TITLE: Liyn-an TEA TIMES No.127 ティーコゼ発売開始 紅茶と鉄分 紅茶は世界を巡るErrors-To: mag2from@rabbit.tegami.com
DATE : 2002-04-07 01:40:28
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|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
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| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ No.127 |
| by TEAS Liyn-an 発行 2002/4/6 |
**********************ＴＯＰＩＣＳ***************************
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| ◆ティーコゼ テスト販売開始◆ |
| ┗◆ティーコゼ ◇アンケートプレゼント◇ |
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| ◆特集 紅茶は世界を巡る JICA広報誌「国際協力」４月号◆ |
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| ◆ティーコラム・紅茶と鉄分 ◆ |
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| ◆５時間かけてリンアンへ◆お客様のメールより◆ |
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| ◆甘夏マーマレード 完売御礼 m(_ _)m◆ |
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m(_ _;)m 皆様 ４月１日は楽しんでいただけたでしょうか。
このメルマガを読んでいる方に、騙された方は少ないと思いますが、
メルマガを読む前にアクセスされた方、メルマガを読まれていない
リンアンファンの方々には、信じてしまった方もいらっしゃったみ
たいです。(^^ゞ
昨年のエープリルフールは、朝突然に思いついて、時々刻々で発行
しましたので、スタッフでも「エッ!、そんな話聞いてないよう!」
と、騙されたようでした。(^_^;)
それに比べ、今回はネタに詰まり、いま一つでしたね。
でも、その分、見て楽しめるものになったと思っております。
せっかく作ったページですので、そのページを改造して、ケーキ部
長のサイトをリニューアルしました。
http://liyn-an.com/tea_room/cake/
元のページは、間違って消してしまったのですが、お客様のご協力
で無事復活し、トップページの下の方の、隠しリンクでリンクして
有りますので、見る時間が無かった方は、是非ご覧ください。
来年もエープリールフールが出来るかどうかは、ネタ次第ですが、
一年かけてネタを探しますので、来年も楽しみにお待ちくださいね。
では、メルマガの本文をどうぞ。
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| ◆ティーコゼ テスト販売開始◆
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お待たせいたしました。昨年１０月２９日に、
| ◆ティーコゼ 全２６色＋？色 新発売!・・・・予告＾＾；
http://liyn-an.com/tea_room/mag/tims-bak/m0000154.htm
と書いておきながら、延び延びになっていた、リンアンオリジナル
ティーコゼ、全２６色 が、とうとうオンラインショップでも発売開
始です。
http://liyn-an.com/shop/goods/cosy/
Ｌサイズ (H:217mm W:293mm) \1800-
Ｍサイズ (H:198mm W:255mm) \1500-
ティーコゼ、ポットを保温するためのこのアイテムは、紅茶のシー
ンを彩る、是非欲しいアイテムの一つですよね。
でも、なかなか気に入った物が無いのが現状ではないでしょうか。
そんな現状で、リンアンは「ティーコゼも気分によって着がえても
らいたい。」と言う気持ちで、２６色を揃えました。
ティーコゼは、「Tea cosy」 と書き、ティーコジーとか、ティーコ
ジとも呼ばれますね。でも、イギリスでの発音は、どうもティーコ
