TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.146 ユンナン2002 手数料無料の銀行 いちごジャムErrors-To: mag2from@rabbit.tegami.com
DATE : 2003-03-24 17:49:01
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|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
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| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.146 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2003/3/24 |
**********************ＴＯＰＩＣＳ***************************
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| ◆ユンナンが、更に美味しくなりました◆ |
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| ◆いちごジャム新発売◆ |
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| ◆チャモンオータムナル 無農薬検査結果◆ |
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| ◆アフタヌーンティー用ケーキスタンド 発売開始!◆ |
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| ◆紅茶の美味しい温度は何度？ 第２弾◆ |
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| ◆ミャンマーのお茶情報◆ |
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| ◆「振込手数料 が 無料!」 の 銀行◆ |
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| ◆ジャパンネットバンク 送金手数料変更◆ |
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| ◆ユンナンが、更に美味しくなりました◆ |
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ストレートでも、ミルクティーでも美味しいと、ご好評をいただい
ている中国・雲南省の紅茶「ユンナン」が、2001年産の紅茶から、
2002年産の紅茶に切り替わりました。
インドやスリランカでは、毎日生産される紅茶が、毎日の生産ロッ
トとして出荷されますので、出荷ロット毎に全て味も香りも違う紅
茶が出来てきますが、中国ではそのシーズンの紅茶を、ある程度一
定のレベル毎にブレンドし、品質としての等級をつけて出荷されま
す。
ですから、基本的には等級が同じであれば、品質は一定のはずなん
ですが、なかなかそうは行かないのが紅茶なんですね。^^;
紅茶の出来は、天候に大きく左右されます。ですから年ごとに出来
不出来が有ります。
リンアンの仕入れているユンナンは「特級」というクラスの紅茶な
んですが、2002年の出来はぁ. . ....。◎ 二重丸!
雲南省は中国でも最南端の省です。そこは５０を越える少数民族の
住むところ。私も行ってきたのですが、ミャンマーやアッサムに隣
り合う亜熱帯の地域の山岳地帯です。そしてそこは、茶樹が発生し
たと推定されているところです。
実は私の雲南省訪問も、茶園訪問が目的でなく、野性の茶樹や、少
数民族の茶文化の調査団に参加しての訪問だったりします。^^;
ちょっと話がそれちゃいましたが、雲南省はもともとアッサム種の
茶樹が自生する地域なんですね。
だから、アッサムに似たミルクに負けない美味しい紅茶が生産でき
るのです。
少し話がそれますが、リンアンに飾ってあるお茶の葉のサンプルの
真ん中の葉は、雲南省で私が採取してきた、樹齢300年以上の、アッ
サム種の茶樹(高さ11m 幹の回り60cm)の葉のサンプルなんです。
その調査旅行で買ってきたユンナンの美味しかったこと!
「この紅茶が欲しい!」そう思っていたんですが、なかなか納得でき
るユンナンに出会わなかったんですよね。
やっと見つけたのが2001年物のユンナン特級だったのです。
「これなら売れる。」本当に欲しいユンナンではありませんでした
が、「納得できるユンナン」それが、2001年物でした。
先月届いたサンプルを飲んだ私は「これだ!。これこそ探し求めてい
たユンナンだ!」ほんと、心の中で叫んでしまいました。
今まで以上に甘いユンナンです。そしてスッキリしたユンナンです。
軽いのですが、すごく深みのあるユンナンです。
「アッサムをフィルターにかけて軽くクリアーにして、甘く、深み
を与えた紅茶」そんな感じの美味しい紅茶です。
ユンナン特級 100gレギュラーパック \1400-
ユンナン特級 40gミニパック \620-
お買い求めはこちらから
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400287.html
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| ◆いちごジャム新発売◆ |
