TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.209 ダージリンファーストフ ダージリンファーストフラッシュ 他 イ ダージリンファーストフラッシュ 他 インド紅茶 ４種類Resent-Message-Id: <20080410170813.F18F.A0A6B67A@nifty.ne.jp>
DATE : 2006-05-06 17:23:53
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|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
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| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.209 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2006/5/6 |
**********************ＴＯＰＩＣＳ***************************
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| ◆ ダージリンファーストフラッシュ 第２弾 サングマ茶園 ◆ |
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| ◆ アッサム ファーストフラッシュ バドゥラベータ茶園 ◆ |
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| ◆ カングラ ファーストフラッシュ ワー茶園 ◆ |
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| ◆ ニルギリ チャムラジ茶園 ◆ |
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| ◆ ５月のケーキは 『パイデペーター』 ◆ |
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| ◆ ダージリンファーストフラッシュ 第２弾 サングマ茶園 ◆ |
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お待たせしました。ダージリン ファーストフラッシュ 第２弾
サングマ茶園 SFTGFOP1 の販売を開始しました。
ところで、
「香りだけのファーストフラッシュって、好きですか？」
「ファーストフラッシュは、青々しい香りが命」
って、あきらめていませんか。
リンアンはどうしても、そういう青々しさだけのファーストフラッ
シュを好きになれません。
ですから、これまでも「リンアンのファーストはファーストらしく
ない。」と、言われても、「美味しい。」と思えるファーストフラッ
シュしか輸入してきませんでした。
もちろん今回のサングマ茶園も、そういう『美味しいファースト』
です。
このサングマ茶園、取り寄せたサンプルの中で、ひときわ光ってい
ました。飛び抜けて美味しいのです。
「この美味しさは何だろう？」そう思いながら輸入したのですが、
セントレアに着いてからじっくり味わってみると、オータムナルを
感じるのです。
ファーストフラッシュの、緑茶のような旨さの中に、オータムナル
のような美味しいコクが有るのです。
その美味しいコクがこのサングマを光らせていたのでした。
ある人はそのコクと青々しさの調和に、セカンドフラッシュの旨さ
を感じるかもしれません。
香り自体も、ファーストフラッシュ一辺倒の青々しい香りではなく、
もっとフルーティーな、セカンドに近い香りを持っています。
そういう意味で、このサングマもファーストフラッシュらしくない、
非常に美味しいファーストフラッシュです。
┏━━┓
┗━ ダージリン ファーストフラッシュ 第２弾 ━┓
オータムナルのコクを持ったファースト┗━━┛
■ ダージリン ファーストフラッシュ サングマ茶園 2006 ■
缶入り （70g） 2,050円
Ｍパック （70g） 1,800円
Ｓパック （30g） 900円
業務用・Ｌパック （350g） 8,500円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400638.html
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| ◆ アッサム ファーストフラッシュ バドゥラベータ茶園 ◆ |
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このアッサムも、どちらかと言えばファーストらしくないアッサム
紅茶です。
非常に華やかな香りと甘みを持ったアッサムなんですね。
まさに蜂蜜を思わせるようなその香りはゴールデンティップの多さ
から来ているのでしょうか。
こちらがその茶葉の写真です。
http://www.liyn-an.jp/topics/img/81-1.jpg
ＣＴＣ製法によって完全に砕かれていますから判りにくいとは思い
ますが、明らかに色の薄い部分(ティップ)が多い茶葉です。
よく「ＣＴＣは、１分くらいで。」と言われますが、それは「１分
くらいでも抽出が出来ますよ。」という意味だと解釈してください。
スタッフと一緒に抽出時間を探ってみたのですが、このアッサムの
美味しさのピークは、４分後に有りました。
リンアンでのお薦めの抽出条件は、３５０〜４００ccのポットで、
４ｇ の茶葉を使い、蒸らし時間は４分です。
それで美味しいアッサムのストレートティーが味わえます。
このアッサム紅茶は、ストレートでも非常に美味しいのですが、当
然、ミルクティーにすればその真価を発揮します。
茶葉の量を２倍にして、８ｇ・４分の抽出で味わってみてください。
もちろんミルクは冷たいままで。最高のミルクティーが味わえます
よ。
┏━━┓
┗━ セカンドフラッシュに 負けない ファースト ━┓
蜂蜜のような香り と 甘さがたまらない┗━━┛
■ アッサム ファーストフラッシュ バドゥラベータ茶園 2006 ■
缶入り （110g） 1,650円
Ｍパック （110g） 1,400円
Ｓパック （50g） 800円
業務用・Ｌパック （500g） 4,500円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400642.html
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| ◆ カングラ ファーストフラッシュ ワー茶園 ◆ |
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「これは本当に紅茶だろうか？ 緑茶では？」
最初に飲んだ時にそう思いました。
インドの取引先に聞いてみました。
「これは緑茶でじゃないの？」
返事は、
「いや、これは紅茶だ。」「これはダージリンタイプで製茶してい
るからこういう味なんだよ。」
もう一度じっくり味わってみると確かに紅茶です。
間違いなく紅茶です。
でも、とってもグリニッシュ!
