小川村野郎さま

今年一番の熱い男ですね。
今日は、瀬戸内国際芸術祭の熱い熱いお話楽しみです。

＞朝一で伺いますので、そこそこ仕事を片付けておいて下さい。

モーニングサービス用意して待ってますわ。。。。

こんばんわ

恥ずかしながら、某祭りに参加して参りました。

それなりに色んな経験をお伝えできそうな感じです。

朝一で伺いますので、そこそこ仕事を片付けておいて下さい。

なんつって

ディンブラ様

同じ市内でも水質が変わってしまうことは有りますよ。

原因はいろいろ有りますが、たとえば名古屋市の場合、水源は木曽川ですが取水口は犬山市と一宮市にあります。
それを春日井、千種区鍋屋上野、大治の三ヶ所の浄水場で飲めるようにしています。
取水口によって原水の水質も違いますし、浄水場の設備も違いますから、どこの浄水場かによって、水質が変わるのです。

浄水場が同じでも、途中の経路で水質が変わってしまうこともありますからね。
特に古いマンションなどでは、受水槽の管理状態によって、けっう水質が変わってしまったりするんですよ。

こんにちは。
先日引っ越したのですが、どうもお茶の味が変わってしまい…
なんだか少し気の抜けた味になってしまったような…
残念です。
水の変化かな？　と思っていますが…

同じ市内なのですが、場所によって結構水の味も変わってくるのでしょうかね。
新居、旧居ともに浄水器は使っていません。

ふぇれぱぱさん

映ってますよ〜〜。ひとつめのリンクに。

どれが私かは、お店に来た時にお教えしましょう。^^;;;

そうそう、こちらの方が判りやすいかもしれません。
http://www.youtube.com/watch?v=p8RN9-7bI84&feature=related

２分４０秒くらいのところで、白ビートの後の薄緑色(水色にも見える)のビートの３列目。
黄色い自転車積んでますから目立つでしょ。ある意味、一番目立っていたかもしれません。^^;

では、お店でお待ちしています。

http://www.youtube.com/watch?v=ZesnIdWhnTA&feature
http://www.youtube.com/watch?v=EA0JdqVuLPs&feature

ふと巡回してたページで見つけましたが、映っておられますか？

さくらさん

シンゲル茶園に続いてファーストでもダージリン好きが開花しましたね。
今度はぜひオカイティ茶園を。

好きじゃないはずの発酵の浅いファーストですが、はまりますよ〜。

新茶を飲みに来ました。


ファーストフラッシュ苦手な私が、美味しいと思うﾀﾞｰｼﾞﾘﾝに巡り合えましたo(^^0) (o^^)o

月のケーキの、ローズドレインと物凄く、相性がよくて新茶の為に今月のケーキが生まれてきたみたいに、紅茶もケーキも引き立つなんて素敵です(o^v^o)

たなか様

ご無沙汰をしております。

ダージリンに行かれたんですね。
こころが折れそうって、どうして。あれくらいの環境。わくわくのほうがずっと大きいですよ。

スリランカ紀行、楽しみにしていてくださいね。
今回の旅行は、きっと皆さんがびっくりされるような旅になると思いますので。

たなか様の生徒さんがいらっしゃるのですね。
今日はどれだけお相手できるかわかりませんが、聞きたいことは何でも聞いてとお伝えくださいね。

堀田さん、お久しぶりです。お元気ですか？
先日、念願かなってダージリンへいってきました。
想像以上の環境に・・こころが折れそうになりながらも、日々感動の毎日。
やっぱりお茶って素晴らしいですね。
沢山の感動と学びを与えて続けてくれます。
堀田さんも今年はスリランカへ行かれるのですね！
またメールマガジンを楽しみにしています。
そして明日ですが、ダージリンへも一緒にいったうちの生徒さんが旦那様と〜ツーリングでリンアンさんへ行かれる予定です。
是非リンアンさんへ！そして堀田さんに沢山紅茶の興味深いお話伺ってみてくださいね♪とお勧めしました。
きっと変わっていないんだろうな〜・・居心地のよい空間。cozy tea room・・・

今でこそ洋館は専門に取り扱ってくれる施工業者さんがいますけど、リンアンさんはどちらの施工業者さんにお店を依頼されたのですか。差し障りなかったらお教え願いますか。紅茶以外の質問で本当にすみません。最近はというか岐阜市は喫茶店のレベルは私は高いと思っています。(全く個人的な意見ですが)味は勿論　お店の外観から、器などこの田舎にしてなかなかこだわっているところが多いです。でも、こだわり続けるとオーナーさんは大変ですよね。店舗・味・器と一人で考えるのでしょうか。

ri431さん

お近くにイギリス風の建物が有ったのですね。
イギリス風の、特にかやぶき屋根の家はいいですよねぇ。

イギリスに行くと、今でも萱葺き屋根の家、たくさんますよ。

>もしかしてリンアンさんのお店の屋根も本当はかやぶきにしたかったのではないですか。

そ、そりゃもちろん。
でも、萱葺きにしちゃうと、見た目をするだけでもずいぶんお金がかかっちゃいますからねぇ。

イギリスの建物は必ず煙突があって、窓が白枠と教えていただいた者です。私の近所も最近洋館の御宅をよく見かけるようになりました。そして散歩途中で見つけました。煙突のある御宅を。それと岐阜市の「欧亜」さんという素敵な喫茶店はまさにイギリス調の建物でした。近所に結構素敵な洋館の御宅が多く建っているのに驚いたぐらいです。でも私はイギリスの田舎の伝統的な「かやぶき屋根」の建物が好きです。もしかしてリンアンさんのお店の屋根も本当はかやぶきにしたかったのではないですか。