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そろそろ美味しいイチゴが安くなってきましたね。
ということで、リンアンでも「いちごジャム」を作り始めました。
露地物を中心に「ほら、完熟だよ。美味しいよ」って言っている苺
だけを買ってきて少しづつ、コトコトと煮ています。
苺の美味しさを生かして、甘さ控えめで作っています。
携帯向けメルマガ「店主の時々刻々」でお知らせしたら、残り少な
くなってしまいました。店頭でもお買い求めになるお客様が多いの
です。
ということで、ご注文いただいても、在庫ぎれですぐに発送できな
いことが有りますので、ご了解下さい。m(_ _;)m
いちごジャム 160g \520-
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400097.html
実はぁ. . .....。
甘夏マーマレードと、日向夏のマーマレードが発売になっていたん
です。
でも、メルマガを出す前に完売しちゃいました。m(_ _;)m
そして、追加で煮ていたんですが、店頭だけで売り切れてしまいま
した。m(_ _;)m m(_ _;)m m(_ _;)m
マーマレードは、苦みを取るために、何度も何度も煮こぼして、手
をかけて作っていますから、たくさん作る事が出来ません。
リンアンのキッチンは、製菓業、そしてビン詰め缶詰製造業の工場
として認定されているのですが、本当に小さなキッチンですから、
大量生産ができません。
ということで、いちごジャムの生産に入った現在、マーマレードの
生産は、たぶん出来ないと思いますので、悪しからずご了承下さい。
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| ◆チャモンオータムナル 無農薬検査結果◆ |
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先月輸入したダージリン・チャモン茶園の秋摘み紅茶オータムナル
ですが、輸入時の食品検査で、厚生労働省の検査員から、残留農薬
の自主検査の申し出があり、検査用サンプルを提出しました。
紅茶の場合、生産工程で加熱されるため、様々な香料を使うフレー
バーティー以外は書類検査だけで、サンプルを提出することは稀な
のですが、中国野菜の農薬問題で、検査回数を増やしているそうで
す。
この紅茶を生産しているチャモン茶園は、1996年から有機栽培に取
り組み始め、1999年に世界的な有機栽培の認証機関のＩＭＯ(スイス)
の有機栽培認証を取得した茶園です。
ＩＭＯは、ＥＵに最初に認証機関として認定された有機栽培の認証
機関で、世界中に支部を持つ、有機認証機関の内でも特に信頼性の
高い認証機関です。
そのＩＭＯの認定を受けているだけあって、さすがですね。
チャモン茶園の紅茶の残留農薬の検査結果は３５種類もの検査項目
のすべてが「検出せず」でした。
せっかくですから、その検査結果通知書を公開いたします。
http://liyn-an.com/tea_room/news/0303chamong.html
このページに、３５種類の農薬名を並べましたので、その農薬名を
クリックすると、検査結果通知書の該当ページの画像が表示されま
すので、興味のある方は、是非ご覧くださいね。
参考:有機栽培認証機関ＩＭＯのホームページ:http://www.imo.ch/
なお、この検査は全ての輸入時に実施されるものでは無いため、
毎回このような検査結果を報告できませんので、ご了承下さい。
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| ◆アフタヌーンティー用ケーキスタンド 発売開始!◆ |
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ホテルでのアフタヌーンティー。それはそれは、優雅なひととき。
たとえば、ロンドン「ザ・サボイ」はこんなアフタヌーンティー。
http://liyn-an.com/tea_room/gb-aft/after13.htm
高級食料品店「フォートナム＆メイスン」のティールームでは。
http://liyn-an.com/tea_room/gb-aft/after11.htm
ロンドンっ子の憧れのアフタヌーンティーは、やはり「ホテルリッツ」
でも、その画像はありません。m(_ _;)m
行ってきているんですが、お客様のプライバシーを最大限に尊重す
るリッツでは、お客様が一人でもいらっしゃるティーラウンジは、
撮影禁止!
「写真撮っていいですか。」と、聞いちゃいけないよね。
と、感じるくらい、お客様に対する配慮が感じられるのです。
そんなアフタヌーンティーに欠かせないアイテムは、なんと言って
も、あの３段のケーキスタンドではないでしょうか。
アフタヌーンティーの定番は、スコーン、サンドイッチと、ケーキ。
これが三種の神器。
そしてスコーンには、必ずジャムと、クロテッドクリーム。
サンドイッチは、キューカンバーサンドが必ず付いている。
だから、ケーキスタンドも、やっぱり３段でなければダメですよね。
そんな３段のケーキスタンドを探していました。
そして、なんとか販売にこぎ着けました。
アフタヌーンティー用 ３段ケーキスタンド \10,000-
http://liyn-an.com/shop/catalogue/494233401174.html
材質は、丈夫な真鍮(しんちゅう)製で、優雅で、お手入れも楽な、
金メッキが施されています。
この品質で ￥１０,０００− は、正直安いと、思います。
使えるお皿は、ぎりぎり ２３ｃｍ まで使えます。
２３ｃｍのお皿と言っても、若干大きさに差がありますから、大き
めのお皿は要注意!
