まず、抽出用のポットに、グラグラの熱湯をいっぱいまで入れて、ポットのフタが熱くなるくらいまで、ポットをしっかり温めます。

紅茶の抽出は、温度管理が大切なんです。温度が１０度違ったら、抽出時間は１５分以上違ってしまいます。いつも同じ美味しさの紅茶を淹れるためには、ポットをしっかり温めましょう。

温度管理の大切さについて詳しく知りたい方は、はこちらをみてくださいね。

ポットがしっかり温まったら、熱湯を捨てて、3.5〜4gくらいの茶葉を入れます。
この茶葉の量は、ストレートティーの場合です。
ミルクティーにする場合は、倍くらいの茶葉を入れましょう。

ポットをしっかりと温めれば、これくらいの茶葉の量で充分美味しい紅茶を飲むことが出来ます。
ポットを温めないと、茶葉の量は1.5倍くらい必要になってしまいますよ。

「でも、3.5gってどれくらい?」って、思いますよね。
標準的なティースプーンで、「もうこれ以上すくえないよぉ。」というくらいすくった茶葉の量が3.2〜3.5gくらいです。

「でもぉ. . ..。どの大きさのスプーンがティースプーンなの？」「私のティー
スプーンでは何ｇすくえるの？」という方は、こちらをご覧ください。

茶葉を入れたら、またグラグラの熱湯を注ぎます。

この時の茶漉しは、なんと言っても、たたみ織りの茶漉しが最高。畳の目のように細かく織ってありますから、細かい茶葉までしっかりと取ってくれます。

ミルクを付ける場合は、まずクリーマーを熱湯でしっかり温めます。

ティーのお菓子は、焼き菓子が基本です。代表格はスコーンですね。 パウンドケーキなども本当に紅茶に良く合います。

イギリスでは、ティーと、ディナー は明確に分けられます。ですから、ムースなど、ディナーのデザート菓子は、紅茶に合せないのがマナーなんですよ。

もうひとつワンポイント。

テーブルには、クロスの上にもう１枚、レースのクロスをかけるのがイギリス流。 逆にディナーではレースのテーブルクロスは使いません。ティー専用のクロスが レースのテーブルクロスなんです。レースのテーブルクロスを１枚たすだけで、 優雅な紅茶の時間がやってきますから、是非いちど、試してみてくださいね。