ダージリンファーストフラッシュが、「青々しいのが特徴」と言っ
ても、ここまで緑茶のような美味しさを持ったファーストも無いの
ではないでしょうか。
「もしかしたら、このカングラはダージリンファーストより美味し
いかもしれない。」
正直、そう思いました。
実はヒマラヤの西側、ちょうどヒマラヤをはさんでダージリンの反
対側に有るのがこのカングラ地方なのです。
そしてダージリンと同じように高地にあるカングラでは緑茶に適し
た中国種の茶樹が植えられています。
茶樹が緑茶向きなだけでなく、実はカングラという産地は、主にア
フガニスタン向けの『 緑茶の産地 』なのです。
ですから、緑茶の旨さを知り尽くした茶園マネージャーが作ってい
る紅茶だからこそ、この旨さが有るのですね。
「 緑茶の旨みをたっぷり持った紅茶 」
それがこのカングラ ファーストフラッシュ ワー茶園 です。
青々しいファーストが飲みたい方は、ダージリンのファーストフラッ
シュよりも、このカングラをお勧めします。
┏━━┓
┗━ ダージリンファースト よりも ファーストらしい ━┓
緑茶の旨みをたっぷり持った 美味しい紅茶┗━━┛
■ カングラ ファーストフラッシュ ワー茶園 2006 ■
缶入り （75g） 1,650円
Ｍパック （75g） 1,400円
Ｓパック （35g） 800円
業務用・Ｌパック （350g） 6,500円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400650.html
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| ◆ ニルギリ チャムラジ茶園 ◆ |
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ニルギリからも新茶が届きました。
今度の茶園は「チャムラジ茶園」
非常にナチュラルなテイストの紅茶です。
どんどん、それこそガバガバ飲める紅茶ではないでしょうか。
ごく自然に、すーっと身体に入っていく感じの紅茶です。
でも、その奥に、何とも言えないフルーティーな美味さが隠れてい
るんですね。
自然に、ごく自然に身体に入っていくんですよ。でも美味しい。
実はこのチャムラジ茶園は、ニルギリのコーチ・ティーオークショ
ンで何度も最高値を付けている有名茶園。
その実力がこの紅茶にも発揮されているんですね。
日常茶にはピッタリというか、日常茶にしてはもったいないくらい
の美味しさなんですが、日常茶に出来るお値段でお届けいたします。
┏━━┓
┗━ ごく自然に 身体に 入っていく紅茶 ━┓
ナチュラルな奥に隠れた美味み┗━━┛
■ ニルギリ チャムラジ茶園 2006 ■
缶入り （70g） 1,150円
Ｍパック （70g） 900円
Ｓパック （30g） 550円
業務用・Ｌパック （350g） 2,900円
http://liyn-an.jp/catalog/452375400646.html
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| ◆ ５月のケーキは 『パイデペーター』 ◆ |
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５月のケーキは『パイデペーター』
『パイデペーター』というケーキは、クルミやオレンジピールの入っ
たアーモンドクリームをパイ生地で包み、マカロン生地を載せて焼
いたパイです。
http://liyn-an.com/tea_room/cake/image/c_PeterRabbit.jpg
このパイは、2006年頃に、東洋の小さな島国の Aichi という地方に
ある小さな小さな紅茶屋さんで作られたことを起源とするようです。
その紅茶屋さんのマダムが昔見た絵本か何かに載っていたピーター
ラビットのお父さんの姿をイメージして、このパイは作られました。
このパイの名前の「パイデペーター」の「パイ」は、実は、「パイ」
を意味する「Ｐｉｅ」では無く、「Ｐａｉ」と書きます。
フルスペルで書けば「 Pai de Peter 」。
実は、これはポルトガル語を語源とする名前のようです。
ポルトガル語で「お父さん」を、「Pai」と言うんですね。
ですから「 Pai de Peter 」は「ピーターのお父さん」という意味
になります。
この説が真実かどうかは判っていませんが、そういう説が有るそう
です。でも、本当っぽい話しですよね。
お父さんの「Ｐａｉ」と、お菓子のパイの「Ｐｉｅ」をかけた言葉
遊びだったのかもしれません。
まぁ名前の由来はともかく、このパイ、どんな紅茶でも、紅茶を美
味しくさせるお菓子の一つだと言っていいでしょう。
でも、紅茶メインでなく、パイデペーターを美味しく味わいたいな
らしっかり目の紅茶がお薦め。
濃いめのアッサムでミルクティーが１番のお薦めですが、ストレー
ト系でもボディーのしっかりしたディンブラ。
ダージリン系ならオータムナル。
もしくはしっかりとした個性を持つキームンなどが合いますよ。
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編集後記
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皆様、遅くなってごめんなさい。
もっと早くメールマガジンを出すつもりだったのですが、４種類も
１度に。それも月替わりにかかってメニューの入れ替えや、ＰＯＰ
の作り直しと一緒に。という事で、販売が遅れてしまいました。
m(_ _;)m
でも、それだけ美味しい紅茶達ばかりですから、
是非お試しくださいね。
さて、紅茶関係の古本収集癖は、留まるところを知りません。
今度見つけたのは１８世紀のイギリスの裁判資料。
その中にアフタヌーンティーと思われる記述が有ったのです。
さっそくイギリスから取り寄せてぇ. . ...。
とは、さすがに出来ませんでした。日本円で１６万以上もするんで
すよ。
刑法史の研究ならいざ知らす、その中の一部の紅茶の風景のためだ
けに、とは、さすがにできませんでした。
でも、いろいろ探って、なんとかその部分だけ入手できそうです。
そこで当時のイギリスの刑法関係を勉強中です。
そこに、どんな事が書かれているか楽しみ、楽しみ。^^;
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責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
TEL 0561-53-8403 FAX 0561-53-8405
http://www.Liyn-an.com/
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