TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.162 ダージリンが２種類 そして桜のロールケーキ、桜のシフォンケーキ 発売開始Errors-To: mag2from@rabbit.tegami.com
DATE : 2004-03-07 23:48:32
--------------------------------------------------
|***********************************************************|
|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
| |
| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.161 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2004/3/7 |
**********************ＴＯＰＩＣＳ***************************
| |
| ◆ダージリンセカンドフラッシュ スーム茶園新登場 ◆ |
| |
| ◆ダージリンオータムナル マーガレットホープ茶園 新登場 ◆ |
| |
| ◆今年の春は『桜のロールケーキ!』◆ |
| |
| ◆『桜のロールケーキ』オンラインショップでも限定販売! ◆ |
| |
| ◆『桜のシフォン』オンラインショップだけで限定販売! ◆ |
| ￣￣￣ |
| ◆紅茶の 無料セミナー 開催 3/21 瀬戸市 新世紀工芸館 ◆ |
| |
| ◆ 祝 ◆ CAFE SWEETS 掲載! ＼(^o^)／ ◆ |
| |
| ◆ 臨時休業のお知らせ ◆ ３月２２日 ◆ |
| |
*************************************************************
このメールマガジンは、まぐまぐ と メルマを使って発信しています。
| 購読の中止 http://Liyn-an.com/tea_room/mag/index.html#times
| お茶の販売 http://Liyn-an.com/shop/
| お店の紹介 http://Liyn-an.com/
| バックナンバー http://Liyn-an.com/tea_room/mag/search.htm
*************************************************************
| ◆ダージリンセカンドフラッシュ スーム茶園新登場 ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「今頃ダージリンのセカンドが？」 _ _ _ そう思いますよね。^^;
でも、今のようにシーズン物の紅茶がもてはやされる前は、シーズ
ンに買い付けても、次のシーズンの紅茶と一緒に、安い船便で送ら
せることは、珍しいことではありませんでした。
数ヶ月寝かせると本当の美味しさが出て来くるお茶は多いですし。
そんなスタイルをかたくなに守っているお茶商さんも、まだいらっ
しゃるんです。
そんな頑固な大先輩から、昨年のセカンドが届きましたので、遅れ
たセカンドフラッシュの販売を開始します。
このスーム茶園、ダージリンでもネパールと国境を接する奥地にあ
り、４５度くらいの傾斜地にある茶畑も珍しくないそうです。
当然、そんなところはトラックが使えず、ポニーを使って茶葉を運
ぶのだそうです。
そんなスーム茶園の紅茶のグレードは、 ＦＴＧＦＯＰ１ 特にMUSK
とか、MASCATEL と言う表示は有りません。
が、非常に香りがいいセカンドなんですね。
このお茶より乏しい香りで、「MASCATEL」と付けられているセカン
ドは珍しくないと思います。
そして、香りと味のバランスも非常に良く、スッと体に入っていく
紅茶と言えるのが、このスーム茶園のセカンドフラッシュです。
ダージリンセカンドフラッシュ スーム茶園 FTGFOP1
レギュラーパック 80g \2400-
ミニパック 30g \1000-
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400363.html
*************************************************************
| ◆ダージリンオータムナル マーガレットホープ茶園 新登場 ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こちらは、そのスーム茶園と一緒に日本に届いたマーガレットホー
プ茶園のオータムナルです。
マーガレットホープ茶園は、２００２年にも仕入れていますから、
リンアンでもお馴染みの茶園のひとつですよね。
リンアンが輸入したジュンパナ茶園と比べるとぉ......。
好みの問題ですね。^^;
とろっとした美味しさがオータムナルの特徴だと思うのですが、
そのオータムナルの特徴をしっかり持った紅茶だと思います。
ただ、この紅茶の特徴、美味しさを充分に引き出すためには、心持
ち軽めに淹れた方が、真価を発揮する紅茶でもあるんですね。
オータムナルらしさを優先させるか、すっきりした美味しさを優先
させるか、さぁ、あなたはどちらの淹れ方が好みでしょうか。
ダージリン オータムナル マーガレットホープ茶園 FTGFOP1
レギュラーパック 80g \2400-
ミニパック 30g \1000-
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400365.html
そうそう、ラベルには FTGFOP1 しか表示していませんが、茶園の付
けたグレード自体は FTGFOP1 CH/SPL となっています。
CH は、CHINA つまり中国種の茶樹から作られたという表示、そし
て、SPLは、 Special 。つまり、マーガレットホープ茶園のマネー
ジャーが自信を持っている紅茶なんですね。
さぁ、その自信作はあなたのお好みに合うでしょうか。
*************************************************************
| ◆今年の春は『桜のロールケーキ!』◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
毎年３月は、桜の花が散るまで、「桜のシフォンケーキ」だったの
ですが。
◆今年の春は『桜のロールケーキ!』◆」です。^^;
「あのロールケーキを、もう一度 食べたい!」というお客様の声
にお答えして、春の桜のケーキとして復活させました。
「リンアンのロールケーキは、生地で勝負!」
そう、生クリームたっぷりのロールケーキは、繊細な紅茶の味を損
ないます。
生クリームたっぷりのケーキに合わせるのは、やっぱりコーヒーだ
と思うんですね。
もちろん、ケーキを引き立てるために合わせるのであれば、紅茶は
良く合うと思います。
でも、リンアンは、基本的には『紅茶屋』です。
どこかで、「シフォンケーキの美味しい紅茶屋さん」という噂も立っ
ているようですが、リンアンは、「シフォンケーキも美味しい紅茶
屋さん」なんですね。^^; ￣
という事で、紅茶の美味しさを引き立てるために、リンアンはロー
ルケーキも、生クリームでなく、生地で勝負します!
