://www.Liyn-an.com/
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