TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.181 福袋 お抹茶 クイーンズキームンErrors-To: mag2from@rabbit.tegami.com
DATE : 2004-12-19 20:48:05
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|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
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| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.181 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2004/12/19 |
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| ◆ リンアンのお抹茶 『 紅樹 』と『 鶴柳 』 ◆ |
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| ◆ クイーンズキームン2003年産 2004年産 新発売 ◆ |
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| ◆ リンアンの『 福 袋 』 オンライン版 平成１７年度 ◆ |
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| ◆ リンアンの『 福 袋 』 実店舗版 平成１７年度◆ |
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| ◆ 年末年始の営業について◆ |
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| ◆ リンアンのお抹茶 『 紅樹 』と『 鶴柳 』 ◆ |
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「ねぇ。リンアンって、紅茶屋だったよねぇ。」
「はい。リンアンは産地から直輸入する紅茶屋です。」
「でも、『 お抹茶 』も扱ってます。」
「何故？」
それは、『 茶の湯から始まった ・お茶道楽・ 』だから
そして『愛知県西尾市が、抹茶(の原料の碾茶)生産日本一』だから
そして、『 西尾の茶業組合長さんの作るおいしい抹茶』を
知ってしまったから
もうすぐ『お正月』 「お正月に紅茶」もいいですが、
「お正月は落ち着いて ・お抹茶・ 」もいいですよね。
そこで、滅多にご紹介しないのですが、『リンアンのお抹茶』の
ご紹介です。
実は、紅茶屋のリンアンは、「お抹茶」も売ってます。
そして、『それは、.. 凄く 美味しい! .. んです。』
ですから、リピーターのお客様もたくさんいらっしゃるんです。
「何故、お抹茶を?」 それは上に書きましたね。^^;
私は以前、とある電機メーカーで製品開発に従事しておりました。
毎日図面を書き、試作・実験を繰り返し、工場の中をを飛び回って
おりました。これでも、私の発明となっている特許・実用新案は、
１８件を数えます。
それが何故、今、紅茶屋をしているのか？
お茶にはまってしまったんですねぇ。これが。
昔から叔母が茶の湯の教授をしていたり、家でもお抹茶を飲むこと
は当たり前の生活(愛知県では、けっこう一般的...でした。昔は。)
をしておりました。
ケーキ部長を初めて実家に連れていった時、お抹茶が出てきて、
「えっ! そんな堅苦しい家？... 結婚.. やめようかな？ 」
と、思ったとか思わなかったとか？
そんな生活でしたから「そのうち、ちゃんとお茶を習いたい。」と、
思っていたところ、ある先生を紹介されまして、お稽古を始めたん
ですね。
その頃、ちょうどパソコン通信を初めてまして(まだ、インターネッ
トが無かった頃)、ネット上で茶の湯の情報をあさっていたのです。
とある電子会議室(今でいう掲示板)で茶の湯の話をしているうちに、
茶の文化のフォーラムを立ち上げることになり、お誘いいただいた
んです。
それが.......。こんなことに。
いやぁ。「お茶はどんなお茶でも、分ける事は無いよねぇ。」と、
茶の湯だけでなく、煎茶も、中国茶も、紅茶も含めた、総合的な
フォーラムにしたのですが、そうなると知らなかった紅茶の世界が
どんどん見えてきまして。^^;
いえ、昔から専用の棚を作ってフォートナム＆メイスンの紅茶の缶
を何種類も並べるほど、好きだったんですよ。紅茶は。
でも、茶園の紅茶をシーズン毎に。
紅茶の世界がそんな風になっていたなんて。
そしてドンドン はまって行って、ついには.......。^^;
ということで出来たのが『リンアン』なんです。