￣￣￣￣￣￣
その自慢の生地に、桜の葉を焼き込みました。
フィリングには、コトコト、コトコトじっくり炊いた小豆を入れて
巻き込みました。
合わせる紅茶は、やはり緑茶に近いスリランカのヌワラエリアか、
ダージリンのファーストフラッシュがお勧めです。
毎年恒例で、近くの「 渋川小学校の桜が散るまで 」ですからね。
*************************************************************
| ◆『桜のロールケーキ』オンラインショップでも限定販売! ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
毎年、指をくわえて見ているだけだったリンアンケーキファンの皆
様、お待たせしました。
今年は、『桜のロールケーキ』 オンラインでも販売いたします。
『桜のロールケーキ』 23cm ホール \2700-
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400369.html
オンラインショップでの販売も、基本的には渋川小学校の桜が散る
までですが、ご注文が重なった場合、早めに販売を終了させていた
だくことがありますので、お早めのご注文をお勧めいたします。
m(_ _)m
*************************************************************
| ◆『桜のシフォン』オンラインショップだけで限定販売! ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「え〜〜!、桜のシフォン、今年は食べられないのぉ〜？」と言う声
も多いので、今年はオンライン販売だけいたします。
尾張旭本店では、お召し上がりいただけません。
◆ オンラインショップだけ ◆ の 販売です。
「桜のシフォンケーキ」 23cmホール \4200-
20cmホール \3200-
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400367.html
> オンラインショップだけの販売
なんですが、基本的には、お店でご予約いただけば、オンライン
ショップでの販売と同じですから、店頭やお電話でご予約いただき、
お渡しすることは出来ますからね。^^;
もちろん、お店で食べていただくことは、やっぱり出来ませんので、
悪しからず、ご了承ください。m(_ _)m
*************************************************************
| ◆紅茶の 無料セミナー 開催 3/21 瀬戸市 新世紀工芸館 ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
http://www.city.seto.aichi.jp/setomono/shinseiki/2003/240321/240321.html
来年３月２５日から半年間、愛知県で万国博覧会「愛・地球博」が
開催されます。
その最初の開催予定地だった瀬戸会場の「海上の森(かいしょのもり)」
は、私のとって、誰にも隠しておきたい神秘の森でしたから、本当
は、万博を開催して欲しくなかったのですがぁ...。
でも、ここまで来たら、もう成功させるしかありませんね。^^;
その瀬戸市に、新世紀工芸館という、陶磁器とガラス工芸の研修、
展示、交流の為の施設があります。
http://www.city.seto.aichi.jp/setomono/shinseiki/
そこ(だけじゃないですが)で、万博開催１年前のイベントの企画が
あり、その企画のひとつとして、新世紀工芸館では、食器にかかわ
る物として、紅茶セミナーが企画されました。
そこで、地元の紅茶関係者、ということで、私が講師を努めさせて
いただくことになりました。^^;
という事で、3/21 ３回、無料の紅茶セミナーですので、お近くでお
時間のある方は、是非、ご参加ください。
■ 紅茶セミナー ■
場所 主催: 瀬戸市 新世紀工芸館
http://www.city.seto.aichi.jp/setomono/shinseiki/
期日: ３月２１日 (日)
時間: 第1回 10時30分〜11時30分
第2回 13時30分〜14時30分
第3回 15時30分〜16時30分
３回とも、基本的に内容は同じです。
参加費: 無料
内容: 紅茶の淹れ方・紅茶の文化・紅茶の製法
ご予約は不要ですが、参加希望者多数の場合は、会場に入れないこ
とが有りますので、お早めにお出かけください。
と言っていて、人が集まらなかったらどうしよう。^^;
*************************************************************
| ◆ 祝 ◆ CAFE SWEETS 掲載! ＼(^o^)／ ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
カフェ業界の 専門誌「cafe sweets 」
業界専門誌ながら、シャレた編集で一般の方にも人気の雑誌です
から、毎号購入されている方も多いのではないでしょうか。
