TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.216ダージリンセカンドフラッシュ 第２弾 セカンド飲み比べセットResent-Message-Id: <20080410170954.F1A1.A0A6B67A@nifty.ne.jp>
DATE : 2006-09-16 19:29:40
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|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
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| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.216 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2006/9/16 |
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| ◆ アッサム・セカンドフラッシュ ハルミラ茶園 ◆ |
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| ◆ ダージリン・セカンドフラッシュ プッタボン茶園 ◆ |
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| ◆ 2006年 セカンドフラッシュ 飲み比べセット ◆ |
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| ◆ ９月のケーキは、 『 ビスキュイ ド サヴォア 』 ◆ |
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| ◆ リンアンの紅茶の飲める店『カフェセラヴィ』名古屋 平針◆|
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| ◆ アッサム・セカンドフラッシュ ハルミラ茶園 ◆ |
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今年のインドの紅茶の輸入は難行しました。
特にアッサムは美味しい紅茶を探すのに苦労しました。
８月初旬に届いたセカンドフラッシュのサンプルが、どうにも気に
入りません。今までこんな事は無かったのに。
そう思いながら「もう一度、もっと美味しい物を探して欲しい。」
そうお願いしてやっと探し出したのが今回のハルミラ茶園です。
摘採時期はセカンドフラッシュ真っ最中の７月。
アッサム紅茶の一番美味しい時期です。
蒸れるようなハチミツの香り。ストレートでも美味しいところはさ
すがにセカンドフラッシュです。
でも、傾向としてちょっと特徴的なのが若干クラッシックな感じの
するセカンドフラッシュではないでしょうか。
激しいまでのハチミツ臭という事ではなく、かすかにキームンのよ
うなしっとりとした味わいが混じっているアッサムです。
それが崩れること無く、うまくバランスしているのが今回のハルミ
ラ茶園です。
感じとしてはイングリッシュブレックファースト。
もしリンアンがイングリッシュブレックファーストをブレンドする
としたら、この茶葉をベースにするでしょう。
そんな感じのアッサムです。
ミルクティーでもストレートでも美味しい。
「あなたはストレート。」「でも私はミルクティーが飲みたいの。」
というご夫婦にはピッタリのアッサム紅茶です。
■ アッサム ハルミラ茶園 ■ BP/CTC
缶入り （110g） 1,650円
Ｍパック （110g） 1,400円
Ｓパック （50g） 800円
業務用・Ｌパック （550g） 4,500円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400688.html
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| ◆ ダージリン・セカンドフラッシュ プッタボン茶園 ◆ |
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もっと早く輸入するはずだったのが、このプッタボン茶園のセカン
ドフラッシュです。
輸入を決めたのは８月初旬。でも、これだけで輸入すると輸送費が
高くなりすぎます。当選その輸送費は茶葉の価格に上乗せするしか
有りません。
ですから、アッサムのセカンドフラッシュが決まるまで待っていま
した。それでこんな時期になりました。
非常に香りと味のバランスの良い紅茶です。
特徴としては、「強すぎない。」
こんな特徴もおかしいですが、非常に良い、いかにもダージリンと
いう ふくよかな美味しさを持っていますが、それが強すぎない。
「ダージリンは美味しいんだけど、私にはキツイ。」っていう方、
