TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.175 アッサムティーバッグ 新発売 ポット用も!Errors-To: mag2from@rabbit.tegami.com
DATE : 2004-09-28 20:06:53
--------------------------------------------------
|***********************************************************|
|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
| |
| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.175 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2004/9/28 |
**********************ＴＯＰＩＣＳ***************************
| |
| ◆ アッサムＣＴＣ コロニー茶園 ティーバッグ 新発売! ◆ |
| |
| ◆ リニューアルプレゼント 結果発表 ◆ |
| |
| ◆ リンアンの紅茶の飲める店 岐阜県関市『 ビーニュ 』様 ◆ |
| |
| ◆ １０月は、リンゴのタルト 『タルトタタン』 ◆ |
| |
| ◆ 茶園表記変更 ニルギリ クーノワ茶園→クーヌール茶園 ◆ |
| |
*************************************************************
このメールマガジンは、まぐまぐ と メルマを使って発信しています。
| 購読の中止 http://Liyn-an.com/tea_room/mag/
| お茶の販売 http://Liyn-an.com/shop/
| お店の紹介 http://Liyn-an.com/
| バックナンバー http://Liyn-an.com/tea_room/mag/search.htm
*************************************************************
| ◆ アッサムＣＴＣ コロニー茶園 ティーバッグ 新発売! ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「ミルクティーが美味しい!」とＢＢＳでも評判の、アッサムＣＴＣ
コロニー茶 園のティーバッグが出来ました。
今まで、「アッサムのティーバッグが欲しいょぅ。」というお声は
いただいていたんですが、ジャイプール茶園のアッサムには、大口
のお取引の話があって、その話が決まるまで、動けずにいたんです。
そのお話はぁ...。 小さくなってしまって。(;_;)
そのうちに新しいコロニー茶園を輸入して、新しいコロニー茶園で
ティーバッグを作ることにしました。
今まで通り、茶葉が充分開けるスペースのある三角テトラタイプ、
そして紙臭さが出ないナイロンメッシュのティーバッグです。
リンアンでは、もう６年もの実績を持つ、ご好評のティーバッグな
んですよ。
でも、「ちょっとだけ進化させよう!」ということで、新しいタイプ
を販売することにしました。
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400412.html
今までは、２ｇ入りのカップ用のティーバッグだけだったのですが、
今回からは、２倍の「４ｇ入りのポット用ティーバッグ」も作った
のです。
アッサムＣＴＣ コロニー茶園 ポット用４ｇティーバッグ
４ｇ×１５個入 1200円
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400412.html
３５０ｃｃくらいの一人用ポットなら、これ１個でちょうどストレー
トのアッサムティーが美味しく淹れられます。
ミルクティーなら、これを２個使ってください。
コクのある美味しいミルクティーが楽しめますよ。
今回は、ポット用として作りましたので、糸は付いていません。
ポットに入れっぱなしになりますので、最初はストレートで、そし
て最後の濃いめの紅茶をミルクティーにするのもお勧めです。
それと、このティーバッグをカップで淹れれば、２倍の濃い紅茶が
はいりますから、カップで一杯だけ淹れて、美味しいミルクティー
を楽しみたい方にもお勧めです。
こんな風に、茶葉を２倍にしたら、いろんな飲み方が出来るように
なりました。
リンアンの新しいポット用ティーバッグ、一度試してみませんか。
ミルクティー好きの方には絶対のお勧めですよ。
もちろん、今まで通り、２ｇのカップ用ティーバッグも新発売です。
アッサムＣＴＣ コロニー茶園 カップ用２ｇティーバッグ
２ｇ×２０個入 800円
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400411.html
そうそう、日本では「ティーバッグはスプーンで絞ったりしては、
渋みや苦みが出るから、絶対にいけない。」と言われていますが、
紅茶の本家イギリスでは、学校の本にも、美味しい紅茶の淹れ方と
