TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.141 新茶ラッシュ ダージリンセカンド & アッサム & ウバ & 香檳烏竜茶Errors-To: mag2from@rabbit.tegami.com
DATE : 2002-11-17 16:50:10
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|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
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| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.141 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2002/11/17 |
**********************ＴＯＰＩＣＳ***************************
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| ◆ダージリンセカンドフラッシュ ２茶園 新登場◆ |
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| ◆アッサムから ジャイプール茶園のＴＧＦＯＰを直輸入 ◆ |
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| ◆ウバハイランド茶園 アイスラビー茶園そろって入荷 ◆ |
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| ◆お待たせしました。香檳烏竜茶 入荷!◆ |
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| ◆11/18 第９回 Liyn-an Tea Club あと３名◆ |
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| ◆12/9 12/16 ミルリトン教室開催 あと２名◆ |
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気づけば、３週間以上、本誌を出していなかったですね。m(_ _;)m
号外は出してますが。(^_^;)
その間、紅茶の日クイズに始まって、日経プラス１に掲載され、新
しいお客様にたくさん御買い上げいただき、発送に必死でした。
その必死の中、沢山の新しいお茶が、リンアンに仲間入りしていま
す。特にこの数日は新茶ラッシュ。３種類のお茶が届いてしまって
ます。(^_^;)
やっとメニューを作り直し、ラベルが先ほど出来たところ。まだ袋
詰め途中です。オンライン販売の開始は、早くて明日？、もしかす
ると、火曜日19日頃になるかもしれません。
それを待っていると、どんどん遅くなってしまいますので、とりあ
えず、皆さんにお知らせしますね。リンアンの新茶ラッシュです。
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| ◆ダージリンセカンドフラッシュ ２茶園 登場◆ |
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リンアンのダージリンセカンドフラッシュに、新しく２つの茶園が
新登場です。
マーガレットホープ茶園
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400256.html
100g レギュラーパック \2300-
50g ミニパック \900-
バラスン茶園
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400258.html
50g レギュラーパック \1400-
25g ミニパック \780-
「今頃、ダージリンのセカンド？？？」
って、思いますよね。ダージリンセカンドフラッシュの時期は、５
月から６月、なんとか７月の始めくらいまで。
そのセカンドフラッシュが国内に出回り始めるのは、７月くらいか
らですね。終わりは８月末くらいでしょうか。もちろん、速攻で取
り寄せて、６月頃に出てくるセカンドフラッシュも有ります。
今年、リンアンは、セカンドフラッシュにかけていました。
「最高のセカンドを取るぞ!」インドの取引先にもそう宣言して、ど
んどんサンプルを送らせました。
ところが、まったく良いセカンドが入ってきません。
いくら待っても「どうしたんだろう、今年は？」と悩むばかり。
とうとう８月の中旬になってしまいました。
既に国内の殆どの紅茶屋さんでは、セカンドフラッシュの販売を始
めています。
とうとう、自社輸入を断念しました。
そこまで待っても良いセカンドのサンプルが来ない。もし、素晴ら
しいセカンドが届いても、その時期から売り出していては、フルロッ
ト(100Kg〜250Kg程度)の紅茶は、リンアンでは売り切れません。
泣く泣く、自社輸入を諦めたのです。
そして、親しくしていただいているお茶屋さんの中からサンプルを
いただき、その中で最も良かったのが、キャッスルトン茶園のセカ
ンドフラッシュだったのです。
今年のセカンドフラッシュが、全滅だったかというと、そうではあ
りません。今年のセカンドのピークは、最後の最後にやって来たの
です。
自社輸入を諦め、リンアンが夏期休業に入った８月19日、忘れもし
ないその日に、最高のセカンドフラッシュのサンプルはリンアンに
やってきました。
しかし、リンアンは、２２日まで休み。休み明けにテイスティング
したそのサンプルは、「これだ!。これこそ待っていたセカンドだ!」
と、叫びたくなるようなサンプルでした。
その茶園は、「マーガレットホープ」
でも遅すぎました。その時期から100Kgを超すセカンドフラッシュは、
リンアンでは裁ききれません。悔し涙が出ましたが、オーダーを諦
めました。もし、オーダーしても、その時点では、既に売れてしまっ
ていたはずです。
キャッスルトン茶園のセカンドフラッシュを仕入れさせていただい
たお茶商さんは、長年紅茶の輸入と、卸をされている方で、しっか
りしたお客様をお持ちですから、セカンドのシーズンでも、慌てる
ことなく、じっくりと選んで輸入するタイプのお茶商さんです。
(そういう方だからこそ、サンプルをお願いしたのですが)
ですから、キャッスルトン茶園も、シーズン最後の辺りのセカンド
フラッシュで、味がしっかりとのっているのです。
そのキャッスルトンも残り少なくなって、電話させていただいたと
きに、「他のセカンドもありますけど。」「えっ!」「あれ以降も輸
入されていたんですか!」「はい。」
最後の最後の、クオリティーのピークの時期のセカンドフラッシュ
が、日本国内にあった!