ですから、リンアンの「おもてなしの基本」は『 茶の湯 』
「リンアン」という名前自体が、「いつかは、作ろう」と、思って
いた私の茶室の名前、『 輪 庵 』 から付けた名前なんですよ。
「輪」 は、「輪廻転生」の「輪」で、本来の意味とはちょっと違い
ますが、
「お茶で心からおもてなしをしていれば、いつか戻ってくる」
という思いで名付けた名前なのです。 ← 公式見解 ^^;
この「おもてなしの文化」
これは、世界中、どこでも「お茶」が持っている共通の文化です。
「茶の湯」は典型ですが、紅茶でも抹茶でも、中国茶でも、お番茶
でさえ「主人が、お客様の前で自らサービスする」という文化を持っ
ています。
だから、エリザベス女王でも、ご自分のティーパーティーでは、自
らお客様にサービスされるそうです。
これ、ディナーでは考えられない事ですよね。
だから、格式としては、「お茶は、ディナーより格が高い」のです。
ヨーロッパのお茶の文化のルーツを探っていくと、日本の茶の湯に
行き着きます。
１６世紀、宣教師たちは布教のためアジア各地に渡りました。
当時日本は、織田信長がほぼ全国を支配下に置いていました。
ヨーロッパ人から見れば、信長はとんでもない暴君・独裁者です。
「腹切れぃ」の一言で、裁判も無しに、部下を処刑するんですよ。
その信長は宣教師たちを優遇します。
当時、日本のおもてなしは、当然「茶の湯」。
とんでもない暴君の信長が、どこから来たとも判らない宣教師たち
に、うやうやしく頭を下げて、自ら調理した「茶」を出すのです。
ビックリしたでしょうねぇ。これは。
ヨーロッパでは、飲み物とはいえ、国王陛下が一介の宣教師に、
自ら調理して出すなんて考えられませんから。
その文化が、東洋への憧れの大きな部分となっていきます。
だから、アフタヌーンティーのマナーも、茶の湯との共通点が非常
に多いのです。
そんな文化を追いかけているうちに、いつのまにか紅茶屋に。
という事で、その原点である『お抹茶』を扱っているわけなんです。
というか、「美味しいお抹茶を」「気に入ったお抹茶を、いつもそ
ばに置いておきたい。自分のために。」と言ったほうが、正しいの
かもしれません。^^;
そんな私が飲んでいる(売っている)お抹茶はこの２種類。
紅樹 30g \2800- http://liyn-an.jp/catalog/452375400088.html
鶴柳 30g \1800- http://liyn-an.jp/catalog/452375400089.html
紅樹は、ほんと、美味しいです。
コクが有って、甘さ(旨さ)が濃くて、渋み苦みを感じさせません。
薄茶でも凄く美味しいですが、薄茶にはもったいないお抹茶です。
是非とも濃茶で、しっかりとその味を楽しんでください。
鶴柳でも、充分美味しいです。
このクラスのお茶を、お茶事の濃茶用にしていらっしゃる先生方も
多いでしょう。濃茶でも、お稽古なら、この鶴柳でも充分すぎるほ
ど美味しいお抹茶です。
「お抹茶の生産量日本一」って、どこか、知ってますか？
「京都の宇治」でも、「静岡」でもなく、実は「愛知県の西尾市」
なんですね。(正確には、石臼で挽く前の「碾茶:てんちゃ」の生産)
『リンアンのお抹茶』は、実はこの西尾市の茶業組合長さんの高須
さんの作ったお抹茶なんです。
ある意味、「日本一お抹茶を知り尽くした人」 かもしれません。
だから、本当に美味しいんです。
・
・
・
・
正直に告白します。
自分で、美味しい お抹茶 を飲みたいから、
仕入れてます。^^;
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| ◆ クイーンズキームン2003年産 2004年産 新発売 ◆ |
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完売していた祁門紅茶『クイーンズキームン』ですが、
「２００３年産」 「２００４年産」 同時新発売! です。
クイーンズキームン 2003年度産
http://liyn-an.jp/catalog/452375400429.html
レギュラーパック （80g） 1,600円
ミニパック （40g） 880円
業務用パック （500g） 7,000円
クイーンズキームン 2004年度産
http://liyn-an.jp/catalog/452375400432.html
レギュラーパック （80g） 1,600円
ミニパック （40g） 880円
業務用パック （500g） 7,000円
「えっ？」「何故？ ２００３年産も売るの？」
って、思いますよねぇ。きっと。^^;
でも、２００３年度産の方が美味しいんです。
実は、ついこの間まで販売していた２００２年産のキームンは、
もっと美味しかったんですが。
「え、え〜〜!。 キームンって、毎年品質が落ちてるの？」
って、思わないでくださいね。