その「cafe sweets 」で、リンアンが紹介されました。
http://www.shibatashoten.co.jp/Mags/Cafe/Cafe0437.html
2004年3月5日発売 ｃａｆｅ−ｓｗｅｅｔｓ vol ．37
定価: 本体1,200 円＋税 ISBN4-388-80652-8
特集 「ティータイムを豊かに演出する」
最初の方はイギリスやアメリカのティールームの情報が満載です。
そのうち、日本の各地のティールーム情報が。
でも、なかなかリンアンが出てこない。^^;;
ケーキのページになってしまって。「あれ？」と思っていたら、
《特集》より個性的に、よりバラエティ豊かに
紅茶・中国茶専門店の「とり扱い茶葉リスト」
という特集になって、超有名な老舗の、そして大先輩方のお茶商さ
んの特集ページが出て来ました。
「ま、まさかこんな中に」．．．．．「えっ!」「載って..る...!」
それにしても、こんな有名な方々と一緒なんて...。
これまで一生懸命にやってきたことを認めていたけたことは嬉しい
のですが。
でも、いいんでしょうか。こんな有名な方々とご一緒で。(_ _;;
ともかく、ご一緒させていただいた諸先輩の方々に恥をかかせない
よう、そして何よりも、皆様においしい紅茶をお届けするため、
これからも精一杯の努力をいたしますので、今後ともご愛顧の程、
よろしくお願いいたします。
*************************************************************
| ◆ 臨時休業のお知らせ ◆ ３月２２日 ◆ |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
３月２２日(月) 研修のため 《 臨時休業 》させていただきます。
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程、よろしくお願
いいたします。
オンラインショップのご注文はお受けいたしますが、お返事、発送
が出来ませんので、ご了解をお願いいたします。
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
編集後記
--------
ジャンピングと言う言葉の元になった、イギリスのガーバスハック
スレーさんの本「Talking of Tea」。そのジャンピングの言葉の元
になった部分だけですが、訳してみました。
まず、ハックスレーさんは「どんな淹れ方をしても、あなたが美味
しいと思う淹れ方が正しい淹れ方ですよ。」って、言ってました。
「でも、重要なポイントがあります。」と言った上で、「新鮮な沸
かしたてのお湯を使うべきだ」って言っていました。
そして、沸騰していないお湯と、１０分間沸かし続けたお湯と、沸
き立てのお湯の３種類のお湯を使ってグラスで紅茶を淹れてみてる
んですね。
その沸かしたてのお湯でだけ、現在日本で「ジャンピング」と呼ば
れている現象が起こっています。
そして、「これが一番美味しい!」って言っていました。
でも、、「その現象が美味しくさせている」とは、どこにも書いて
有りません。
あくまでも「沸かしたてのお湯がいい」って、言っているんですね。
これは、イギリスのティーカウンシルを始め、世界中の美味しい紅
茶の淹れ方のページでよく見かける重要なポイントです。
ちなみに、日本でジャンピングと呼ばれている現象が、おいしい紅
茶の条件だと書いてあるページを、私は、日本以外のサイトで見た
ことが有りません。
そしてハックスレーさんは、最後に「誰でも美味しく淹れる最終的
なルールがある」と、書いていました。
「どんなルールだろう？」と思って読み進めると、「茶葉が少しく
らい高くても、カップ１杯にしたらたいしたことないでしょ。」
「それより、少しくらい高くても、美味しい茶葉を使いなさい。」
ですって。
ごもっとも! ハックスレーさん偉い! その通り! ^^;
先月、２３日のティークラブでは、このハックスレーさんの実験を
再現しました。
そしてその実験から見えてきた事実「ジャンピングは、どうしたら
起こるのか?、何故、起きたり起きなかったりするのか?」
それを、追試験も含めて、もう一つのメルマガ「紅茶の実験室 ☆
Liyn-an Tea Club」に詳しく書きますからね。
登録していない方は、是非登録しましょうね。
「紅茶の実験室 ☆ Liyn-an Tea Club」の登録はこちらから
登録・解除:http://liyn-an.com/tea_room/mag/mag.html#club
------------------------------------
責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
TEL 0561-53-8403 FAX 0561-53-8405
http://www.Liyn-an.com/
E-mail info@Liyn-an.com
☆Ｏｏｏｏ.... 紅 茶 通 信 ☆ Liyn-an Tea TIMES ....ｏｏＯ☆
------------------------------------------------------------
Copyright(c), 2004 Liyn-an co.,Ltd