TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.198 Liyn-an TEA TIMES No.198 ピーククオリティーウバ・ Liyn-an TEA TIMES No.198 ピーククオリティーウバ・ウバハイランド茶園新発売!Errors-To: mailmag-0000013455@error.mag2.com
DATE : 2005-10-30 23:51:53
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|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
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| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.198 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2005/10/30 |
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| ◆ハロウィンと かぼちゃと ティーポットの 不思議な関係◆ |
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| ◆ピーククオリティーウバ 『ウバハイランド茶園』新発売!◆ |
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| ◆2005年産ウバ３茶園飲み比べ ウバトリオ 新発売◆ |
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| ◆期間 限定『おさつと林檎のタルト』 販売開始!◆ |
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| ◆１１月１日は『紅茶の日』 ◆ |
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| ◆１１月のケーキは『パンプキンパイ』 実店舗 ◆ |
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| ◆『ティー＆コーヒー大図鑑』１１月下旬 講談社から ◆ |
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| ◆ハロウィンと かぼちゃと ティーポットの 不思議な関係◆ |
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１１月１日は『紅茶の日』
さて、その前日、１０月３１日はハロウィンですよね。
ハロウィンと言えば、『 かぼちゃ 』
ハロウィンは元々ケルト人の収穫祭の行事だったのが、キリスト教
に取り入れられたようです。
この日はケルト人の大晦日。そこで１年の最後に悪霊達が出てくる
ので、カブをくり抜いてロウソクを灯し、魔除けに使っていたのが、
アメリカに渡って、くり抜きやすいかぼちゃに変わっていったよう
です。
ところで、「それがどうしてティーポットと関係が？」
というところなんですが、急須(横に持ち手のある急須)の形をした
を素焼きの湯沸かしを煎茶道では、『ボーフラ』と呼んでいます。
『ボーフラ』なんて変な名前、と、思えるのですが、これこそが、
『かぼちゃ』。
実は、ポルトガル語でかぼちゃを「abobora;アボーボラ」といい、
これがなまってボーフラになったんですね。
今でも四国や中国地方の一部では、かぼちゃのことを「ボーフラ」
と呼んでいるようです。
そして煎茶の湯沸かしの形がかぼちゃに似ていることから、素焼き
の湯沸かしを「ボーフラ」と、呼ぶようになったそうです。
「紅茶とポルトガル」と言えば、英国王室に紅茶文化を持ち込んだ
と言われるキャサリン王妃は、ポルトガルからチャールズ２世に嫁
いで来た王妃です。
その「キャサリン」という名前、元はギリシャ語の「アイカテリネ」
辺りに由来するそうですが、国により違った変化をし、ロシアでは、
「エカテリーナ」となります。
だから、エカテリーナ２世は英語で、「キャサリン・ザ・グレート」
なんですね。
「紅茶とエカテリーナ２世」と言えば、「大黒屋光太夫」。
漂流してロシアに流れ着き、エカテリーナ２世に謁見して日本に帰っ
てきた大黒屋光太夫が日本人で最初に公式茶会に招かれたのでは？
という推定で制定されたのが１１月１日の『紅茶の日』
そして、何故か、その前日が１０月３１日で、ハロウィン。
その起源となった収穫祭をしていたケルト人の末裔が今のイギリス
人やアイルランド人。もちろん紅茶の一大消費地です。
ハロウィンに始まって、ハロウィンに戻る、お茶を巡ったお話でし
た。^^;
「湯沸かしは、ティーポットじゃない。」って？
まぁ、固いことは抜きにして。
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| ◆ピーククオリティーウバ 『ウバハイランド茶園』新発売!◆ |
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あのウバハイランドが帰ってきました。
ここ数年、アラブの好みによってスリランカでは低地産紅茶の価格
が高騰しています。
そのため、ウバ辺りでも、低地産紅茶の味を狙って製茶する茶園が
増えています。
ということで、本当にウバらしいメントール香の、そして美味しい
渋みを持ったウバ茶が少なくなって来ています。
本当に、キュッと口がすぼまるような美味しいウバは、もうウバハ