いかがでしょうか。
お友達との楽しいティータイムを、１ランクアップして、優雅な
ティータイムに変えてみませんか。
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| ◆紅茶の美味しい温度は何度？ 第２弾◆ |
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２月１７日「紅茶を飲む温度は、何度が美味しい？第２弾」を
テーマに、７名の参加で、リンアンティークラブを開催しました。
前回「紅茶を飲む温度は、何度が美味しい？第１弾」の実験では、、
約10℃おきの温度で紅茶を飲んで、「紅茶ドリンク２４６」に書か
れている「紅茶は、体温＋３０℃＋２℃が良い。」を検証し、
「確かに６９℃の温度の紅茶は美味しい。」
という結論が出ました。
今回は、「それを、もっと細かく測定してみよう」という実験です。
飲んでいただいた紅茶は、以下の通り。
ディンブラ :ラデラ茶園
ダージリンセカンドフラッシュ:キャッスルトン茶園
アッサムＯＰ :ジャイプール茶園
アッサムＣＴＣ(ミルクティー):ジャイプール茶園
と比較用に
マキシムレギュラーコーヒー・スペシャルブレンド
測定したのは、
◆美味しいと思う温度範囲の上限(高温)
◆最も美味しいと思う温度
◆美味しいと思う温度の下限(低温)
この３つの温度です。
測定にあたって、飲んでいただいた方々の体温も測定しました。
各々が「熱い紅茶好き」「まぁ普通」「私は猫舌」のうち、どれを
自認しているかも聞かせていただきました。
細かい温度は別にして、美味しいと思う温度の平均はこんな結果に
なりました。
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平均値 美味しいと思う温度 (℃)
高温 ベスト 低温
ディンブラ 69.3 64.98 58.35 ストレート
ダージリン 70.26 65.51 58.45 ストレート
アッサムOP 69.96 64.85 57.98 ストレート
アッサムCTC 67.08 62.2 54.72 ミルク
コーヒー 67.84 62.56 56.5 ブラック
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なんと、ストレートティーの場合は、それぞれの平均値が一度以内
に収まってしまいました。
ということで、ストレートで飲む場合。
★紅茶の美味しい温度は 「58℃ 〜 70℃」
★最も美味しい紅茶の温度は 「65℃」
ということが言えるのではないでしょうか。
実際には、ディンブラは70℃以上だと美味しく感じられないのです
が、ダージリンの場合、熱いなりに美味しさが感じられるような気
がしました。
ストレートティーの結果に対して、ミルクティーとコーヒーの美味
しい温度は、ちょっと低いようです。
ミルクティーの美味しい温度 「55℃ 〜 67℃」
ミルクティーの最も美味しい温度 「62℃」
コーヒーの美味しい温度 「56℃ 〜 68℃」
コーヒーの最も美味しい温度 「63℃」
数値に出てこない傾向ですが、はっきりしている傾向で、驚いた傾
向が、紅茶の場合、飲む温度によって、美味しさが微妙に変化して
いくのに対して、コーヒーは、熱さの差は感じるものの、その美味
しさの変化が、非常に少ないことです。
ほんと、正直、これはビックリしました。
紅茶は、74℃くらいだと「熱くて飲めない。」という感じですが、
コーヒーの場合「熱いけど、飲めてしまう。」という感じなんです
ね。
これは、紅茶に比べ、コーヒーは、味も香りも強さを持っているた
めだと推定しました。
ミルクティーも、ミルクによってしっかりした味になりますから、
同じような傾向になるのでしょう。
今度は、平均値でなく、標準偏差を見てみます。
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標準偏差 美味しいと思う温度 (℃)
高温 ベスト 低温
ディンブラ 3.79 3.20 4.85 ストレート
ダージリン 3.65 3.06 4.28 ストレート
アッサムOP 4.27 3.59 4.46 ストレート
アッサムCTC 3.02 4.09 8.11 ミルク
コーヒー 3.62 2.58 2.89 ブラック
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ここで目立つのは、ミルクティーを美味しく感じる温度範囲の、低
温の部分のバラツキが大きいことですね。
これは、好みの問題も有るのでしょうが、ミルクティーの場合、あ
る程度低温でも、美味しいと感じるようですね。
ということで、今回の実験で判ったことは、今回の実験の範囲にお
いてですが、
★ストレートティーの美味しい温度 「58℃ 〜 70℃」
★ストレートティーの最も美味しい紅茶の温度「65℃」
★ミルクティーの美味しい温度 「55℃ 〜 67℃」
★ミルクティーの最も美味しい温度 「62℃」
そして、コーヒーより、紅茶は２℃くらい高い温度が美味しい。
ということでですね。
なお、詳しい報告は、メールマガジン「紅茶の実験室 ☆ Liyn-an
Tea Club」のバックナンバーを参考にしてくださいね。
http://liyn-an.com/tea_room/mag/index.html#club
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| ◆ミャンマーのお茶情報◆ |
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ミャンマーの食べるお茶「ラペットゥッ」って、ご存じですか。
一般的には「ラペソー」と表記される事が多いので、この名前なら
聞いたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。
タイにも「ミエン」と呼ばれる食べるお茶があります。
その他にも、東南アジア各地には、同じようなお茶がありますね。
でも、実際に見たり、食べたりしたことのある方は少ないですよね。
私は食べたことが有るのですが、ちょっとだけ貰って噛ったくらい
でしかありません。
