TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.213アイスティーの始まり リンアンの紅茶の飲める店 タワー レストラン ナゴヤResent-Message-Id: <20080410170923.F19B.A0A6B67A@nifty.ne.jp>
DATE : 2006-07-29 05:36:21
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|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
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| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.213 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2006/7/29 |
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| ◆ アイスティーの始まりは？ ◆ |
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| ◆ ８月のケーキは 『 さわやかレモン の ミルフィーユ 』 ◆ |
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| ◆ リンアンの紅茶の飲める店『タワー レストラン ナゴヤ』◆ |
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| ◆ 第３期 紅茶教室 開催のお知らせ ◆ |
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| ◆ 夏季休業のお知らせ 8/14〜17◆ |
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| ◆ アイスティーの始まりは？ ◆ |
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暑いですねぇ。
７月後半に続いた記録的な長雨が上がったと思ったとたん、焼ける
ような日差しが肌を貫いてきます。
こんなときには、すっきりとしたアイスティーが１番です。
シロップを入れなくても充分美味しいアイスティーですが、食欲が
落ちているときには、少しシロップを入れて、体力回復を計るのも、
暑い夏を乗り切る 良い知恵ですよね。
そんなアイスティーが出来たのは、１９０４年 アメリカセントルイ
ス博覧会でのこと。
インド茶業協会から派遣されたリチャード・ブレジンデンは熱い紅
茶を売ろうとしていました。でも、その年のセントルイスは暑かっ
たのです。
熱い彼の紅茶は、全く売れませんでした。
そこで彼はシンハリ人ウェイターに指示して、グラスに氷を入れ紅
茶を注ぎ入れました。
それは大人気となり、アイスティーが生まれた。
これが、一般的に言われているアイスティーの始まりです。
でも、「なんか、変だなぁ？」と、思いませんか？
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あまりにも出来すぎた話 じゃないでしょうか。
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この博覧会は、地方博ではありません。「 World's Fair 」です。
何万人という入場者がいました。
その時、突然 大人気となったとすれば、それに使った大量の氷は
どうやって調達したのでしょうか？
暑くて、やけになって出来たのであれば、そんな大量の氷が準備で
きたはずは有りませんよね。
もし準備できたのであれば、それ以前にアイスティーを試した人が
必ずいたはずです。
この疑問にハッキリと答えてくれたのが、パメラ・Ｊ・バッカーロ
さんが書かれたこの本です。
『 Beyond the Ice Cream Cone 』 ISBN: 097454440X
(アイスクリームコーンを越えて)
http://www.beyondtheicecreamcone.com/
http://www.amazon.co.jp/gp/product/097454440X/503-9549336-6449520?v=glance&n=52033011
１９０４年のセントルイス博覧会は、非常に多くの食べ物がこの博
覧会から始まったと言われている博覧会です。
アイスティーの他でも、アイスクリームコーン、ハンバーガー、ホッ
トドッグ、ピーナッツバター、クラブサンドイッチ。
パメラさんは食物史の研究家で、この博覧会の食べ物について詳し
く調べ、どの食べ物が本当にこの博覧会で始まって、どの食べ物は
既にポピュラーだったか、を解説したのがこの本です。
アイスティーについては、10章に詳しく書かれています。
パメラさんは、この博覧会に出店した多くのレストランのメニュー
に「ICED TEA」が載っていることを指摘しています。
アイスティーがこの博覧会で突然始まったのであれば、こんなにも
たくさんのレストランのメニューに載っているはずは有りません。
日本は日光東照宮の山門を再現して、この博覧会に参加しています。
なんと、そこの日本食レストランのメニューにも、「ICED TEA」が
載っているのだそうです。
パメラさんは、さらに、それ以前のアイスティーの記録も、示して
います。
１８９３年のシカゴ・コロンビア博では、記念の料理書の中でイン
グリッシュブレックファーストと日本茶のアイスティーのレシピが
載っているそうです。
プルマンダイニングサービスが提供する列車のレストランメニュー
には、１９０１年、既に「ICED TEA」が載っていたそうです。
ちなみに、今、プルマンダイニングサービスでは、列車の中でアフ
タヌーンティーやハイティーが楽しめます。
http://www.vintagetrains.co.uk/vt_dining.htm
その他、シカゴ博覧会のいたるところでアイスティーが売られてい
ました。
そして、なんと、アイスティーを発明したと言われているリチャー
ドブレジンデンの名前が、シカゴ博覧会の出店者リストに載ってい
るのです。
おそらく、彼はセントルイス博覧会の時点では、既にアイスティー
を知っていたでしょうね。
１８９０年、ミズーリ州ネバダ市で開かれた退役軍人大会では、集
まった１万５千人もの人たちに、８８０ガロンのアイスティーが出
されています。
http://www.lyndonirwin.com/1904%20Tea.htm
http://www.o-cha.net/japan/dictionary/world/report/report14.htm
もう完璧ですね。
確かに１９０４年のセントルイス世界博の前から、アメリカではア
イスティーが普及していました。
なのに、どうして、セントルイス博覧会で出されたアイスティーが
最初のアイスティーになってしまったのか？
それについてもパメラさんは明確に答えてくれています。
1949年、セントルイスの新聞社「ポスト・ディスパッチ」社は、
「セントルイスにおけるアイスティーの発明４５周年」をアナウン
スしたのです。つまり、セントルイス博覧会です。
1951年、これを信じたニューヨークのティービューロー社が、セン
トルイスの女性だけが応募できる『ミスアイスティー』コンテスト
を実施したそうなんです。
この辺りから、歴史認識が間違った方向へ進んでいってしまったよ
うです。
では、1890年以前のアイスティーはどうだったのか？
この辺りは私の買い込んだ１９世紀のレシピ本の記述を元に、次号
で解説することにいたしましょう。
お楽しみに。
┏┓ ┏┓
┗╋┓ 私のお勧め ┏╋┛
┗┻━━━━━━┻┛
アイスティーなら、なんといってもディンブラが最高です。
「これぞアイスティー！」と言った感じの、美味しいアイスティー
を作ることが出来ます。
そして、アイスティーの作り方は、リンアン流がお勧め!