いらっしゃいませんか。
今年第１弾で輸入したダージリンセカンドフラッシュのグームティー
茶園とマスカテルバレー茶園は、真っ正面から向き合う事を要求す
るような紅茶です。
それは美味しい。でも対決することを要求する紅茶ではないでしょ
うか。
その点、この、今年のプッタボン茶園は優しく身体が受け入れるセ
カンドフラッシュです。これならお友達になれる。
疲れたときでもセカンドを楽しめる。
そんなセカンドフラッシュが、このプッタボン茶園です。
■ プッタボン茶園 ■ DJ-495 SFTGFOP1 (SUPREME)
缶入り （75g） 2,400円
Ｍパック （75g） 2,150円
Ｓパック （35g） 1,150円
業務用・Ｌパック （400g） 7,000円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400684.html
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| ◆ 2006年 セカンドフラッシュ 飲み比べセット ◆ |
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プッタボン茶園も入荷して、 今年、直輸入のダージリン セカンド
フラッシュは３種類になりました。
グームティー茶園は、激しいまでの味と香りのお茶、真っ正面から
向き合うことを要求されるお茶だと思います。
マスカテルバレー茶園はグームティーほどではないにしろ、正座し
て飲んでください。というような雰囲気が漂います。
その二つの影に隠れがちですが、非常に良い素質を持って優しく包
んでくれるのがプッタボン茶園。
と、言われても言葉ではなかなかその味わいが判りませんよね。
「やっぱり飲み比べてみないと判らないですよ。」
「はい。了解いたしました。」
という事で、この３種類のセカンドフラッシュをセットにしまして、
若干お安くしたセットを作りました。
２００６年 リンアンのセカンドフラッシュ、飲み比べセットです。
■ 2006 ダージリンセカンドフラッシュセット ■
グームティー茶園 FTGFOP1
マスカテルバレー茶園 SFTGFOP1
プッタボン茶園 SFTGFOP1 (SUPREME)
Ｍパック セット（80g+80g+75g） 5,900円
Ｓパック セット （35gx3） 3,000円
http://liyn-an.jp/catalog/210000100047.html
取り敢えず試してみたい方のＳパックセット。
みんなで試したい。もしくは、みんなで分けて楽しみたい。そんな
方のためのＭパックセット。
どちらもお得なセット販売です。
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| ◆ ９月のケーキは、 『 ビスキュイ ド サヴォア 』 ◆ |
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前号に書こうと思いつつ、お知らせが遅くなりました。m(_ _;)m
９月のケーキ、ビスキュイドサヴォア。ご注意ください。
『 危険なケーキです。 』
ダブルはもちろんですが、トリプルをご注文されるお客様が続出し
ています。
今まで、毎月のケーキをダブルでご注文されるお客様は、時々、
いらっしゃいました。
でも、最初からダブルでご注文いただき、更に１個追加されてトリ
プルにされるケーキは初めてです。
それも１人だけじゃないのです。
このケーキ、食べ始めると止まらなくなります。危険です。
さて、どんなケーキかというと、小麦粉とコーンスターチを半々で
軽く焼きあげた、本当に素朴なお菓子が、ビスキュイドサヴォア。
粉糖がかけられたふかふかの生地は、それ自体非常に美味しいので
すが、声を出して主張するようなケーキでは有りません。
ですから、それ自身ではそれほど危険なケーキではないのです。
でも、それが。
いったん、そこに添えられた無花果ジャムを付けて食べ始めると、
止まらなくなってしまうのです。ダブルでは終わらないくらいに。
旬の無花果を、 出来立てのいちじくジャムを味わうためのケーキ
がこのビスキュイドサヴォアなんですね。
このケーキはフランスのサヴォア地方がまだイタリア領だった頃に
出来たケーキなんですが、その起源には二つの説があります。
一つはサヴォアの西の玄関、イエンヌの話で、サヴォイ家アメデ６
世の料理長のピエール ド イエンヌが作ったという説。
これは、その後、廃れてしまっていたのを１７８２年にドヴォージュ
と言うケーキ屋さんが再現させたそうです。
もう一つの説は、シャンベリーと言う町に伝わる説で、１４１８年、
アメデ８世がドイツ皇帝を招いたパーティーで巨大なビスキュイド
サヴォアを出したというお話です。
カットされて皆さんに振る舞われたものの、数が足りなくなりアメ
デ８世自身は食べることが出来なかった。
でも皇帝は凄く気に入って、アメデ８世は公爵の地位を授かったの
だとか。
その伝説のケーキを再現したのは、ジャン ドゥ ベルヴァルという