早速、さくらシフォンを頂きに伺いました。先週のさくらロールに続き、とってもおいしかったです。ほんとにあずきが絶品で…。あのあずきのつぶつぶ感が私は大好きです。
楽しくて、役立つお話もありがとうございます。
今回も夢が叶わなかったアフタヌーンティー＆ケーキの大贅沢、いつか叶えてみせます。アフタヌーンティーが２人以上での注文というのがハードルが高すぎるのと、どうしても今月のケーキが真っ先に食べたいんですよね。
また、伺わせていただきます。

ri431さん

茶徠さんと蔵さん行かれたんですね。
どちらも美味しく淹れていただいているお店で美味しかったでしょ。

岐阜は意外に喫茶店が多いですよね。
お隣が喫茶文化の中心地、一宮だからかもしれませんね。
名古屋が喫茶店文化だといわれますが、一宮のほうが一枚上手ですしね。

さて、次は くらぜん さん
是非行ってみてくださいね。

早速おすすめの岐阜のお店に行ってきました。岐阜市福光の茶徠さん
と瑞穂市の蔵さんです。二店とも人気店なので時間帯が悪いと駐車場がいっぱいです。私がリンアンさんの存在を知ったのは実は茶徠さんのＨＰからでした。岐阜市は喫茶店王国ということ知っていましたか。食事に関してお薦めするお店が少ないのですが、喫茶店に関しては名古屋市に負けてませんよ。流石にリンアンさんにはかないませんが。

清く正しく美しく様

参考になったようで光栄です。
磯淵さんの本も参考になりますよ。

磯淵さんは紅茶協会からちょっと距離をおいて紅茶を見つめていらっしゃいますから、そういう意味で参考になります。

でも、はやり紅茶の第一人者ということになると、明らかに荒木さんに軍配が上がります。
人脈、知識、お持ちの資料など、圧倒的です。

感激です。気軽な気持ちで紅茶の資格などについてお聞きしたら、ご親切にも丁寧にお答えいただきまして有り難うございます。そうですよね。資格というよりお茶が好きという気持ちがあればどこでもいつでも自分で勉強できますよね。というよりリンアンさんのHPからでも充分な情報がいただけるのですから。磯淵猛氏の紅茶の本は読んだことがありますがプロの方はどんな本を読んでいるのか気になってお聞きしました。荒木安正氏ですね。有り難うございました。参考にさせていただきます。またいろいろ教えてください。

清く正しく美しく様

紅茶の資格にもいろいろ有りますので、目的によって違ってきます。
紅茶の勉強をしようと思うのであれば、基本的に資格は必要ありません。

いろんな人の話を聞いたり、いろんな本を読んだりして勉強したり出来ます。

ただ、日本の、それも本屋さんに並べられている紅茶の本には間違ったことが多く書かれていますので、「本当にそうかな？」という目で見ながら読むことが必要です。

まずは紅茶専門店 TEAS Liyn-anのサイトをいろいろ読んでみてください。
こんなページとか。
http://liyn-an.com/tea_club/20/jumping_tea.html

こんなページとか。
http://liyn-an.com/tea_room/bruce/

こんなページとか。
http://liyn-an.jp/howtoaffuse/Temperature.html

本はとりあえずこの本をお奨めします。
http://www.amazon.co.jp/gp/offer-listing/4388353043/ref=dp_olp_used?ie=UTF8&condition=used

荒木安正氏は、日本紅茶協会の顧問で、ティーインストイラクターの講座の主任講師です。
荒木さんこそが日本における紅茶の第一人者です。

まず、この本を読むところから始めましょう。

もし、資格を取れれるのであれば、高いですが日本紅茶協会のティーインストラクターの資格をお奨めします。
これが日本でいちばん権威のある紅茶の資格です。

これは日本紅茶協会のセミナーの講師が出来る資格ですので、この資格は他の資格と違って一目置かれる資格です。

次に日本紅茶協会のティーアドバイザーの資格です。

これは紅茶のお店などでお客様に説明したりするのに知識を持っていただこうという資格です。

その他の資格は民間の業者が勝手に作っている資格ですので、看板代わりうにはなりますが、それ以上には決してなりません。

ただ、ティーアドバイザーにしても、ティーインストラクターにしても、その資格を持っていれば就職に有利とかはまったくありませんので了解しておいてくださいね。

紅茶を仕事にするのに必要な資格は、日本紅茶協会のセミナーの講師以外には何もありませんので。

私自身も紅茶の資格はいっさい持っていませんし。^^;;

紅茶について勉強したいと思っていますが、どういう資格をとるのがいいでしょうか。読むといい本や参考にするといいレシピ集などおすすめのものはありますか。教えてください。宜しくお願いします。