TEAS Liyn-an 紅茶とケーキの専門店・ティーズリンアン
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紅茶の製法・分類・グレード（3つまとめて何か良いタイトルを考えます。）
もしくは3ページに分けたほうがいい場合は教えて下さい。

・紅茶の製法

1.摘採 殆どは、一芯二葉又は一芯三葉で手摘みされます。 2.萎凋 網棚に載せ、下から風を送りながら、しおらせる。
3.揉捻 揉捻機・ローターバーン・CTCマシン等で揉捻することによって茶汁を外に出させ、醗酵しやすくする。 4.醗酵 高湿の部屋で棚に広げ、酸化醗酵させる。最近は揉捻工程での醗酵も促進させている。
5.乾燥

熱風で乾燥させると共に、酸化酵素を壊して酸化醗酵を止める。

 6.篩分け 篩によって茶葉の大きさを揃えて、等級（グレード）分けし、出荷される。

参考写真として掲載します。（茶園の名前や何の機械なのかも入れます）


・紅茶の分類とその特徴のご紹介（←タイトルとして間違えていたら教えて下さい。）

リンアンで扱っている紅茶の分類とその特徴をご紹介します。

インド 　
・アッサム
　（ASSAM）		 特徴などを教えて下さい。
・ダージリン
　（DJ）
 　
・ダージリンファーストフラッシュ
　（DJ-1st）		 　
・ダージリンセカンドフラッシュ
　（DJ-2nd）		 　
・ダージリンオータムナル
　（DJ-ATM）		 　

スリランカ 　
・ディンブラ
　（DIMBLLA）		 　

・ウバ
　（UVA）

 　

中国 　
・武夷山星村
　（CHAINA FLAVER）		 　
・祁門
　（CHAINA）
 　

台湾 　
・文山
　（TAIWAN）		 　


・紅茶のグレード（等級）

紅茶のグレード（等級）とは？グレードと聞くと味や茶葉の良し悪しと思ってしまいそうですが、実は茶葉の大きさや種類のことなんです。ただ、茶葉の大きさ自体も、美味しさも、どこにも規格というものが無く、国によって、また茶園によっててんでバラバラです。ここでは代表的なグレードとリンアン商品のグレードの意味をご紹介いたします。

・茶葉の大きさで分類した際のグレード

OP オレンジペコ 大き目の葉の形状が残っているもの。
BOP ブロークンオレンジペコ　 葉が1mm位に粉砕されているもの。
BOPF ブロークンオレンジオエコファイングス BOPの更に細かい葉。
DUST ダスト　 ほこりのように細かい葉。

・茶葉の大きさで分類したものに品質を表す記号がつけられる場合も有ります。
(特にインド産の紅茶に多いです。これらは品質を表す形容詞ですが、基準は無く、茶園の判断だけで付けられます。)

F フラワリー 意味を教えて下さい。
G ゴールデン 　
T ティッピー 　
F ファイン 　
S スペシャル 　

・また、茶葉の大きさで分類し品質で分類した後にさらに説明が付くことが有ります。

1 読み方を教えて下さい。 特に良い
SPL 　 スペシャル
CH、CHINA 　 中国種の茶樹の葉だけで作られた紅茶

※リンアンで扱っている商品は現在は以下の5種類のグレードで表現されています。
　 商品をお選びいただく際の参考としてご覧下さい。

OP オレンジペコ
特徴：大きめの葉の形状が残っているもの。
　　　 葉が大きめなので紅茶を入れる際には少し時間を長めにすると良い・・・
　　　 （↑これはわたしの判断で入れました。こういったものが入れられると良いかなと
　　　　　　思ったのですがですが・・・難しいですよね・・・）
BOP ブロークンオレンジペコ
特徴：1mm位に粉砕されているもの。
BOPF ブロークンオレンジオエコファイングス
特徴：BOPの更に細かいもの。
FTGFOP1 ファイン ティッピー ゴールデン フラワリー オレンジペコ 1
特徴：素晴らしく形のよい芽の部分を多く含んだ最高級の花のような香りを持ったオレンジペコで特に良い。
STGBOP1 スペシャル ファイン ティッピー ゴールデン フラワリー オレンジペコ　1
特徴：


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