人だそうです。
私はこちらの説が好きです。
そこに新たに、リンアン伝説が、. . ...。
付け加えられればいいのですが。
でも、確実にリンアンでは、伝説のケーキになるでしょう。
『ビスキュイドサヴォア』 伝説の、デンジャラスケーキ。
そうそう、このケーキ、型に塗るバター以外に油脂を使いません。
ですから、健康的には、トリプルでもデンジャラスではありません。
だから、安心してトリプルしてくださいね。
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| ◆ リンアンの紅茶の飲める店『カフェセラヴィ』名古屋 平針◆|
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名古屋市の平針に、リンアンの紅茶の飲める新しいお店がオープン
しました。
お店の名前は、『 Cafe C'est la Vie : カフェセラヴィ』
森山さんという女性オーナーパティシエさんが１人で切り盛りする
小さなカフェです。
この方は、リンアンの紅茶を使っていただいている、覚王山カフェ
さん http://www.kakuozan-cafe.jp/ の立ち上げに参加していた
パティシエさんで、他のお店でも修行した後、ご自身のお店を持つ
ことになりました。
最初はコーヒー問屋さんに紅茶の仕入れもお願いしようとしていた
のですが、どうにも、「味に納得がいかない。」という事で、リン
アンを訪ねてこられました。
いろいろお話を聞いて、お店でのオペレーションに合わせ、茶葉を
ポットに入れたまま、紅茶の美味しさの変化を楽しんでいただく
スタイルにしました。
「ミルクティーで」というご注文には、ちゃんと茶葉を２倍使って、
ミルクに負けない美味しい紅茶を出していただけます。
駐車場は２台、４テーブル１２席の小さなお店。
もちろん森山さんの本職はパティシエですから、ケーキはお勧め。
森山さんのお友達情報でのお勧めはチーズケーキやロールケーキ。
でも、ご本人が力を入れているのは、旬の、その時一番おいしいフ
ルーツを使ったケーキだそうです。「その時しか食べられないケー
キを食べていただきたい。」ということだそうです。
平針・日進・赤池・三好方面の方、是非１度お出かけくださいね。
= お店のデータ =
店名: Cafe C'est la Vie カフェセラヴィ
住所: 468-0011 名古屋市天白区平針4-1107
電話: 052-804-5790
定 休 日: 月曜日、第２,４火曜日
営業時間: 11:00〜19:00
席数:１２席
駐車場:２台
地図http://map.livedoor.com/map/?ZM=10&MAP=E137.0.23.7N35.7.6.8&SZ=740%2C450
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編集後記
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カフェスイーツ、見ていただけましたか？
http://www.shibatashoten.co.jp/magazine/item/2006/08/cafesweets_vol6_7.html
http://www.shibatashoten.co.jp/magazine/img/cafesweets/cafesweets67.pdf
この号の特集は、「カフェとパティスリーのための茶葉ガイド」
いろんな見方で、いろんなジャンルのお茶の店が掲載されています。
その数なんと、３３店! 凄いです。
お茶好きの方には、絶対見逃せないのが今月のカフェスイーツでは
ないでしょうか。
その特集の中で、更に分類されているジャンルの中で、１店舗だけ
隔離されているのがリンアンです。^^;
良く言えば (というか、本当は良くしていただいているのです)、
「特別枠に入れていただいている」のですが、何か恥ずかしくて、
どうしても隔離されているように見えてしまうのです。
だって、目次からしてリンアンだけ、上下の行が空白なんですよ。
これはどうしても、私には隔離されているように見えてしまいます。
でもまぁ、紅茶を輸入しているお店で、ケーキも、ここまでこだわっ
ている所は珍しいのかもしれません。
だから特別枠にしていただけたのだと思います。
でも、本当はそうでなければいけないと思うのです。
「お茶とケーキは、車の両輪」
リンアンは、これを更に進めていこうと思います。
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責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
TEL 0561-53-8403 FAX 0561-53-8405
http://www.Liyn-an.com/
E-mail info@Liyn-an.com
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