リンアンのお客様で、ミャンマーへ出かけ、実際に現地で
「ラペットゥッ」を見て、現地の食べ方で食べてきた方がいらっしゃ
いますので、ご紹介いたします。
その他、ミャンマー式のミルクティー「ラペッィエ」や、ミャンマー
の伝統料理をセットした「トラディッショナル・ミャンマー・ハイ
ティー」の情報もありますので、是非、ご覧になってくださいね。
食べるお茶:ラペットゥッ
http://s1.buttobi.net/alps/asia/mm2002/food/contents/20021129x_05.html
ミャンマー式ミルクティー:ラペッイエ
http://s1.buttobi.net/alps/asia/mm2002/food/contents/20021129x_14.html
http://s1.buttobi.net/alps/asia/mm2002/food/contents/20021203x_03.html
トラディッショナル・ミャンマー・ハイティー
http://s1.buttobi.net/alps/asia/mm2002/food/contents/20021205x_05.html
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| ◆「振込手数料 が 無料!」 の 銀行◆ |
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大手の銀行は、最近相次いで土曜日のＡＴＭ使用を有料化しました。
振込手数料は、同じ支店内での振込でも、手数料を取る銀行が増え
ています。
この時代に「 振込手数料 が 無料! 」の銀行があります。
それが「 新生銀行 」です。
新生銀行の「 PoweFrlex総合口座 」は、インターネット経由で振込
めば、なんと、日本国内のどこの銀行に振込んでも、「振込手数料
が タダ! 」無料なんです。
そして、提携銀行や、郵便局のＡＴＭの使用料も、全て毎月まとめ
てキャッシュバック! つまり、実質無料!
土曜日、日曜日なら、その銀行のキャッシュカードでお金をおろす
より、新生銀行のキャッシュカードでお金を下ろした方が安い。
普通、こういったネットバンク的な口座の場合、維持管理費用が、
別途かかります。でも、ある程度の金額があれば、その口座維持手
数料が無料になるというパターンが多いですよね。
新生銀行でもそうでした。(過去形です。)
口座維持手数料が、1000円/月 かかるはずでした。
でも、お試しキャンペーンで、当面の口座維持管理手数料を無料に
するキャンペーンをしてました。(これも過去形です。)
そのキャンペーンは、何度も、何度も、延長されました。
そして、ついに、この３月から、「 口座維持手数料 も 無料! 」に
なってしまったのです。
これはすごくお得です。
なんと、無料なのに、毎月 取引明細が 郵送されてきます!
入金は、新生銀行、セブン−イレブン(ＩＹバンク)、郵便局で無料
で出来ます。
出金は、新生銀行、セブン−イレブン、郵便局に加えて、
全都市銀行(東京三菱・みずほ・ＵＦＪ・三井住友・りそな)・信託
銀行5行(中央三井・三菱・住友・みずほアセット・ＵＦＪ)・あおぞ
ら銀行・商工中金
で、手数料キャッシュバック(つまり無料)で出来るんです。
ということで、私個人でのオンラインショッピングは、最近は全て
新生銀行を使ってます。
買ったらその場で振込む、本当に便利ですので、お勧めいたします。
新生銀行:http://www.shinseibank.com/
そうそう、口座の開設は、ネットから申し込めますからね。
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| ◆ジャパンネットバンク 送金手数料変更◆ |
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ジャパンネットバンクの振込手数料が変更に変更になりますので、
お知らせいたします。
今まで、ジャパンネットバンクの口座から、ジャパンネットバンク
の口座へ振込む場合、振り込み手数料は
インターネット利用時: ５２円
携帯電話利用時: １０円
でしたが、４月１日からは、
インターネット、携帯電話共に ５２円
となります。
今までは「ネットで注文、携帯で支払い」という方が多かったと思
いますが、これからは「ネットで注文、すぐにネットで支払い」と
いう事になりますね。
なお、ジャパンネットバンクは、「i-mode 」のほか、「J-SKY」
「EZweb」でも、お支払いできるようになっています。
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編集後記
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このメルマガを書き始めたのは先月末。「今回は余裕で発行だ。」
と思っていたのですが、「おっと、これを先にしなきゃ。」「こち
らの新発売をアップして、それも書いておこう。」「おっと、残留
農薬の検査結果通知書をアップしてから」って、思っているうちに
１ヶ月近くも経ってしまいました。^^; m(_ _;)m m(_ _;)m
その間に 新発売 → 完売 の商品も。
そうだ、アウトレットの紅茶も有ったんだ。m(_ _;)m
オンラインショップの新着情報や、携帯向けメルマガ「店主の時々
刻々」は、WEB上から簡単に変更・発行できるようにして有りますの
で、レアなお得情報は、こちらでチェックしてくださいね。
うっ! そう言えばティークラブは、その次も開催してます。
そのメルマガも書かなきゃ。（＾＿＾；）
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責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
TEL 0561-53-8403 FAX 0561-53-8405
http://www.Liyn-an.com/
E-mail info@Liyn-an.com
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