すぐさま、サンプルを送っていただきました。
「うまい! 」低調だった今年のダージリンセカンドの中では、最高
クラスの出来のセカンドフラッシュでした。
４茶園送っていただいた、セカンドフラッシュの中で、リンアンが
選んだのが、最初にも書いたマーガレットホープ茶園と、バラスン
茶園のセカンドフラッシュです。
キャッスルトン、マーガレットホープ、バラスン。
三つの茶園の中で、もっともまとまりがよく、美味しいセカンドは、
キャッスルトン茶園かもしれません。この紅茶は、美味しい抽出条
件の幅が狭く、淹れるのは難しいのですが,美味しく淹った時のバラ
ンスの良さは、抜群です。
マーガレットホープ茶園は、熱いうちは、味も香りも、キャッスル
トン茶園に引けをとりません。私自身は、マーガレットホープ茶園
のほうが、好きです。
でも、冷めてくると、雑味が目立ち始めます。それが、この紅茶の
価格が、若干安い理由です。でもぉぉ、熱い紅茶がお好きな方には、
冷めたときの、若干の雑味って、問題ないですよね。
ですから「紅茶は熱くなきゃ。」という方(殆どの方ですよね)には
抜群のコストパフォーマンスのセカンドフラッシュです。
http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400256.html
バラスン茶園のセカンドは、三つの茶園の紅茶の中で、一番特徴的
な紅茶です。まずは、こちらのページの、茶葉の写真をご覧くださ
い。http://liyn-an.com/shop/catalogue/452375400258.html
上側の目盛で判ると思いますが、茶葉が非常に大きな紅茶です。そ
して葉の形が、ハッキリと判ります。これは、揉捻が浅い証拠です。
紅茶の葉は、加熱前に揉捻されます。そして茶汁が外に出てきて醗
酵します。つまり、紅茶の成分の多くは、茶葉の外に付いているの
です。
しかし、このバラスン茶園のセカンドは、揉捻が浅いため、紅茶の
成分の多くが、茶葉の中に残って醗酵しています。
そのため、非常に抽出の遅い紅茶となっています。まるで、烏龍茶
のようです。その代わり、香りは抜群に良い紅茶です。
お薦めの抽出条件は、し〜〜っかり温めた、350ccのポットで、茶葉
の量5g、蒸らし時間５分以上をお勧めします。それくらいしっかり
と抽出しないと、この紅茶は真価を発揮してくれません。
でも、真価を発揮したバラスンは、味も香りも最高です。
お店での発売早々に、「レギュラーパック８個!」の買い占め事件が
起き、既に伝説になってしまったセカンドフラッシュが、このバラ
スン茶園の紅茶なのです。
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| ◆アッサムから ジャイプール茶園のＴＧＦＯＰを直輸入 ◆ |
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アッサム・ジャイプール茶園から、セカンドフラッシュ最後の時期
の紅茶が届きました。
お店では、飲んでいただいておりますが、今、袋詰めの真っ最中で
す。オンライン販売はもう数日お待ちください。m(_ _;)m
準備できしだい、携帯向けメールマガジン「店主の時々刻々」でお
知らせします。
ジャイプール茶園TGFOP 2002 レギュラーパック80g \960-
ジャイプール茶園TGFOP 2002 ミニパック40g \560-
店主の時々刻々登録ページ:
http://liyn-an.com/tea_room/mag/index.html#jiji
１９９９年、アッサム・ジャイプール茶園から輸入し、「アッサム
セカンドフラッシュ」と銘打って販売していた、あの紅茶を覚えて
おいででしょうか。
あの紅茶は、「アッサムでも、こんなに美味しい紅茶が有ったのか。」
と、私にアッサムを見直させた紅茶でした。
そして、昨年訪れたジャイプール茶園で飲ませていただいた紅茶は、
それを更に上回る美味しさの紅茶でした。
今年は、どうしてもその紅茶を仕入れるべく、５月から茶園と連絡
を取り、サンプルを送らせていましたが、ダージリンと同じく、ど
うしたことか、あの素晴らしい品質のアッサムが出来てきません。
