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今、リンアンティークラブの前実験をしています。
http://liyn-an.com/tea_room/mag/index.html#club

均質化してないジャージー牛の牛乳をじっくり湯煎で加熱中。きれいなクリーム色になってきました。

生クリームは真っ白なのに何故クリーム色ってクリーム色？」と思っていたんですが、この色だったんですね。納得。