私自身は「この２００４年産は、スッゴクいいぞ。これは今までの
最高クラスかもしれない。」と、思ってます。
ただ、
「その美味しさが出てくるのは、２年後か？もしかしたら３年後？」
「紅茶は新しい方が美味しいんでしょ。」
そう思い込んでいませんか？
確かに、新しい方が美味しい紅茶も有ります。
でも、多くの紅茶の本来の味は、ある程度熟成されてからの方が
美味しいのです。
「紅茶は醗酵茶」って、聞いたことが有りますよね。
「醗酵」というのは、一般的には「微生物が糖分を分解し、アルコー
ルや有機酸などを作る反応」なんですが、紅茶の醗酵はこの醗酵と
は違って、お茶の葉自身が持っている酸化酵素によって、お茶の主
成分のタンニン(カテキン類)を酸化重合させ、紅茶の主成分のテア
フラビンやテアルビジンを作り出す反応をいいます。
ちょっと難しいですね。^^; m(_ _:)m
早い話、紅茶はタンニンが酸化して出来るんですね。
つまり、紅茶は酸化しないと、美味しい紅茶にならない。
だから、醗酵(酸化)させないように作った緑茶のように、「なにが
なんでも新しい方が美味しい。」というわけではないのです。
「じゃぁ、どれくらい置いておけば一番美味しいの？」
って言われても....。
これは、茶葉によって、また飲む人の好みによって全く変わります。
３ヶ月後かもしれないし、３年後かもしれません。
その熟成された方が美味しい紅茶の典型が、祁門紅茶なんですね。
「本当にそうなのぉ？？」
という貴方。..... そう、貴方です。
そういう貴方のために、２００３年産と、２００４年産を飲み比べ
る、お試しセットも作りました。
クイーンズキームン２種類 お試しセット 5g×2 700円 (送料無料)
http://liyn-an.jp/catalog/222SMPL00003.html
「本当にそうなのぉ？？」という貴方は、是非、このお試しセット
で試してから、お好きな方をお求めください。
「よし、信じた!」とか「そうなんだよね」と言う方は、２００３年
産を。
そして「そうそう、そうなんだよ。キームンは育てる紅茶。どんな
風に育っていくか、その育ち方も楽しみなんだよねぇ。」という、
非常によく分っていらっしゃる方は、２００４年産をお求めくださ
いね。
余談ですが、先日祁門関係の方と話していた時、私が「熟成させた
方が美味しいけど、茶園で出来立ての紅茶は、また違った、その時
しか味わえない、ガツンと来るほどの美味しさが有るんですよね。」
というと、その方は、「いや、祁門はそれも無いです。出来立てを
工場で飲んでも弱いですねぇ。」って、おっしゃってました。
「いや、台湾のお茶屋さんは、祁門を買い付けても、１年寝かせて
から送らせるんですよ。」とも、おっしゃってました。
いやほんと。判っている方は、判って買い付けているんですね。
ということで、２００３年産と、２００４年産を同時に新発売です。
クイーンズキームン 2003年度産
http://liyn-an.jp/catalog/452375400429.html
クイーンズキームン 2004年度産
http://liyn-an.jp/catalog/452375400432.html
クイーンズキームン２種類 お試しセット 5g×2 700円 (送料無料)
http://liyn-an.jp/catalog/222SMPL00003.html
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| ◆ リンアンの『 福 袋 』 オンライン版 平成１７年度 ◆ |
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上の記事を飛ばして、ここを最初に読まれる方も多いんでしょうね。
お待たせしました。今年....。じゃなくて、来年２００５年の福袋
について、ご説明をいたします。
『出来るだけ多くの皆様に、美味しい紅茶を飲んでいただきたい。』
『出来る限り多くの皆様に、美味しい紅茶を知っていただきたい。』
リンアンは、そんな思いで、毎年、福袋を販売しております。
その思いが通じたのか、今年(2004年)の福袋は大ブレークしちゃい
まして大変でした。
『 発売当日に 一旦 販売中止 ! 』
なんて、前代未聞でした。
その受注処理、発送準備が、やっと半分が出来たのでも、深夜。
ほんと、倒れそうでした。 (半年後、ほんとに倒れちゃったし。)
この二の舞だけはどうしても避けなければ、結局、皆様にご迷惑を
おかけする。
それを避けるにはどうしたらいいか？
どうしたら、より多くの皆様に喜んで頂けるのか？
皆様が求めているのは、本当はなんだろうか？
いつも買っていただいているお客様には感謝したい。
そんな事を自問自答しながら、今年の、いや、来年の福袋の方針を
決めました。
来年２００５年の福袋はこうさせていただきます。
◆ 販売価格 ◆ 送料・代引料・消費税込 全国均一料金です。