して、「ティーバッグをスプーンでしごきなさい。」と書いて有る
んだそうです。^^;
実はこれ、ミルクティーだからなんですね。ミルクティーの場合は、
しっかりと渋くて、少しくらい苦みもあるくらいの、しっかりした
ボディの有る紅茶の方が美味しいんです。
ところ変われば紅茶の飲み方も、美味しい紅茶淹れ方も変わります。
ミルクティー好きの方は、是非１度、イギリス流の美味しい淹れ方
を試してみてください。きっと美味しい紅茶が楽しめますよ。
*************************************************************
| ◆ リニューアルプレゼント 結果発表 ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
リンアンのオンラインショップリニューアルに、貴重なご意見をた
くさんいただきまして、本当にありがとうございました。
オンラインショップを運営している側からは、なかなか思いつかな
いご意見も多く、本当に参考になりました。
システム構築の関係上、すぐには対応できないご意見も多いのです
が、「これはすぐにでも対応したい。」というご意見も有り、今月
下旬リニューアルオープンの予定を、少し延ばして、対応させてお
ります。
でももうすぐです。
来月中旬頃、リンアンのオンラインショップが、素敵に、そして更
に便利になって生まれ変わりますので、是非ご期待くださいね。
では、選ぶのに苦労したプレゼント当選者の発表です。
ご当選は、以下の１０名の皆様とさせていただきました。
茨城県 田中 様
埼玉県 内田 様
滋賀県 巌本 様
大阪府 谷口 様
神奈川県 西塚 様
静岡県 藤田 様
東京都 勝村 様
愛知県 平田 様
岩手県 木村 様
愛知県 佐々木様
以上の皆様には、発送先のお問い合わせメールを出させていただき
ますので、メール到着までしばらくお待ちくださいね。
当選されなかった皆様、本当にごめんなさい。
ここに感謝の意を表してお礼とさせていただきますね。
貴重なご意見を、本当にありがとうございました。
*************************************************************
| ◆ リンアンの紅茶の飲める店 岐阜県関市『 ビーニュ 』様 ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
岐阜県関市に、また新しく、リンアンの紅茶の飲めるお店がオープ
ンしました。
そのお店は、
窯だし詰めたて シュークリーム専門店 『ビーニュ』さん
関市のジャスコのあるショッピングセンター
「サンサンシティー・マーゴ」の一階にあります。
http://www.ma-go.co.jp/
今までは、シュークリームのテイクアウトだけだったのですが、
リニューアルオープンして、コーヒーも紅茶も楽しめる、こだわり
のお店に生まれ変わりました。
このお店で飲めるのは、なんと、
アッサムＣＴＣコロニー茶園で淹れた 『マサラティー』
ビーニュさん用に、ティースパイスも、リンアンのオリジナルで
レシピを作り上げました。
今のところ、世界中で、ビーニュさんでしか飲めない、『リンアン
オリジナルのマサラティー』が飲めるお店です。
もちろんこのマサラティー、今現在はビーニュさんだけ、リンアン
でも飲めません。^^;
「アイスとホットで、マサラティー」
釜から出したばかりのシュークリームと一緒にいかがでしょうか。
マサラティーも、シュークリームに合せて、ちょっとだけマサラを
押さえてあります。
ですから、シュークリームとの相性もバッチリです。
そのシュークリームですが、釜(オーブン)から出したてですから、
本当に美味しいです。
そのおいしいシュークリームは、こんなシュークリームです。
http://liyn-an.com/Lshop/biine/
どんなお店かも、上のページで見てくださいね。
ほんと、気軽に焼きたてシュークリームと、美味しいマサラティー
が楽しめるお店ですよ。
*************************************************************
| ◆ １０月は、リンゴのタルト 『タルトタタン』 ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
１０月のケーキは『タルトタタン』
リンゴを、バターとグラニュー糖で黄金色になるまで煮込んで、タ
ルトの生地を被せて焼いた、上下逆さまのタルトです。
リンゴの酸味が砂糖の甘さを吸って、バターの香りと共に、
秋を十二分に楽しませてくれるタルトがタルトタタン。
使うリンゴは、やっぱりしっかりした酸味を持つ「紅玉」。
それが今年は天候不順で紅玉がいつ出てくるか、不安でした。
ピンチヒッターのケーキも準備して、もうほとんど栗のケーキに
決まっていたのですが、なんとか１０月に間に合いました。
この酸味と甘みのしっかりしたリンゴのタルトに合せる紅茶は、
私ならしっかりした渋みを持つ ウバ！
軽い紅茶では、紅茶が負けそうなくらい、しっかりした主張のある
タルトがこのタルトタタンですからね。
でも、タルト生地を上にして焼くなんて、なんと 非常識な!