イランド茶園辺りしか作っていないのかもしれません。
そのウバハイランドでも、ほんとうに良質のウバが出来るのは非常
に限られた期間しかありません。
ウバのクオリティーシーズンは７月から９月なのですが、そのどこ
でピークが来るのか、それは誰も判りません。
「クオリティーが上がってきた。今年はいいぞ!」と言われていて、
急に雨が降り出し、一気にクオリティーが下がってしまった年も、
何度もありました。
今年、2005年、ウバは概してクオリティーの低い年でした。
悪くなりそうな予感で早めに確保しておいたのが、９月に輸入した
ショーランド茶園でした。
でも、さすがはウバハイランド茶園。
この低調な2005年でも、僅かにクオリティーの上がった９月に、最
高とも思えるウバを作ってくれたのです。
それが今回のウバハイランド茶園です。
非常にしっかりとした、それでいて非常に美味しい渋みがあります。
これこそウバの味。
そして抜けるようなメントール香。
感じ方は人によって違うのですが、敏感な方なら数メートル先から
でもその香りに気づくでしょう。
今まで経験した最高のウバは、２００２年に数量限定で発売した、
ウバハイランド茶園でした。
今回のウバハイランドは、それを超えてはいません。
でもその時のウバハイランドに非常に近いクオリティーを持ってい
ます。
これだけのクオリティーのウバは、この先数年、経験できないかも
しれません。
そんな感じさえさせてくれるのが今回のウバハイランド茶園です。
念のために、書き添えておきます。
★渋い紅茶がダメな人は、絶対に買わないでください。★
きっと飲めないでしょう。
■ ウバ・ウバハイランド茶園 2005 ＢＯＰ■
http://liyn-an.jp/catalog/452375400582.html
缶入り （110g） 2,000円
Ｍパック （110g） 1,750円
Ｓパック （50g） 950円
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| ◆2005年産ウバ３茶園飲み比べ ウバトリオ 新発売◆ |
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今年はウバの当たり年？
では無いのですが、何故か予想よりウバの売れ行きがよく、結局、
今年は三つの茶園のウバを扱うことになってしまいました。
「どれも２００５年産だけど、何れが一番美味しいの？」
となるのですが、これはその方の好み次第。
何れが一番美味しいかは、その人以外、誰にも判りません。
ということは、「飲んでみなければ判らない。」
そうでなくても「３つとも飲み比べてみたい。」という方は多いの
ではないでしょうか。
「それでは。」と、2005年産ウバ、３種類をセットにしてお求め易
くいたしました。
ウバ好きな貴方に贈る、お得な 『ウバトリオ』 です。
■ ウバ・トリオ（ウバ３茶園セット) ■
http://liyn-an.jp/catalog/210000100038.html
テルベッデ茶園 Ｓパック 55g 900円
ショーランド茶園 Ｓパック 35g 650円
ウバハイランド茶園 Ｓパック 50g 950円
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合計 2,500円 → 2,000円
３茶園のうち、どれか１種類でも完売した時点で販売終了とさせて
いただきますので、お早めにご注文くださいね。
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| ◆期間 限定『おさつと林檎のタルト』 販売開始!◆ |
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『10月のケーキ』としてお店で大人気の『おさつと林檎のタルト』
この期間限定のケーキをオンラインでも皆様にお届けいたします。
「栗より旨い十三里」と呼ばれるのは「さつまいも」その中でも特
に美味しいと言われる「金時芋」その栗よりおいしい金時芋をベー
スに、酸味が美味しい紅玉をコトコトコトコ斗煮込んで詰め込みま
した。
上にかかっているのはアーモンドのクランブル。
一口ほおばると、そこに現れるのは正に上質なマロンの世界。
いや、それを超えた美味しい世界。
そしてすぐにその下から現れるのが、ジュワっと出てくる林檎の美
味しい酸味。
その美味しい酸味がアーモンドクランブルも加わって至福の時を演
出してくれます。
せっかくですから、今回はお薦めの紅茶も一緒に楽しんでいただき
ます。
酸味が効いていますので、紅茶もそれなりに個性的な物を。
という事で選んだのは、美味しい渋みのウバ。そしてミルクティー
で美味しいアッサムです。
ウバは是非ともストレートで。そしてミルクティーならアッサムで。
欲張りな方は、両方楽しめるセットもご用意しました。
是非飲み比べて、あなたの好みを確かめてくださいね。
■ おさつと林檎のタルト ■
ウバ・テルベッデ茶園 Ｍパック セット 5,000円
http://liyn-an.jp/catalog/210000100039.html
アッサム・ナホハビ茶園 Ｍパックセット 4,300円
http://liyn-an.jp/catalog/210000100040.html
ウバ & アッサム Ｓパック 欲張りセット 4,800円
http://liyn-an.jp/catalog/210000100041.html
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| ◆１１月１日は『紅茶の日』 ◆ |
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１１月１日は『紅茶の日』