◆ 福袋 ◆ ＝ 先行販売・１年のご注文に感謝を込めて ＝
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福 \7,000- ストレート向け多め フレーバーティー○
福 \7,000- ストレート向け多め フレーバーティー×
福 \7,000- ミルクティー向け多め フレーバーティー○
福 \7,000- ミルクティー向け多め フレーバーティー×
禄 \5,000- ストレート向け多め
禄 \5,000- ミルクティー向け多め
寿 \3,000- 紅茶は全部、お任せセット
この２年間に複数回ご注文いただいた方の中から、今年１年間
(2003/12/16〜2004/12/15)、ご注文合計金額の多かったお客様から
順番に、２０日からメールで販売サイトをお知らせいたします。
販売サイトは２８日まで、閉めさせていただきます。
２８日までにご注文されなかった方、お知らせが届かなかった方は、
申しわけありません。一般販売でお求めください。m(_ _:)m
◆お届けは、正月３ヶ日頃となります。◆
◆現在、販売数量は決めていませんが、無制限ではありません。
数量制限がございます。◆
◆ 福袋 ◆ ＝ 一般販売・より多くの皆様に ＝
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１月４日から販売 (在庫無くなり次第終了いたします。)
◆プチ福袋 \2,900-(フク...円。^^;) １種類だけです。m(_ _:)m
送料・代引料込み
こちらは、初めてのお客様に、出来る限り多くの
紅茶を知っていただきたくて企画しています。
プチ福袋はこの中から、末広がり、八種類の紅茶が入っています。
ダージリン ブレンディッドダージリン401 40g
ダージリン オカイティ茶園 2004ファースト 18g
ダージリン ジュンパナ茶園 2003オータムナル 18g
アッサム コロニー茶園 2004ＣＴＣ 40g
アッサム ジャイプール茶園スペシャル 2004 20g
ニルギリ クーヌール茶園 2004 40g
ウバ ボンバガラ茶園 2003 35g
ディンブラ ゴーラビラ茶園 2004 35g
キャンディ アンフィールド茶園 2003 40g
ヌワラエリア ラバーズリープ茶園 2003 35g
ヌワラエリア ラバーズリープ茶園 2004 エクストラOP 30g
中国 祁門 クイーンズキームン 2002 25g
中国 武夷山 ラプサンスーチョン燻製香 40g
フレーバー ライチ 40g
フレーバー アールグレー 411 35g
◆今年は事前に準備しますので、茶葉の種類は選択できません。◆
◆現在、販売数量は決めていませんが、無制限ではありません。
数量制限がございます。◆
『出来る限り多くの皆様に喜んでいただきたい。』
この思いでいっぱいです。
でも、茶葉の量にも 制限がございます。
作業できる時間にも 制限がございます。
そして、私の心臓にも 制限がございます。 ^^; m(_ _:)m
ということで、茶葉の在庫量、作業時間、体力、このどこかで
「もう無理だ!」と感じた時点で販売終了とさせていただきます
ので、ご了解をお願いいたします。m(_ _:)m
◆ ご注意 ◆
「出来る限り多くの皆様に」
これを実現するために、作業の手間を出来る限り省くようにさせ
ていただきました。
そのため、以下のような制限を設けさせていただきましたので、
ご了解ください。
◆お支払い方法◆ 代金引換のみ となります。
◆他の商品との同時購入◆ 出来ません。 福袋のみの発送です。
◆日付指定 時間指定◆ 出来ません。 ごめんなさいm(_ _:)m
◆包装方法◆ 簡易的な包装 とさせていただきます。
◆ギフト利用◆ 出来ません。 代引きのみですから。
例年、福袋は送料を別途ご負担いただいておりました。
今年は送料も入れての、全国均一価格にさせていただきましたので、
昨年までより、若干内容量が少なくなります。この点も、ご了解く
ださいね。m(_ _:)m
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| ◆ リンアンの『 福 袋 』 実店舗版 平成１７年度◆ |
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実店舗/尾張旭本店の福袋、これもどうしようかなぁ.....。
困ってしまいました。
いえ、内容は例年どおりで何も問題はないのです。
ただ、いつからいつまで実施するのか？ それが問題だ。^^;
来年２００５年の営業は、５日(水)から。
５，６，７，８，９日まで？
いや、そんなにしたら、きっと、茶葉が足りなくなってしまう！
じゃぁ、５，６，７日？
それじゃぁ「私達は日曜日しか行けないんだから！」と、怒られる。
それじゃ、平日を入れて、金曜日から、７，８，９日？
「そんな、新年オープンに福袋が無いなんて！」
困った!