http://liyn-an.jp/howtoaffuse/icetea.html
濁りにくく、クリアで琥珀色に透き通った美味しいアイスティーを
誰でも失敗無く作ることが出来ます。
美味しいアイスティーを飲みたい方は、是非この茶葉で試してみて
ください。
スリランカ・ディンブラ・ロブギル茶園
http://liyn-an.jp/catalog/452375400615.html
もちろん、水出し紅茶ならサングマ茶園ですよね。
ダージリン・ファーストフラッシュ・サングマ茶園
http://liyn-an.jp/catalog/452375400638.html
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| ◆ ８月のケーキは 『 さわやかレモン の ミルフィーユ 』 ◆ |
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= 実店舗情報 =
８月のケーキは、『 さわやかレモン の ミルフィーユ 』
http://liyn-an.com/tea_room/cake/image/c_06_orienge-shou.jpg
ミルフィーユはリンアンでも大人気のケーキの一つ。
思い出されるのは、３年前の「夏のミルフィーユ」。
あの時は、あんずジャムにクリームを加え、あんずの酸味と生クリー
ムの柔らかさがマッチして、まさに「夏のミルフィーユ」でした。
もう一つ夏のケーキで忘れられないのが、５年前の８月の
「レモンクリームのタルト」
その両方の美味しさがハーモニーを奏でているのが今回の
『さわやかレモンのミルフィーユなんですね。
今回挟んでいるのは、レモンカードを基本に生クリームを合わせた
フィリング。
レモンカードの酸味を生クリームでまろやかに包みました。
程よくなった酸味が夏の爽やかさを演出します。
合わせるお茶はやっぱり、アイスティー。
定番のディンブラのアイスティーもいいですし、サングマ茶園の
水出しも相性抜群。
「ミルフィーユとアイスティーだけじゃ物足りない。」
という方には、ポーラーティーとの組合せも、お勧めですよ。
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| ◆ リンアンの紅茶の飲める店『 タワーレストランナゴヤ 』◆ |
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名古屋の３大ランドマークと言えば．．．．。
まず、思いつくのは名古屋駅のセントラルタワーズ。
別格としてそびえ立つのが名古屋城。
そして忘れてならないのが、若宮大通りのど真ん中にそびえ立つ
名古屋テレビ塔ではないでしょうか。
その、名古屋を代表するランドマークで、リンアンの紅茶が飲める
ようになりました。
最近、テレビで目に付くようになった『地デジ』地上波デジタル放送。
その地上波デジタル放送に伴って、現在のアナログ放送は2011年7月
に全て廃止されます。
これって、凄いことで、現在盛んに使われている放送を強制的に中
止させるって、放送の歴史が始まって以来、始めての出来事です。
少なくとも日本では。
長年ＴＶアンテナの開発をしていた私は、実に感慨深い事です。
それはさておいて、東海地区では、リンアンから程近い瀬戸市のデ
ジタルタワーから放送されるようになり、現在のアナログ放送を送
信している名古屋テレビ塔は、その役目を終えることになりました。
戦後間もない昭和２９年６月１９日、日本最初の集約電波鉄塔とし
て開業した名古屋のテレビ塔。
当時、日本一高い建築物だったテレビ塔。
それは、名古屋のシンボル でした。
私の年代の愛知県人なら、ほとんどの人は１度は上ったテレビ塔。
そこは、東山動物園と並んで、遠足の定番でした。
その名古屋のシンボルが無くなる!
その危機を救うため、名古屋のシンボル、名古屋のランドマークを
レストランにしてしまったのです。
名古屋の危機を救え!
