毎年恒例のガレットデロア。 本来は１月６日の公現祭の日に食べるフランスの菓子ですが、リンアンでは１月中お出しします。 紅茶に合うお菓子は基本的に焼き菓子系。 それもシンプルな焼き菓子が紅茶によく合います。 ですから紅茶専…

リンゴシリーズの第二段は、おさつとリンゴのタルトです。サツマイモのほっくりした甘さとグラニ－スミスの酸味の絶妙なバランスをご堪能頂きたいと思います。 合わせる紅茶は、「迷ったらこれ」のブレンディッドディンブラ。 どんなも…

１１月と１２月は２週間替わりでリンゴのお菓子をお出しします。 お出しするのはこのお菓子。 ■ 11/2～6、9～13 リンゴのタルト　（カルバドスソースのタルト） （おさつとリンゴのタルト） ■ 11/16～20、23～…

最近、リンアンはパイづいています。 一時本当にバターが手に入り難くて、パイをお出ししたくてもパイをお出しできなかった時の反動かもしれません。 ８月のケーキはこれです。 シナモンティーが出る予定は、今のところ有りません。今…

１月のケーキは、リンアン恒例の「ガレット デ ロア」。 もう、みなさんお馴染みですね。 元々は、キリストの生誕に駆けつけた東方の三人の賢者がお祝いを述べた公現際というお祭りに食べるケーキだそうです。 パイの中にたっぷりの…

12月もリンゴのケーキです。 リンゴはもちろんヨーロッパで主流のグラニースミスを使います。 ◆12/2～6     キャラメルリンゴのミルリトン ◆12/9～13    ビスキゥイドサヴォアにリンゴジャム ◆12/16～…

紅茶フェスティバルに必死で本店ブログの更新が遅くなっていました。 が、それも終わり１１月です。 １１～１２月は、恒例化しつつある週替わりのリンゴのケーキ。 リンゴはもちろん、ヨーロッパで主流のグラニースミスを使います。

10月のケーキはマーブルケーキです。 リンアンのマーブルケーキは基本的にバターケーキです。 バターケーキは紅茶を美味しくするケーキの代表格に近いケーキではないでしょうか。 10月は季節の変わり目ですよね。衣替えも10月で…

９月のケーキはビスキュイドサヴォアです。 メインは尾張旭で採れた完熟イチジクを使ったイチジクジャム。本当に美味しい作り立てのイチジクジャムを食べていただきたくてビスキュイドサボア。 そのビスキュイドサボア。今回はこんな型…