これもダージリンと同じく、シーズンの最後、どちらかと言えば、
セカンドのシーズンが終わってから、やっと、納得のいくアッサム
が出来てきました。
ただ、あの、最高のアッサムではありません。
それでも、「このアッサムより美味しいアッサムが有ったら、持っ
てこい!」と、言いたくなるような美味しいアッサムです。(^_^;)
以前、「ハニーアッサム」という名前で販売していたアッサムをご
存じの方も多いですよね。リンアンでも人気の紅茶でしたから。
今回のアッサム・ジャイプール茶園から届いたＯＰタイプの紅茶
(グレードは、TGFOP)は、あの、アッサムセカンドフラッシュと、ハ
ニーアッサムの中間くらいの美味しさの紅茶、そんな感じの紅茶で
す。
判っていただけるかな？ (^_^;)
現在、販売している、同じジャイプール茶園のＣＴＣ紅茶と比べて
みると、どちらもストレートでも、ミルクティーでも美味しい紅茶
なんですが、ＣＴＣ紅茶の方は、ミルクティーにすると真価を発揮
する紅茶です。
が、このＯＰタイプの紅茶は、ストレートで真価を発揮するタイプ
ですね。
「アッサムはミルクティー用!」
そんなイメージがあり、一面、それは紛れもない真実なのですが、
「ストレートでこそ真価を発揮する紅茶」そういうアッサムもある
のです。
このアッサム・ジャイプール茶園のＯＰタイプの紅茶は、そういっ
た紅茶なのです。
「それが、なぜ今頃？」
実は、確保したのは、８月の終わり。でも、１チェストだけ。
「それじゃ、送料がもったいない。」というわけで、一緒に送らせ
る紅茶を探しておりました。それで今になってしまったのです。
一緒に送らせる紅茶が見つかったわけではありません。でも、アッ
サム・ジャイプール茶園のＣＴＣ紅茶の残りが少なくなってきてし
まったのです。(^_^;)それで、急遽、空輸させることにしました。
ということで、１３日、名古屋空港に到着したのです。
明日には、オンラインショップに並べますので、楽しみにしていて
くださいね。
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| ◆ウバハイランド茶園 アイスラビー茶園そろって入荷 ◆ |
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思えば、前号でお知らせしたんですね。
「限定１０個・ウバハイランド茶園の紅茶」
なんと、２時間で完売して幻の紅茶となった、ウバハイランド茶園。
そのウバハイランド茶園から、そしてすぐ隣りの茶園、アイスラビー
茶園から、新しい紅茶が入荷しました。
あの、絶賛された幻紅茶の、少し後の時期の紅茶です。
ウバハイランド茶園 レギュラーパック 100g \1800-
ウバハイランド茶園 ミニパック 45g \900-
アイスラビー茶園 レギュラーパック 100g \1800-
アイスラビー茶園 ミニパック 45g \900-
ウバハイランドの幻紅茶は、グレードが「ＢＯＰＦ」だったのに対
して、今回は「ＢＯＰ」。
グレードがどうだから美味しいということは無いのですが、今回の
紅茶は、「さすがにクオリティーシーズンの紅茶だな。」と、思わ
せる紅茶ですが、あの幻紅茶ほどではありません。
アイスラビー茶園も、ウバでは、ウバハイランド茶園と双璧をなす、
美味しく有名な茶園です。
その両方を、点数で比べてみると、共に９０点を付けることが出来
る紅茶ですね。
ウバハイランド茶園 味:９０点 香り:９８点 総合点:９０点
アイスラビー茶園 味:９０点 香り:９０点 総合展:９０点
ウバハイランド茶園の方が、香りの点数が高いのに、なぜ総合点は
一緒なの？
そう思うかもしれませんね。
実は、ウバハイランド茶園の紅茶の香りは、実力以上に良いのです。
そのため、カップを口に近づけた段階で、「ん!? これは凄いぞ!」
と、期待してしまうんですね。その過大な期待のために、９０点の
味なのですが、８２点に感じてしまうんです。(^_^;)
ということで、総合点は、若干低くなってしまいます。
つまり、味に比べて、香りが良すぎてしまったウバ紅茶なのです。
では、なぜ香りが１００点でなく、９８点なのか。
これが、ウバでなければ、完全に１００点なのです。でも、ウバで
