昨日，届きました。
実は抹茶好きの娘が届いてすぐに「高級抹茶の水ようかん作る！」と叫びました。「沼ようかんなんだけど……。」と私。でもね，実はうちはお砂糖が基本的に三温糖なんですよ。薄茶色なの。で，スティックシュガーかき集めても，８０グラムない！なだめて，今度お砂糖かってあげるからといってスティックシュガー３０グラムで紅茶のゼリーを先に作りました。夜だったので冷蔵庫に冷やし，本日食べましたが，本当に透明できれいですね。キームンのお味もおつなものでした。きっとお抹茶の方もいけるだろうなあ。ところでやぱりようかんのお砂糖は普通のショ糖ですよね。

kayoko様

私自身、リンアンのジャム以外は食べられなくなってますからねぇ。
いや、もっと美味しいジャムもあるんでしょうけど失敗が怖くて試せません。^^;

ツイッターは無理に読まなくてもいいですよ。
ツイプロ http://twpro.jp/　あたりで興味のあるキーワードで検索して読んでみて、面白そうな人だけフォローするといいですよ。
興味ない人のつぶやき読んでても楽しくないですから。

50万人以上がフォローしているソフトバンクの孫さんだって、孫さん自身がフォローしてるのは、60人だけなんですから。（今現在）

桃のジャム、久しぶりに食べましたよ。
やっぱり、リンアンのジャムって、美味しいです。
果物食べてる感じですね。

さて、ツイッターにはついていけません・・・。
使いこなすどころか、読むのもめんどい、って感じがするのは、
疲れてるせいかもしれないな。
紅茶飲んで、がんばります。

みかんさん

お茶会、延期になっちゃったんですかぁ．．．。
せっかく腕のみせどころだったのに残念ですね。

メール、もしかしたらドメイン指定してません？「Liyn-an.com」を受信可能に設定しておいてくださいね。^^;

水出し紅茶。今年はリシーハット茶園がお勧めです。
でも、ガバガバ飲みたいですから、２押しのサングマ茶園がいいかもしれません。
今、アウトレット販売してますからね。

スコーン一式＆紅茶届きました
急な仕事入ってしまってお茶会は延期

でもまた近々致します♪
スコーン頑張ってつくります
メール探しましたが届いてませんでした（汗）
うちの受信が悪いのかも？

今年も水だしはアッサムにしてみようかと
思っています。

ふくふくさま

チェリーパイ、喜んでいただけて光栄です。
でもほんと、美味しいですよね。

お茶はルフナのほうがお好みでしたか。
ルフナも日本ではちょっと人気が落ちますが、美味しいんですよね。

メールマガジンで書くとチェリーパイもすぐに完売してしまうんですが、まだメルマガが書けてなくて残っています。
もしよければもう一度．．．。^^;

こばやし様 ごめんなさい。

御投稿をスリランカで読んでまして、「帰ったら文字化けなおしてお返事を。」と思っていたのですが．．．。m(__)m

ティーコゼ、喜んでいただけたようでよかったです。

和裁の片手間でやっていただいているのでこの価格で出来ますが、まともにお願いしたらちょっと無理かもしれません。
お友達にも喜んでいただいていれば嬉しいのですが。

ティーマットの件ですが、フルオーダーならお受けしているのですが、規格品としては出しておりません。
というのも、生地の染色が生産ロットごとに微妙に違いますし、若干ですが保存中の退色も有りますので、ティーコゼと同時にお受けして、同時に納品させていただくようにさせていただいております。

ということで、御理解くださいませ。

なお、文字化け、直させていただきましたね。

ご連絡が遅くなりましたが、無事に届いております。
そして（お約束通り）美味しい！！
どちらのお茶も良かったのですが
個人的にはルフナが好みでした。

ケーキ部長にもよろしくお伝えくださいませ。

タイトルが文字化けしてしまいました（−−；

「ティーコゼ」って書いたつもりでした。
すみません！

本日届きました。
とってもキレイな布地とさすがの和裁の技で、
このお値段でいいの？！
ってビックリしました。

友人の結婚祝いとして購入させていただいたのですが
きっと友人も喜んでくれると思います。
サイズ表記も親切でとてもわかりやすかったので
迷い無く購入できました。
ありがとうございました！

