2) １リットルのサバーに、茶葉と水を入れます。 

3) 冷蔵庫で６時間冷やします。 

4) 茶漉しで茶葉を漉して冷蔵庫で保存します。 
 

2) 水淹し紅茶の場合は、水の美味しさの影響を受けやすいです。普通は水道水で充分ですが、美味しくない場合は市販の水を使ってみると良いかも知れません。 ヒント2

3) 早く作りたい時は、少し常温で置いておきましょう。 ヒント3

4)作る行程で、一度も加熱されません。冷蔵庫で保存しましょう。 ヒント2 ヒント4ヒント5

ストレートティー編のヒント５に茶葉の測り方が書いて有ります。参考にしてくださいね。

でも、一番簡単な方法は、リンアンのティーバッグを使うこと。

リンアンのティーバッグは、一つの茶葉の量が２ｇですから、ティーバッグ３つで、きちんと６ｇになります。

ティーバッグを使えば、茶漉しも必要ないですから、本当に簡単に、美味しい水淹し紅茶が出来てしまいます。

リンアンのティーバッグの中の茶葉は、リーフの紅茶と全く同じ茶葉。
そしてナイロンメッシュですから紙臭さもなく、美味しさは全く同じです。

日本の水道水は、管理された安全な水です。そして、殆どの場合、水道の水は紅茶に適した水です。

古いマンションなどでは、水道管の劣化などで、水道水でも紅茶が美味しくない場合があります。また、渇水期などには、水道の原水の品質が落ちるので、安全の為に塩素が多くなる事があります。そういう場合は、市販の水を試してみましょう。

実は、冷蔵庫で抽出するのが一番美味しいとは限りません。

水淹し紅茶の美味しさは、茶葉によって、水によって、そして飲む人の好みによって大きく変わります。

ですから、当然、一番美味しい抽出温度も変わります。
でも紅茶の抽出成分の量は、抽出温度で大きく変化します。

殆どの場合、皆さんのご家庭で低温の温度管理が出来るのは、冷蔵庫しか有りません。ですから、失敗しないために、冷蔵庫での抽出をお勧めします。

ちゃんと管理できる抽出温度を決めておいて、その温度で、美味しく淹る茶葉の量や、美味しく淹る抽出時間を見つけましょう。

それが失敗しない一番のコツなのです。

水淹しアイスティーは、一度も加熱されません。

紅茶に含まれるタンニンは、雑菌の繁殖を押さえる効果が有りますから、殆どの場合、常温保存でも問題ありませんが、念のために冷蔵庫で保存しましょう。

アイスティーを冷やすと、白く濁ってくる現象を、クリームダウンと言います。
これは、紅茶の中の、カフェインとタンニンが結合して、析出するために起こる現象です。

紅茶を低温で抽出すると、カフェインとタンニンの抽出量は、極端に少なくなります。
そのために、クリームダウンが起こりません。安心して冷蔵庫で保存しましょう。