あれば、もう少し、もう、ほんのちょっとだけ、メントール香が欲
しい!
ウバであったために、２点マイナスされてしまった香りなのです。
ですから、純粋に紅茶の香りとすれば、素晴らしく美味しすぎた香
り、ですね。(^_^;)
このふたつの紅茶も、今、発売準備中です。アッサムと同じく、準
備出来次第、時々刻々でお知らせしますからね。m(_ _;)m
http://liyn-an.com/tea_room/mag/index.html#jiji
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| ◆お待たせしました。香檳烏竜茶 入荷!◆ |
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先にお詫びしておきます。m(_ _;)m
こちらも、発売準備中です。同じく、準備出来次第、時々刻々にて、
お知らせいたします。m(_ _;)m
http://liyn-an.com/tea_room/mag/index.html#jiji
さて、完売以来、半年間、お待たせいたしました。
最近特にお問い合わせの多かった、「香檳烏竜茶」が入荷しました。
なぜ、紅茶屋さんで烏龍茶？
最近は、紅茶屋さんでも中国茶を扱う店は多いのですが、リンアン
では１９９８年の開店当時から、この香檳烏竜茶をお出ししており
ます。
それは、この台湾の烏龍茶は、発酵度が非常に高く、殆ど紅茶のよ
うな味で、香りも非常に良いお茶だからなんです。
別名、東方美人。今では、こちらの名前の方が有名になってしまい
ましたね。白豪烏龍茶とも呼ばれます。
何故か、この香檳烏竜茶まで、今年は不作でした。リンアンでの販
売価格に近い仕入れ価格でなければ、納得できる香檳烏竜茶がない。
そんな状況だったのです。
でも、一生懸命、探した結果、やっと、納得できる味と、納得でき
る価格のお茶を見つけました。
そのお茶が、昨日入荷し、お店では既にお出ししております。
が、こちらも茶葉詰めが出来ておりません。
ということで、準備出来次第、時々刻々でお知らせしますので、今
しばらくお待ちください。m(_ _;)m
ほんと、４日間で４種類のお茶の新入荷。並の仕事量じゃないです。
ご理解くださいね。(^_^;) m(_ _;)m
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| ◆11/18 第９回 Liyn-an Tea Club あと３名◆ |
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メルマガ「紅茶の実験室 ☆ Liyn-an Tea Club」のほうでは、お知
らせしましたが、第９回のLiyn-an Tea Club は、以下の通り開催い
たします。
あと残りの募集は３名となっております。明日の開催ですが、ご参
加希望の方は、お電話かメールでお知らせください。
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■ 第９回Liyn-an Tea Club ■
期日 平成14年11月18日(月曜日)
時間 19:00〜21:00
テーマ 「ポットの保温性と美味しさの関係」
参加費 \1500-
定員 ８名
申し込み 電話:0561-53-8403 (11:00〜19:30)
E-Mail info@Liyn-an.com
お申し込みは、お電話を優先となる場合があります
ので、ご了承ください。
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前回のLiyn-an Tea Club の結果は、こちらにあります。
http://Liyn-an.com/tea_club/08/
前回のポットの温度変化の測定で判ったことは、意外や意外、普通
の常識では考えられないことですが、
「金属のポットの方が、保温性が高い!」
と言うことなんです。
金属は、陶磁器に比べて、格段に熱伝導率が高い物質です。
材質によって大きく違いますが、１０〜４００倍くらい、金属は、
陶磁器に比べて熱を早く伝えます。
ですから、基本的には、金属のポットが保温性が良いなんて、有り