ゼに近いようです。ですからリンアンでは、ティーコゼと呼んでい
ます。
リンアンのティーコゼは、外側、内側とも、バラの地紋が織り込ま
れた高級素材を使い、プロの和裁士が、一つ一つ完全手作りで仕上
げています。
お願いしている和裁士の皆さんは、職業和裁士の専門学校を卒業し、
厚生労働省の国家認定を受けた本当のプロの皆さんです。
振袖でも、留袖でも、ばんばん縫ってしまう、和裁士の皆さんが縫っ
ているのです。
この画像をご覧ください。
http://liyn-an.com/shop/goods/cosy/cosy03.jpg
この画像は、実は中側なのですが、外側と変わらない実に丁寧な仕
上げが判ると思います。これがプロの仕事です。
この部分の縫い方、実は着物の袖の縫い方を応用しているんですよ。
こんな所にもプロの技が光っているんですよね。
ただ、全２６色 ２サイズ 合計５２種類ものバリエーションの新発
売は、リンアン始まって以来のこと。どんな状況となるのか判りま
せん。決まった色にご注文が集中し、手持ちの生地が足りなくなる
ことも予想されます。
と言うことで、今回はテスト販売とし、４月２０日を目途に生産体
制を確立したいと思います。
皆様が好まれる色のティーコゼは、在庫も持ち、即納に近い体制を
取りますが、ご注文の少ない色は、在庫も少なくし、受注生産に近
い状態とさせていただきますので、ご了承ください。
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| ◆ティーコゼ ◇アンケートプレゼント◇
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ティーコゼ新発売を記念して、アンケートプレゼントを実施します。
http://liyn-an.com/shop/goods/cosy/present/
「あなたが欲しいティーコゼはどの色？」
お好きなティーコゼの色を教えてください。
ご応募の方の全員! の中から抽選で２名の方に、お好きな色の
ティーコゼをプレゼントいたします。
応募期間:４月２０日まで
応募方法:プレゼントページからご応募ください。
http://liyn-an.com/shop/goods/cosy/present/
希望の少なかった色の方も、公平に抽選しますから、正直に好き
な色を教えてくださいね。
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| ◆特集 紅茶は世界を巡る JICA広報誌「国際協力」４月号◆
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ＪＩＣＡ(ジャイカ)って聞いたことが有りますか？
正式名称を「 国際協力事業団 」と言います。国際協力事業団法に
基づく特殊法人です。
ＪＩＣＡは知らなくても、「海外青年協力隊」って聞けば、判りま
すよね。その「海外青年協力隊」を派遣しているのが、ＪＩＣＡ
なんです。http://www.jica.go.jp/Index-j.html
ＪＡＩＣＡは、海外青年協力隊だけでなく、開発途上国の経済・社
会発展の為に、様々な活動を行っています。
開発途上国や、国際協力のための情報を提供している広報誌「国際
協力」の発行もそのひとつです。
その「国際協力」誌の ４月号の特集が「紅茶は世界を巡る」なんで
すね。
紅茶を通して、開発途上国の歴史や経済構造、人々の生活を身近に
感じてもらおうと企画されたそうです。
１冊送っていただいたのですが、書いてる人達がけっこう凄い。^^;
「茶の世界史」で有名な和歌山大学名誉教授の角山栄氏、お茶専門
のジャーナリストとして著名な中津川由美氏。そんな人達が記事を
書いているんですね。
届いた「国際協力」誌を見て、びっくりしてしまいました。
そんな著名な方と一緒に私のアッサムの記事が載るなんて。(_ _;)
国際協力誌は、公立の図書館には、全て配布されています。
中学校、高校にも配布されていますが、生徒も読めるようになって
いるかどうかは、学校によって違うようですね。
買ってでも読みたい方は、発行元のこちらにご連絡ください。
「国際協力」４月号 １部 500円です。
（株）国際開発ジャーナル社 mail@idj.co.jp
〒107-0052 東京都港区赤坂2-13-19 多聞堂ビル
電話03-3584-2191 ファクス03-3582-5745
ホームページ http://www.idj.co.jp
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| ◆ティーコラム・紅茶と鉄分 ◆
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「紅茶のお湯は、鉄のヤカンで沸かしちゃいけない。」