じつはこれ、最初はやっぱり間違えて焼いてしまったのだそうです。
正式な名前は、「La tarte des Demoiselles Tatin」もしくは、
「Tatin Spinsters' Apple Tart」「タタン婦人のアップルタルト」
とでも訳せばいいのでしょうか。
「Spinster」 を「婦人」と訳しましたが、本当は「未婚の」が付く
んですよね。^^;
今から１００年ほど前、フランス・ロワール地方の小さな町、ラモッ
トブーヴロンで、未婚のタタン姉妹が、父の死後、ホテルを引き継
いでおりました。
妹のキャロラインが主に経営面を、姉のステファニー画が主にキッ
チンを担当していたのですが、１８９８年の狩猟シーズンのある日、
あまりの忙しさに、ステファニーはタルト生地をしかずにリンゴと
砂糖を入れてしまったのです。
失敗に気づいたステファニーは、慌てず(たぶん)そのまま煮込んで
その上にタルト生地をかけて焼いてみました。
きっと、それでも美味しく出来上がるだろうと判っていたんでしょ
うね。
そして、予想通り美味しく、でも上下逆さまという風変わりなこの
タルトが誕生したのです。
そしてまもなく、そのタタン婦人のタルトは、美味しくて美味しく
て、フランス中で大評判になったのだそうです。
参考:http://members.cox.net/jjschnebel/tartetatin.html
その上下逆さまのリンゴのタルトが、リンアンに初登場!します。
今週金曜日からの登場ですので、お楽しみに。
木曜日までは『いちじくパイ』
「食べ逃した!」「もう１度、食べたい!」という方は、お早めに
お越しくださいね。
「どうしても」という方は、当日、お電話ください。
TEL 0561-53-8403
*************************************************************
| ◆ 茶園表記変更 ニルギリ クーノワ茶園→クーヌール茶園 ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
前号で苦労話を疲労した「ＣＯＯＮＯＯＲ茶園」ですが、
「本当に本当の発音はどれが一番近いの？」と、思って、インド大
使館に南インドでの発音を問い合わせてみました。
「ＣＯＯＮＯＯＲ」というのは、実は、ニルギリにある町の名前な
んです。その近くにあるこの茶園が、その町の名前を取って
「Coonoor Tea Estate」と命名したのだそうです。
そしてその町を、南インドではどう呼んでいるか。
インド大使館の方が、わざわざ電話をしてくれました。
「クーヌール」と言う発音が、現地での発音に近いのだそうです。
「クーノワ茶園」と表記していたんですが、聞いてしまったからに
は、やはり現地の発音を尊重すべきですよね。
ということで、
「 クーノワ茶園 」 → 「クーヌール茶園 」
と表記を変更させていただきます。m(_ _:)m
これだけでは面白くないので、ニルギリの紅茶の歴史を少しだけ。
１８３３年、東インド会社の中国茶貿易の独占が廃止されます。
その前からあった、イギリスの植民地のインドでのお茶の生産の機
運が高まり、東インド会社が中国からお茶の種を輸入し、カルカッ
タの植物園で、苗木に育てられインド各地に送られます。
その中で最初に成功したのが、アッサムでアッサム種を発見したロ
バートブルースの弟のチャールズブルース。
その茶園が、リンアンでもお馴染みのジャイプール茶園なんですね。
ダージリンはというと、1841年、アッサムの紅茶がロンドンオーク
ションで絶賛された２年後に、ドクターキャンベルによって、ダー
ジリンの彼の庭に植えられたのが最初だと言われています。
そして、その商業生産は、１８５２〜３年頃から始まったのだそう
です。
ちょうどその頃、南インドのニルギリでは、コーヒーのプランテー
ションが、セイロンと同じように「さび病」で苦しめられていまし
た。そしてお茶に目をつけたマン氏が、１８５４年、クーヌールの
町の近くで茶樹の栽培を始めたのです。
そして、その茶園こそが、現在「Coonoor Tea Eatae」と呼ばれてい
る、まさにこの茶園なんです。
アッサムで最初の茶園と、ニルギリで最初の茶園がリンアンで揃い
踏み。
こうなったら、ダージリンで最初の茶園の紅茶も..欲しいですねぇ。
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
編集後記
--------
ここ１ヶ月ちょっと、本来の週刊で続いていたこのメルマガですが、
ちょっと息切れ。１週間(ちょっと)のお休みをいただきました。^^;
ほんとジャンピングの話は力が入っていましたから、疲れました。
その、話はホームページでも読めるようにしましたからね。
http://liyn-an.com/tea_club/20/jumping_tea_01.html
１週間お休みをいただいき、今は勇気りんりん、元気いっぱい復活
です。
オンラインショップのリニューアルも迫って、仕事は山のようにあ
るのですが、気負わずに書いていきますので、これからもよろしく
お願いいたします。m(_ _)m
------------------------------------
責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
TEL 0561-53-8403 FAX 0561-53-8405
http://www.Liyn-an.com/
E-mail info@Liyn-an.com
☆Ｏｏｏｏ.... 紅 茶 通 信 ☆ Liyn-an Tea TIMES ....ｏｏＯ☆
------------------------------------------------------------
Copyright(c), 2004 Liyn-an co.,Ltd