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２００２年、リンアンが輸入したダージリンファーストフラッシュ ３茶園 を、あなたに代わって、リンアンスタッフが徹底的に比較しました。 比較項目は、水色 香り 渋み 旨味 インプレッション の４項目 相互の比較だけでなく、各々のお薦め抽出条件も徹底的に解明してみました。さぁ、これは見逃せませんよ。 まずは、水色から （水色：「すいしょく」と読みます。抽出した紅茶の色のこと）  よく見比べてみると判りますが、チャモン茶園の水色が１番明るく、ジュンパナ茶園の水色が力強さを持っています。 水色の判定に、テイスティングカップを使っていますが、本来のテイスティングの場合は、この３倍くらい濃い紅茶を淹れて、欠点を浮き出させて判定するのですが、水色が判りやすいように、通常の濃さで抽出して有ります。 次に、香り、渋み、旨味、そして全体的なインプレッションです。 これは、正直言って難しい。（〜＿〜；） 各々の茶葉の持っている特徴があり、飲む人の好みにも大きく影響されますので、最終的にはインプレッションを参考にしてくださいね。 ではどうぞ。
香り： チャモン茶園は、桃の香りがすることで有名なのですが、ファーストらしい爽やかさが先行してその特徴的な香りが若干弱くなっています。でも、これはファーストフラッシュだからであって、これだけみたら素晴らしい香りです。 2001年の夏に輸入したマリーボン茶園のセカンドフラッシュは、びっくりするような華やかな香りを持っていました。このファーストフラッシュでも、その華やかさは健在でした。 ファーストフラッシュの香りとはちょっと違う傾向の香りなのですが、その華やかさはピカイチです。 他の２茶園に隠れてしまっていますが、純粋にファーストフラッシュらしい、すがすがしい、青さを持った香りを求めれば、スタッフ全員一致でジュンパナ茶園が１番です。 渋み： チャモン茶園とマリーボン茶園は、渋みが少なく、非常にまろやかな味に仕上がっています。 ジュンパナ茶園のファーストは、強めの渋みを持っているのですが、その渋みが非常に良い渋みなんですね。 ゴクっと、紅茶がのどを通る頃、渋みで締まった口の中に甘さが広がるんです。 この渋みが変わった甘み、旨味こそ、紅茶の美味しさと言ってもいいでしょう。至福の時を過ごせる紅茶です。 旨味： 緑茶のような旨さを求めるのなら、チャモン茶園か、マリーボン茶園です。 紅茶の旨さを求めるのなら、ジュンパナ茶園です。ジュンパナ茶園の旨味も非常に良いのですが、渋さの影に隠れてしまって、一般の傾けに評価すると、どうしても点数が低くなりますね。 総合評価： 香りを重視するなら、マリーボン茶園で決まりです。 ファーストフラッシュらしい紅茶を求めれば、ジュンパナ茶園。美味しい渋みがたっぷりある通好みの紅茶です。 昨年より、ちょっとおとなしいのですが、一番バランスのよいのがチャモン茶園。 リンアンのスタッフは、みんなチャモン好きということも有るのですが、スタッフのお薦めはチャモン茶園です。 次は、茶葉の拡大写真と、お薦めの抽出条件。  抽出は、好みによって条件が変わりますから、スタッフそれぞれの好みを聞いてみました。抽出条件は９通り、茶葉の量を変えて、３分３０秒、４分、４分３０秒と、時間も変えて、こんな感じで抽出しています。 左の写真は、右から左へ茶葉の量が、４ｇ、４.５ｇ、５ｇ。 蒸らし時間が、手前から奥へ、３分３０秒、４分、４分３０秒 です。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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さて、結果は以下の通り、スタッフによって、大分好みが変わりますね。紅茶を飲み付けてくると、だんだん濃い紅茶を好む傾向が有るようです。 さて、あなたの好みは何グラムの茶葉で、何分蒸らし？？？
お好きな紅茶は見つかりましたか？ さぁ、お買い物はこちらから。 ダージリン チャモン茶園 ２００２年 ファーストフラッシュ ＦＴＧＦＯＰ１ ダージリン ジュンパナ茶園 ２００２年 ファーストフラッシュ ＦＴＧＦＯＰ１ ダージリン マリーボン茶園 ２００２年 ファーストフラッシュ ＳＦＴＧＦＯＰ１ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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