TITLE: 紅茶通信 ☆ Liyn-an TEA TIMES 紅茶通信 ☆号外第12号
DATE : 2000-08-09 23:50:00
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|Ｏｏｏ.....ｏｏｏＯ☆ 紅 茶 通 信 ☆Ｏｏｏｏ.....ｏｏＯ|
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| Ｌｉｙｎ−ａｎ ＴＥＡ ＴＩＭＥＳ Vol. 号外第12号 |
| 発行 2000/8/9 |
|................... by TEAS Liyn-an .....................|
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| 無花果入荷! イチジクジャム製造・販売を開始! |
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今朝!、突然、谷口農園のご主人、谷口さんから電話がありました。
とうとう、やってきました。尾張旭特産の、朝取り完熟イチジクの
収穫の季節が!。 お待たせしました。皆様。
昨年、大好評で、毎日、毎日、３Ｋｇのイチジクの皮を剥いて作った
ジャム、あんなにたくさん作って、「売り切れる事は絶対に無い!。」
と確信していたにもかかわらず、年末には販売用が売り切れ、春には
お店でスコーンに付けている業務用まで無くなってしまったイチジク
のジャム。
５月頃から、「イチジクのジャムは、まだですかぁ。」と、問い合わ
せが相次いだ、あの、ジャムの無花果の収穫が始まったのです。
ケーキ部長が、電話を受けたその足で飛び出しました。
実は、リンアンのケーキ部長はイチジクが嫌いなんです(^^;。
生で食べる食感が、どうも良くないらしいのです。
ところがところが、ジャムにするとぉ。
あの食感が、たまらなく美味しいのです。
スコーンのオーダー時に、イチジクジャムを指定する人でも、「本
当は、イチジクが嫌いなんですけどぉ。イチジクジャムください」
と、言われる方の多い事に驚いているくらいです。
リンアンのジャムは、果物自身が持っているペクチンの他に、人工
的にペクチンを入れません。そのため、使う果物によっては、全然
ジャムらしくなかったりします(^^;。
でも、旬の、自然の果物の美味しさを優先しようと思うと、ペクチ
ンを入れられないのです。
使っているのは、旬の果物と、グラニュー糖と、味を整えるために
入れるレモン果汁だけ。しかも、イチジクは、すぐ側のイチジク畑
で、その日の朝収穫した、完熟のイチジクなんですよ。
レモン果汁は、スタッフの pon が、一生懸命手絞りしました。
自然な材料だけを使った、完全手作りジャムです。
スコーンに付けるのは、もちろん美味しいのですが、パンに付けて
も、ヨーグルトに入れても感激の味ですよ。
店頭で良く聞かれるのが「どれくらい持ちますか?」と言う質問です。
「開封後は１週間くらいで食べてくださいね。」と、お答えしてい
るのですが、殆どの場合、この答えは役に立っていません。
私自身でもそうですが、知らないうちに、ビンにスプーン入れて、
ジャムをそのまま食べているんですね。
１ビン開けると、たいていは、その場で無くなってしまいます(^^;。
賞味期限は、作る時期によって変えていますが、夏場は３〜４ヶ月
に設定して有ります。
リンアンのジャムは、煮沸消毒した食品保存用のビンに詰めた後、
圧力釜で、一定時間、加熱・脱気されます。
圧力釜できちんと加熱・脱気をすると、ビン詰め缶詰め製造業の許
可が必要となります。この許可の審査は、意外に難しく、許可を申
請する人も多くは有りません。
実は、ジャムに関してだけ言えば、砂糖の濃度が非常に高い食品で
すから、このような行程を取らなくても、保健所の営業許可を必要
としません。(ただ、県によって保健所の解釈が違うようです。)
でも、お客様の安全を考えると、リンアンはどうしても、圧力釜に
よる加熱・脱気行程を外せませんでした。ですから、ビン詰め缶詰
め製造業の許可も取って、ちゃんと保健所の指導の元に、製造して
います。
リンアンの拘りは、美味しさだけでなく、安全に関しても拘ってい
るのです。
さぁ、お待ちかねのイチジクジャムの販売を開始します。
これから、リンアンの無花果の夏が始まります(^^;。
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| 通信販売コーナー |
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|■ケーキ類＆ジャム■|
>>> 注目! <<
>>★イチジクのジャム 160gビン入り \520- 数量：
桃のジャム 160gビン入り \520- 数量：
イチジクのケーキ 12カット分 23cm ホール \4000- 数量：
キッシュロレーヌ 8カット分 23cm ホール \4500- 数量：
プチパウンドケーキ \850- 数量：
スコーン（プレーン） 10個入りパック \800- 数量：
フルーツスコーン 10個入りパック \1000- 数量：
スコーンは紅茶とセットで御注文下さい。
|■碾茶・抹茶■|
抹茶 紅樹(こうじゅ) 30g アルミパック \2800- 数量：
抹茶 鶴柳(かくりゅう) 30g アルミパック \1800- 数量：
|■ダージリンセカンドトフラッシュ■|
OKAYTI DJ-85/00 80gレギュラーパック \2000- 数量：
OKAYTI DJ-85/00 35g ミニパック \900- 数量：
SELIMBONG DJ-71/00 80gレギュラーパック \2200- 数量：
SELIMBONG DJ-71/00 35g ミニパック \900- 数量：
SIKKIM TEMI DJ-29/00 100gレギュラーパック \2000- 数量：
SIKKIM TEMI DJ-29/00 40g ミニパック \900- 数量：