考えた結果、こうさせていただきます。
◆ 福 袋 実店舗版 ◆
１月５日 限定５個
１月６日 限定５個
１月７日 限定５個
１月８日 限定10個
１月９日 限定10個
福 \7,000- お年玉付き
禄 \5,000- お年玉付き
寿 \3,000- お年玉付き
もちろん例年通り、中身が見える福袋。
じっくり選んでお求めください。
去年(2003年)は初日にパニック状態だったのですが、今年(2004年)
は集中することなく、毎日ほぼ同じくらいのお客様でした。
来年(2005年)は平日から始まりますし、去年(2003年)のような
パニックは、たぶん......無い.....？ と、思いますので、
ごゆっくりお出かけください。(それでも、心配な方はお早めに)
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| ◆ 年末年始の営業について◆ |
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前号でもお知らせしましたが、念のため、もう一度お知らせしてお
きますね。
リンアンの年末年始の営業は、以下の通りとなっております。
■ 実店舗 尾張旭本店 ■
年末 １２月３１日 5:00pmまで営業 ラストオーダー:4:30
年始 １月１日〜４日 休業
１月５日 より 通常通り営業いたします。
なお、大晦日 １２月３１日は、お客様の状況を見ながら、早めに終
了させていただく場合がありますので、ご了承ください。m(_ _:)m
■ オンラインショップ ■
受注: もちろん、すっと、２４時間営業します。
ただし、発送、メールのお返事等は、１月５日以降に順次させてい
ただきますので、ご了解ください。
また、来年から、
■ 実店舗 : 月曜・火曜 → 休業 ■
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■ オンラインショップ : 月曜 → 休業 ■
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ですので、お間違えなく。
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編集後記
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1840年1月25日発行の、『エジンバラジャーナル』を手に入れました。
ブルースがアッサムで作った、イギリス人による初めてのイギリス
紅茶(インド産紅茶)がロンドンに届いて、熱狂的なオークションに
よって、異常とも思える高い値段が付いたのが、1839年 1月 10日。
そのほぼ１年後の『エジンバラジャーナル』です。
そしてそこには、なんと、そのブルース自身が書いた原稿を元にし
た、アッサム紅茶の詳細な記事が掲載されているのです。
これを見つけた時は、「えっえぇぇぇ〜〜〜！」という驚きと共に、
夢遊病のように、後先も考えず、即、注文しました。
そして不安になりながらも待つこと１週間、それがイギリスから届
いたときには感動の嵐です。
「Good copy」となっていましたので、てっきり、コピーが送られて
来るもの、と思っていたのです。
でも、届いた物は、まさに本物、原本でした。
「いい記事だよ。」と言う意味で「Good copy」って書いて有ったん
ですね。 これが感動せずにいられるでしょうか。
アッサム種を発見して、最初のイギリス紅茶を作り出した、あの
ブルースが書いた記事と、そのブルース自身が育てていた茶樹だけ
で作った紅茶が、１６５年の時を越え、それも共に 『 本物 』 が、
私の、『 目の前 』 で、 出会ったんですから。
福袋が終わったら、じっくりと翻訳するつもりです。
さてどんなことが書いて有るか、楽しみにしていてくださいね。
このメルマガも、たぶんこれが今年最後。
では皆さん、良いお年を。
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責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
TEL 0561-53-8403 FAX 0561-53-8405
http://www.Liyn-an.com/
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ここももうすぐ変わります