できたら、ティーマットもセットで欲しかったなあ。
是非ご検討お願いします。

桐子様

ロールケーキのご購入ありがとうございました。
でもほんと、美味しいですよねぇ。平日に残ったりするとまかないになるんですが幸せです。^^

で、ウダプッサワラとカングラ。

カングラはもう、桜のケーキには定番で、桜の季節にはこれしか頼まない常連さんもいらっしゃいます。

で、ウダプッサワラのラッキーランド茶園。
ウダプッサワラ自体昔はウバとヌワラエリアに分かれて属していた地域ですから、ちょっと製茶方法を工夫すればヌワラエリアそっくりな紅茶も、ウバそっくりな紅茶も作れてしまいます。
そんな地域がウダプッサワラなんですね。
その特徴がしっかり出たのが今回のラッキーランドです。
香りも渋みもそんじょそこらのウバよりはるかにいいです。
それでいて若干グリニッシュに製茶されていてウダプッサワラだと主張しています。
ほんと、いいとこ取りの紅茶ですよね〜。

気に入ったら、また買ってくださいね〜。　（それがセット販売の目的だったり。^^;;）
来年も美味しい紅茶をセットしますからね。

今年も、またまた購入(^^♪さくらのロールケーキ！
この時期の毎年の楽しみです。
この感想どこに投稿しましょ？ケーキショップＢＢＳかな・・・と、迷いながら・・こちらにしてしまいました（ケーキが美味しいのは当然だから・・）
今回は、セットの紅茶の感想です(^^♪
堀田様セレクトのケーキとお勧めの紅茶！ウダプッサラワとカングラ・・・
まずは、ウダプッサラワを・・・今年の福袋のも違う農園のものが・・（とっても美味しかった）あれ？農園が違えば確かに風味が異なりますが、こんなに違うの？一口頂かなくてもわかるメンソールフレーバー・・たしか、ウダプッサラワはウバとヌワラエリアに接するはず、ウバ近くの農園なのでしょうか？メンソールフレーバーが特徴といいつつウバだってここまでみごとに香気のないものはたくさんあります。吃驚！
ケーキにもうまく合いました。（正直香気が邪魔して合わないかなとも一瞬思いましたが杞憂でした、まだ少し残っていた、福袋に入っていたもう一つのヌワラ：コートロッジでも頂いたのすが、今回の紅茶でぴったり）
さて、カングラは、ケーキはさっさと頂いてしまったので、紅茶だけあとから頂き始めましたが、これからの季節さっぱりといただけて、楽しいです(^^)v

私の地方は桜はもう少し後です(-_-;)（日本が縦に長いということを感じますね）
早く来年がこないかな・・と、来年のケーキを楽しみにしてしまうのでした（*^_^*）

miwa-liynさん

喜んでいただけて光栄です。そんなことで喜んでいただけるなら．．．、

わ〜〜い!　miwa-Liynさんだ！　miwa-Liynさんだ！

　　＼(￣∇＼)　(ノ∇￣)ノ

miwa-Liynさんだ！　miwa-Liynさんだ！　わ〜〜い!


でも、そのお客様も、　　わかる方ですねぇ〜。　さすが、miwa-Liynさん家のお客様！

お母様も判っていらっしゃる。さすがです。

暖かくなってきたと思ったら突然の寒波。
ま、桜の季節には良くあることですが、お風邪など召しませんように、紅茶で温まってくださいね。

ほったさまにこんなに喜んでいただいて恐縮です（^^;;

桜のロールケーキにスコーンに・・・
紅茶もいっぱい興奮して購入したので舞い上がってます。
キャッスルトンもまだ買えた！嬉し〜い！

桜のロールケーキ、カングラ・ワー茶園とともに、お客様にも一切れお出ししたら「こんな美味しいものを〜」と悶絶してました♪
母にも大好評です。包装も美しくて「お花みた〜い！」と驚いてました。桜の花びらも・・・うーん、春！

まだ寒い日がありますが、あったかいキモチです（^^）

わ〜〜い!　miwa-Liynさんだ！　miwa-Liynさんだ！

ごめんなさい。m(__;)m　つい、はしゃいじゃいました。^^;;

桜のロールケーキ、通販しますよ〜〜〜。
スリランカの紅茶の輸入を優先し、紅茶の商品ページのアップを優先してきましたのでまだ出していませんが、今年は桜のロールケーキ、オンライン販売の予定です。

ただ、たぶん紅茶とのセット販売になると思いますので、ご了解ください。
「この紅茶を、ぜひ一緒に飲んで欲しい。この紅茶の美味しさを知って欲しい！」というマダムと私の、紅茶への思いが有りますので。^^