これって、どの紅茶の本にも書いて有りますよね。
「どこに鉄のヤカンが有るんじゃい。」という突っ込みは、置いて
おいて ^^; 、茶葉自体に鉄分が入っていたとしたらぁ. . ...。
怖いですよね。
紅茶に鉄分が入ると、どうなるか。
紅茶の重要な成分の、タンニンが鉄分と結合して、タンニン鉄と言
われる成分を作ります。鉄分が多いと、タンニン鉄は黒く沈殿し、
見た目にも飲む気のしない紅茶になってしまいます。(^_^;)
これ自体が美味しいか、美味しくないかは別の話で、結局は好みの
問題です。
渋みの成分であるタンニンは、鉄と結合すると、渋み成分ではなく
なります。このため、少量の鉄分は、渋み成分を押さえ、渋みが嫌
いな人には、まろやかな美味しい紅茶となります。
逆に、紅茶独特の渋みを楽しむ人にとっては、なんとも、もの足り
ない紅茶となってしまうのです。
イギリスでは、古くから辞書にも載っているほどポピュラーな、
「キャンブリックティー」という紅茶のレシピがあります。
これは、紅茶に鉄分の多い蜂蜜を加え、黒くなった紅茶をベースに
ミルクを加え、亜麻(キャンブリック)色になった紅茶を楽しむレシ
ピです。と言うように、鉄分を上手く利用した紅茶も有るんですね。
とはいっても、一定の品質を保持するために、茶葉自体への鉄分の
混入はどうしても避けたいですよね。
紅茶の生産地の殆どは、開発途上国です。そしてその殆どは、植民
地時代に建てられた工場で、とても近代的な工場とは言えません。
設備自体も、当時の物を使っているところが多いのです。
そのような現状では、釘や錆などの鉄分の混入は、どうしても避け
ることが出来ません。
もちろん、製茶工場でも、この現実は認識され、対策を取り始めて
います。http://liyn-an.com/lanka/2000/t12.htm
でも、全ての製茶工場で対策が取られているわけではありません。
ですから、現在鉄分を除去するのは、パッカー(紅茶メーカーを、
業界用語では、パッカーと呼びます。)の責任です。
ところが、鉄分を除去する専用機は、非常に高い。(^_^;)
とても、リンアンのような小規模な紅茶屋では、買うことが出来ま
せん。
でも、紅茶屋としての責任がぁ. . ...。
一年間、悩みました。. ..その結果。
「それなら自分で作ってしまえ!」
３年前に、クリーニングマシンの自社開発に踏み切りました。
私は元々、工業大学で機械工学を専攻したマシンエンジニア。
前職は電機メーカーの開発部。だから機械の開発は、実は得意分野
なのです。(^_^;)
見かけは貧弱な自社製クリーニングマシン。これがけっこう高性能。
大きな釘はもちろん、見た目に茶葉とはまったく見分けがつかない
小さな鉄粉でも、ちゃんと除去してくれます。
ということで、現在リンアンが販売している紅茶は、すべて、自社
製クリーニングマシンで鉄分の除去を行っていますので、安心して
飲んでくださいね。
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| ◆５時間かけてリンアンへ◆お客様のメールより
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お客様から、本当に嬉しいメールをいただきましたので、ご承認の
上、みなさまに紹介させていただきます。
なんと５時間もかけて来てくださっていたのです。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 大阪府・匿名希望様 〜〜〜
堀田様、ケーキ部長様今日、やっと長い間の夢がかなったのです。
初めてリンアンのお店に行くことができました。
今まで妹から、リンアンの話を聞くばかりだったのです。
我が家の玄関を出てから、お店に到着するまで、バスに一度乗り、
電車を６回乗り継いで、約５時間。
地図を手に、Uストアーを目印に、やっと到着しました。
次の日は主人が仕事なので、（今日は代休でした）遅くても３時に
は店を出て帰るからな、と言われてましたし、お腹が最高にすいて
いて、あっという間にアフタヌーンティーセットを食べてしまった
ので、滞在時間は、長くはなかったと思いますが、大満足でした。
木で出来ている建物は、本当に気持ちをほっとさせてくれ、流れて
いる音楽は心地よく、本当にすてきなお店でした。
ケーキは、聞きしにまさるおいしさでした。
どうしても食べたかった、桜のシフォン、絶品でした。
あのフワフワ感、どうしてあそこまで？私の作るのとは大違い。
これって、桜の葉も入っているのかしら？と、中身をしげしげと見
つめながら食べました。
食べきれないのでと、テイクアウトをお願いしたいちじくのケーキ。