ただいま、オンラインショップでは、
『紅茶の日限定ブレンド;ロシアンキャラバンティー』プレゼント中
１１月１日までに紅茶(初回限定パックを除く)をご注文の方全員に、
大黒屋光太夫がロシアにいた頃、ロシアで飲まれていただろう紅茶
をブレンドによって再現した記念ブレンド『ロシアンキャラバン』
をプレゼントしています。
１１月１日のご注文分までですので、ご注文はお早めに。
実店舗では、11/1〜11/6 の間、記念ブレンドのロシアンキャラバン
がお楽しみいただけます。
ロシア風にお茶請けにジャムを出して、ジャムを口に入れてロシア
ンキャラバンをお楽しみください。
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| ◆１１月のケーキは『パンプキンパイ』 実店舗 ◆ |
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１１月のケーキは『パンプキンパイ』。
さつまいもは「栗より旨い十三里」と言われますが、かぼちゃも栗
より美味しい野菜の代表ではないでしょうか。
そんな栗より美味しいシリーズで、１１月は『パンプキンパイ』
http://liyn-an.com/tea_room/cake/image/c_05_pumpkin-pie.jpg
使うのはもちろん「栗かぼちゃ」。
食品問屋さんにお願いして、特に美味しいかぼちゃを取り寄せてい
ただいています。
その特別に取り寄せていただいた、特別の美味しさを味わってみて
くださいね。
さて、その『かぼちゃ』英語でなんと言うか知ってますか？
「かぼちゃは、Pumpkin パンプキン でしょう。」
と、私も思っていたのですが、実はかぼちゃは「Squash:スクワッシュ」
と呼ぶことが多いそうです。
では、Pumpkin は？
これは、ハロウィンでおなじみの、黄色いかぼちゃ。
この黄色いかぼちゃは基本的に観賞用で、食べることは少ないよう
です。
そして食用かぼちゃは、「Squash:スクワッシュ」
その代表格が「Butter nut Squash:ひょうたんかぼちゃ」
では、日本のかぼちゃは...。「Kabocha」もしくは、
「Kabocha Squash」と呼ぶようですね。
「かぼちゃ」は英語でも「kabocha」でした。
もっとも、ケーキ類になると何故か「Pumpkin」を使うことが多いよ
うですね。
でも、国によってもそれぞれ違うみたいですので、念のため。
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| ◆『ティー＆コーヒー大図鑑』１１月下旬 講談社から ◆ |
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１１月末に講談社から『ティー＆コーヒー大図鑑』が出版されます。
紅茶、コーヒー、ハーブティー、日本茶、中国茶からジュース、
ミネラルウォーターまで、殆どの飲み物を網羅する大図鑑です。
http://shop.kodansha.jp/bc/yoyaku/books/tea_coffee/
監修は、大阪あべの辻調理師専門学校。
講談社も相当力が入っています。価格は3,800円。
中途半端な値段じゃないですから、それなりに認められる本でなけ
れば誰も買ってくれません。
紅茶の店の取材も相当に力が入っています。 絶対に、お薦めです。
なんと言っても、リンアンが４ページにわたって掲載されているの
ですから、絶対に、絶対に、「お薦め」 です。^^;
既に、アマゾン bk1 紀伊国屋書店では、予約販売が始まっています。
アマゾン:http://www.amazon.co.jp/
bk1:http://www.bk1.co.jp/
紀伊国屋:http://www.kinokuniya.co.jp/
「高くて買えないよう。」という方は、近くの図書館にリクエスト
しましょうね。
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編集後記
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1823年ロバートブルースがアッサムで茶の木を発見します。翌年死
去した兄に代わって、弟のチャールズブルースが茶の木の種を入手
し、これがアッサム種の茶樹の発見と言われています。
そして、1838年、ブルースによって製茶された初めてのインド紅茶
が、1839年ロンドンで競売にかかり、この時から英国帝国紅茶の歴
史が始まるのです。
その翌年のエジンバラジャーナルを手に入れました。
そこにはそのブルース自身が書いたレポートを元にしたアッサムの
お茶の記事が書かれていました。
今、その翻訳をしています。その翻訳も完成が間近になっています。
そして、そこには、今まで言われていた事とは違う新事実が、ブルー
ス自身の言葉として書かれていました。
完訳したら、リンアンのホームページで公開する予定です。
その時から、いくつか、紅茶の歴史の常識が変わることになります。
今年中には、と、思っていますので、楽しみにしていてくださいね。
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責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
TEL 0561-53-8403 FAX 0561-53-8405
http://www.Liyn-an.com/
E-mail info@Liyn-an.com
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