BALASUN SECOND'99 80gレギュラーパック \2400- 数量：
BALASUN SECOND'99 30g ミニパック \980- 数量：
|■ダージリンファーストフラッシュ■|
PUTTABONG DJ-29/00 100gレギュラーパック \2400- 数量：
PUTTABONG DJ-29/00 35g ミニパック \920- 数量：
SINGELL DJ-1/00 100gレギュラーパック \2400- 数量：
SINGELL DJ-1/00 35g ミニパック \920- 数量：
SEEYOK DJ-3/00 100gレギュラーパック \2400- 数量：
SEEYOK DJ-3/00 35g ミニパック \920- 数量：
CHAMONG DJ-5/99 100gレギュラーパック \2500- 数量：
CHAMONG DJ-5/99 35g ミニパック \960- 数量：
CHAMONG DJ-5/99 2g×20袋ティーバッグ \1200- 数量：
|■インド■|
BLENDED DARJEELING 100gレギュラーパック \1200- 数量：
BLENDED DARJEELING 40g ミニパック \560- 数量：
OKAYTI AUTUMNAL'99 100gレギュラーパック \2000- 数量：
OKAYTI AUTUMNAL'99 40g ミニパック \940- 数量：
ASSAM SECOND JAIPUR 100gレギュラーパック \1800- 数量：
ASSAM SECOND JAIPUR 40g ミニパック \800- 数量：
HANNY ASSAM 100gレギュラーパック \1400- 数量：
HANNY ASSAM 40g ミニパック \640- 数量：
ASSAM DOOMNI 100gレギュラーパック \1200- 数量：
ASSAM DOOMNI 40g ミニパック \560- 数量：
|■スリランカ■|
NUWARA ELIYA 100gレギュラーパック \1200- 数量：
NUWARA ELIYA 50g ミニパック \680- 数量：
DIMBULA RADELLA 50g ミニパック \780- 数量：
DIMBULA MATTAKELLE 100gレギュラーパック \1400- 数量：
DIMBULA MATTAKELLE 50g ミニパック \780- 数量：
DIMBULA MATTAKELLE 500g 業務用パック \4500- 数量：
DIMBULA MATTAKELLE 2g×20袋ティーバッグ \800- 数量：
KANDY HANTANE 100gレギュラーパック \1000- 数量：
KANDY HANTANE 50g ミニパック \580- 数量：
KANDY HANTANE 2g×20袋ティーバッグ \750- 数量：
KANDY HANTANE 500g 業務用パック \3500- 数量：
|■中国・台湾■|
香檳烏龍茶 50gレギュラーパック \1000- 数量：
The Qeen's KEEMUN 80gレギュラーパック \1600- 数量：
The Qeen's KEEMUN 40g ミニパック \880- 数量：
Lapsang Souchong 飲比べset(国内&輸出各20g) \800- 数量：
Lapsang Souchong 100gレギュラーパック \1200- 数量：
Lapsang Souchong 40g ミニパック \560- 数量：
Lapsang Souchong サンプルパック \0- 数量：
|■フレーバー■|
★ Cradle７０１★ 40g ミニパック \730- 数量：
Loutus Tea 100gレギュラーパック \1300- 数量：
購入数量を記入して、以下とともに、メールでお送りください。
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紅茶・スコーン・プチパウンドケーキの御注文は、
\3000-以上お買い上げの場合は送料を無料にさせていただきます。
ただし、ジャムをお買い上げの場合は、\5000-以上を送料無料と、
いたします。\2000〜\4999-の場合、送料差額分\300-がかかります。
代金引換での発送は、\6000-以上のお買い上げから承ります。
\6000-未満の場合、代引き手数料\250-をご負担ください。
プチパウンドケーキ以外のケーキの配送はクール宅急便になります
ので、送料を御負担下さい。
愛知・岐阜・三重・静岡 \700-
上記以外の中部・関東・関西 \800-
中国・四国 \900-
九州・東北 \1000-
北海道・沖縄 \1450-
この料金は、クール代を含みます。
紅茶のみの御注文は、平日は翌日発送、土日祝は翌平日発送です。
スコーン御注文は、３日間程、お時間を戴くことがあります。
ケーキの御注文は、７日間程、お時間を戴くことがあります。
クレジットカードでのお支払いの場合は、必要事項をＦＡＸにて
お送りください。 FAX:0561-53-8405
クレジットカードは、ご本人名義のカードに限ります。
クレジットカードの場合は、カード会社での確認が出来てからの
発送とさせていただきます。
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編集後記
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セカンドフラッシュの第３弾ですが、インドの取引先が、リンアン
の為に直接茶園からFTGFOP以上の紅茶を取り寄せてくれることにな
りました。今、最終打ち合わせの真っ最中です。
紅茶通信 ☆ Liyn-an TEA TIMES 第72号では、ビックリするような
セカンドの販売を開始しますからね。
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責任編集：堀田信幸 有限会社リンアン
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