本当は、食べようと思えば、入らなくはなかったのですが、前から
どうしても食べたかった、このケーキを、お腹が一杯の状態では、
食べたくなかったのです。
おいしさが十分味わえないような気がして。
帰ってきて、夕食後に（もちろん夕食は控えめにして）頂きました。
感激のおいしさでした。
イチジクもクルミも、私の大好物なのです。
ただ、主人はイチジクが苦手なので、ホールでネット注文する訳に
はいかないのが残念です。（まさか一人で食べる訳には）主人は、
チョコレートケーキをいたく気に入ったようです。
勿論、ほかのケーキ、スコーン、サンドイッチも美味しかったです。
紅茶もおいしく、ダージリンなど、「家でいれてるのは、濃い過ぎ
たんとちがう？」と言われてしまいました。
お店を出て、帰りながら、二人で、「５時間かけて来た甲斐があっ
たなぁ。（大阪弁）次は夏休みかなぁ。（青春１８切符利用の為）」
帰りは電車の接続がよく、４時間半で家にたどり着きました。
帰りに名古屋で３０分お土産を買ったのはオマケですので、今日は、
リンアンに行くための一日でした。
大々満足の一日でした。
次は、夏休み・・・・はーやく来い！本当においしいひとときを
ありがとうございました。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
いやぁ、本当にありがとうございました。
イチジクのケーキのテイクアウト、私がお請けしましたので、良く
覚えております。
五時間もかけて来てくださっていたんですね。そして、その甲斐が
有ったって言ってくださるなんて、飲食業をしている者にとって、
こんな嬉しいことは有りません。
本当に嬉しいです。そして、責任の重大さを感じております。
次回、夏休みに来てくださったときに「美味しさ、落ちちゃったね。」
って、言われないよう努力を続けますので、これからもよろしくお
願いいたしますね。
では、また。 夏休みを楽しみにしております。
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| ◆甘夏マーマレード 完売御礼 m(_ _)m◆
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前号でお知らせした「甘夏マーマレード」ですが、翌日に完売。
「いくら何でもぉ！」と、急遽、追加発売したのですが、追加分も
１日には完売させていただきました。
甘夏マーマレードファンの皆様、本当にありがとうございました。
買えなかったお客様、本当に申しわけ有りません。
リンアンは、基本的に、お店で食べていただくスコーンのために、
ジャムやマーマレードを、小さなキッチンで手作りしております。
近くの農園と契約して、３ヶ月間くらい毎日作るイチジクのような
ジャムも有るのですが、その他のジャム・マーマレードは、大量生
産が出来ません。
特にマーマレードは、苦みを取るために、何度も水にさらし、何度
も煮こぼして手をかけて作るために、少量しか出来ません。
そのため、人気のジャムやマーマレードは、今回のように早く無く
なってしまうことが有りますので、ご購入の際は、お早めにお願い
いたします。
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編集後記
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また、２週間以上空いてしまいました。m(_ _;)m
実は、ティーコゼのページ作りに必死でした。なにせ５２種類もの
製品を一気に発売するのですから、データ作りだけでも大変でした。
２６色の製品全てを撮影し. . ...。と言うのは諦めて、一つの画像
を元に、２６色全て作り出しました。
いや、撮影しても良かったのですが、写しただけでは、どうしても
同じ色にはなりませんから、全て修正が必要なのですね。それなら
作ってしまった方が早い。^^;
そんな必死の作業の間のエイプリールフールですから、メルマガの
発行が遅れたのもぉ. . ...。m(_ _;)m
そうそう、遅れていると言えば４月のケーキ。試作の内から２種類
に絞ったのですが、どちらにするか意見が別れて。^^;
渋川小学校の桜よ、月曜日まで頑張れ!
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責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
TEL 0561-53-8403 FAX 0561-53-8405
http://www.Liyn-an.com/
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