その計画に、ほんの僅かですが、リンアンがお手伝いさせていただ
くことになりました。
今、国の登録有形文化財になった、名古屋のど真ん中のテレビ塔。
その危機を救うため、テレビ塔の４階に、名古屋の外食産業の雄、
株式会社ゼットン が立ち上げたのが、
『 THE TOWER RESTAURANT NAGOYA 』。
お勧めはなんといってもローストビーフ。
グランシェフ 岡田氏 シェフ 長久氏 が腕を振るう、厳選素材を活
かしたコンチネンタル・キュイジーヌ。
そのメインディナーの後の飲み物に紅茶をオーダーすると出てくる
のが、リンアンの紅茶なのです。
だから、食後の飲み物は、紅茶! がお勧め！
夜だけでなく、気軽にランチもお勧めです。
もちろん、ランチの紅茶も、リンアンの紅茶です。
= お店のデータ =
店名: THE TOWER RESTAURANT NAGOYA
住所: 460-0003 名古屋市中区錦3-6-15 名古屋TV塔 4F
電話: 052-951-3505
アクセス: 名古屋市営地下鉄 栄駅 真上
名鉄 瀬戸線 栄町駅 真上
定 休 日: 無休
営業時間: 11:30-14:30 17:30-24:00
WEB SITE: http://www.heritage.jp/ttrn/
名古屋テレビ塔 公式ホームページ
http://www.nagoya-tv-tower.co.jp/index.html
なお、ラウンジも有りますが、ラウンジでは紅茶を出していません
ので、ご注意を!
こんなところも参考にしてくださいね。
ZETTON 社長 稲本健一氏 公式ブログ
http://www.restaurants-news.com/inaken/2006/06/post_c8e0.html
柴田書店 レストランニュース
http://www.restaurants-news.com/restaurants/2006/06/614_411b.html
オールアバウトジャパン
http://allabout.co.jp/travel/travelnagoya/closeup/CU20060622A/
中京テレビ ＰＳ イートナビ
http://www.ctv.co.jp/ps/2006/0716/02.html
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| ◆ 第３期 紅茶教室 開催のお知らせ ◆ |
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第３期 紅茶教室 の 申し込み、まだ若干の残席がありますので、
「どうしようかなぁ．..。」とお悩みの方は、お早めにお申し込み
ください。
http://www.liyn-an.com/school/lesson/
今までの紅茶の常識にとらわれない、今までの実験や、１８世紀、
１９世紀の原書を調べて見つけ出した、紅茶の真相を語ります。
他では絶対に聞けない、『 正しい紅茶の知識 』の講座です。
= 紅茶講座 詳細 =
・会場 紅茶専門店 TEAS Liyn-an 本店 (愛知県・尾張旭市)
・受講費 \15,000- ６回分前納
・最小開講人数 ６名を予定
６名以下の場合、開催を延期する場合がございます。
・定員 ２０名
・備考 毎回、紅茶とケーキが出ます。
http://www.liyn-an.com/school/lesson/
== 予定しているカリキュラム ==
8/7 ◆紅茶って？ 【紅茶の淹れ方:基本のストレートティー】
9/11 ◆アイスティー 【紅茶の淹れ方:リンアン流アイスティー】
◆ミルクティー 前半【どんなミルクが美味しいか】
10/9 ◆ミルクティー後半 【紅茶の淹れ方:ミルクティー・チャイ】
◆産地別の紅茶・スリランカ紅茶
11/13 ◆産地別の紅茶・インド、中国、ケニア紅茶
12/11 ◆紅茶とお菓子 【美味しいスコーンの作り方】
1/8 ◆紅茶とおもてなし 【ティーパーティーの開き方】
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| ◆ 夏季休業のお知らせ 8/14〜17◆ |
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毎年お盆開けに夏期のお休みをいただいておりますが、今年は以下
のようにお休みをいただきますので、ご了解をお願いいたします。
★ 夏季休業期間 ８月１４日(月) 〜 ８月１７日(水) ★
この期間中、オンラインショップでの受注は、２４時間休みなく受
け付けさせていただきますが、お返事や発送は出来ませんので、ご
了解をお願いいたします。
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編集後記
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前号を出してから、日本各地はとてつもない豪雨続きでした。
被害を受けた所も数知れず。
リンアンでは、突然振り出した豪雨を被ってプリンターが昇天した
程度でしたが、皆様の所は大丈夫でしたでしょうか。
その長雨がやっと開けた! と思ったら、今度は酷暑!
このところパソコンが１日１回は、ファ〜フ、ファ〜フ、ファ〜フ、
と悲鳴を上げています。
これ、ハードディスクの温度上昇の警告音。
試用版ですが、ハードディスクの診断ソフトを入れていて、ハード
ディスクに危機が迫ると警告音が出るのです。
http://www.activewave.co.jp/products/hddlife/
皆様の大事なデータ。無くしちゃったら大変ですものね。
さて、この温度対策どうしましょう。ファンでも追加しましょうか。
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責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
TEL 0561-53-8403 FAX 0561-53-8405
http://www.Liyn-an.com/
E-mail info@Liyn-an.com
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