得ない！
はずだったのですが、測定結果では、はっきり、金属のポットの保
温性がよい結果となりました。（＾＿＾；）
詳しいことはこちら:http://Liyn-an.com/tea_club/08/
ということで、今回はその金属のポットの中でも、特に保温性の良
かったステンレスのポットと、今まで良いと言われてきた、ボーン
チャイナのポット、そして一番保温性の悪かったガラスのポット(た
またまガラスでしたが、ガラスのポットでも、陶磁器のポットと変
わらない保温性のものも、たくさん有りました)を、実際に飲み比べ
て、ポットの保温性と、紅茶の美味しさを比較してみようと言うも
のです。
明日になってしまいましたが、まだお申込みいただけますので、ご
参加希望の方は、今すぐ、メールかお電話を。
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| ◆12/9 12/16 ミルリトン教室開催 あと２名◆ |
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ケーキＢＢＳで、皆さんかってに盛り上がってしまったミルリトン
教室。(_ _;;)
でしたが、皆様の情熱に負けて、ケーキ部長がミルリトン教室の開
催を決意いたしました。
本当は、１２月は、ヘキセンハウスを計画していたのですが。(^_^;)
開催日は12/9 と、12/16 の２回。
１１日に、ケーキ部長の携帯向けメルマガ「ババのつぶやき」で、
告知したとたんお申込みが殺到し、既に９日は満席、１６日も、あ
と２名となってしまいました。m(_ _;)m
ということで、２名様だけの募集ですが、一応、告知いたします。
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ミルリトン教室
期日 12月9日 m(_ _;)m 満席です。
12月16日 あと ２名 早くお申込みを!
時間 19:00〜21:00 引き続きワイワイ？(^_^;)
参加費 \3800-(税別) タルト型無し (材料お土産セット付き）
\5800-(税別) タルト型付き (材料お土産セット付き）
内容 ミルリトンの作り方 レシピ付
タルト生地の敷き方を、しっかりお見せします。
デモンストレーションが中心ですので、エプロンなどはなくて
も大丈夫です。デモンストレーション後は、試食していただき
ます。もちろん紅茶付。
お申し込みは、お電話で 0561-53-8403
メールでもお受けしますが、営業時間中はお電話を優先する
ことが有ります。
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編集後記
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どんどん、このメルマガの発行間隔が長くなっているような気がし
ます。(^_^;) m(_ _;)m
でも、まぁ、号外を含めれば、なんとか週刊になってるかな？？
それにしても、日経に掲載していただいた反応は凄いですねぇ。
今までの数倍のご注文を戴くようになりました。
「なんだ、日経はこんな店を載せるのか。」って、恥をかかせない
ように、「さすがは日経だね。ほんと、リンアンを知って良かった
わ。」って、言っていただけるように、これからも頑張りますね。
さて、４種類の紅茶のデータを作って、オンラインショップに載せ
なきゃ。ほんと、大変なんです。(^_^;) でも、頑張ろう!
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責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
TEL 0561-53-8403 FAX 0561-53-8405
http://www.Liyn-an.com/
E-mail info@Liyn-an.com
☆Ｏｏｏｏ.... 紅 茶 通 信 ☆ Liyn-an Tea TIMES ....ｏｏＯ☆
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