ほったさま
マダムさま

お久しぶりです。
春だというのに寒いですね。お体大丈夫ですか？
さて、今年も桜のロールケーキの季節になりましたが、
通販はなさいますでしょうか？小学校の桜の具合によりますか？
本当に大好きなんです〜（はぁと）

茶葉の在庫もなくなってきたので質問でした♪

桐子さま

ヌワラエリアのミルクティー、美味しいでしょ。
ヌワラエリア、意外にミルクティーに合ったりします。
ヌワラエリアは、高温で淹れると渋みがきりっと効いて、けっこうミルクに負けない美味しいミルクティーになるんですよ。

昔、イギリスの女性がよくお店にいらっしゃって、頼まれるのはいつもヌワラエリア。
それもミルクティー向きの濃い紅茶ではなく、ストレート向きの普通の濃さのヌワラエリアなんです。
そのストレート向きのヌワラエリアにたっぷりのミルクを入れて飲んでいらっしゃるんですよ。

えぇ〜〜〜〜!!!
と、思いながら、「いかがですか？」と聞くと、「美味しい！」ってにっこり微笑まれるんです。

そのお客様にヌワラエリアのミルクティーの美味しさを教えていただきました。
さすがにストレート向きの濃さのヌワラエリアのミルクティーはお勧めはしませんが、濃い目に淹れたヌワラエリアのミルクティーは、是非試して欲しい紅茶のひとつですね。

渋みはきつくていいですよ。
ミルクティーにするならストレートで飲めないくらい渋みがきつい方が美味しいミルクティーが楽しめます。
淹れ方に問題ないです。

最初にも書きましたが、ヌワラエリアは高温で淹れると渋みがきつくなりますから、しっかり熱いお湯で淹れてください。

それと、お湯の中の酸素が多ければ多いほど紅茶は渋くなります。
ですから特にミルクティーは沸かしたてのお湯で淹れるのがポイントですよ。


でも桐子さんが、ヌワラエリアのミルクティーの美味しさがわかっていただける方で良かったです。^^;;;

今年も福袋購入。毎年の楽しみです。
昨年は届いたのが夜８：００過ぎ（ﾔﾏﾄさんお正月早々大変(-_-;)）
心配していたのですが、今年は年賀状より早く届きました。
わくわくしながら箱を開けました。
ミルクティ向きでお願いしましたが、意外な取り合わせ(^^)v
ディンブラ・アッサム・ルフナ・キャンディなどを想像していたのですが、アッサム以外はヌワラエリアやウダプッセラワ・・（ダージリンは想像の範囲）えーっとびっくり。

せっかくですから、ヌワラエリアを開封しミルクティで・・・
当然ミルクを入れた（私はミルクが先派ですが・・・）水色はクリーミーブラウンとはならないですが、渋みがいい感じ(^^♪
ストレートで頂くと喉越しの渋みがちょっときついのですが（ついでストレートも試しました）ミルクティですとそれがいい感じに・・・
意外な出会いでした。（でも、結局ストレートで飲んでいることが多いです・・申し訳ありません(-_-;)）

渋み・・・と私は書いていますが、渋みはきつくていいのかしら？
淹れ方に問題ありでしょうか？
他の方は渋味を感じていなかったらどうしましょ・・・
最近はダージリンも渋みが弱いものが多いので、逆に新鮮でした。

ともあれ、他の紅茶も楽しみです。

今年もよろしくお願い致します。

kayoko様

美味しいでしょ。シンゲル茶園。
そういえばチャモン茶園に似た味わいがありますね。このフルーティーさは。

このシンゲル茶園はオータムナルですが、あのチャモン茶園は実はファーストフラッシュなんですよ。
それでもこれだけ味わいに共通点があるって事は、もしかしたらその時の茶園マネージャーが今はシンゲル茶園にいるのかもしれないですね。

来年のリンアン遠征。楽しみにしています。

もちろん急に思い立って今年中に訪問(といっても、３０日だけですが。^^;;)も大歓迎ですからね。

美味しいですね！
オータムナルって美味しいなあ。
初めて本店に遠征したとき（いつだったかなあ）に
チャモン茶園をいただいて、そのときの感覚に
すごく近いから、あれもオータムナルだったのかなあ。
オンラインショップでは買った記憶もないし・・・。
シフォンケーキとぴったりです。
(シフォンケーキで、手でちぎって食べてますよ〜。）

来年は、今年できなかった本店遠征を実現させたいと思ってます。