７月は桃の季節ですね。 リンアンの月替わりのお菓子の前半、１６日までは、「桃の沼のタルト」です。 桃のシロップのゼリーにフレッシュピーチを沈めました。 初夏のさわやかさを感じるタルトです。 オーナーは、「底が見えそうに透…

６月１６～３０日は、チェリークラフティータルト。 見た目がいまいちなんですが、常連のお客様に根強い人気が有るのがこのチェリーのクラフティータルトです。 ブラックチェリーの産地、フランス・リムーザン地方の銘菓で、ブラックチ…

６月前半。１～１５日はチェリーパイをお出しします。 「え～～！無いんですか！」と言われる事が一番多いケーキの代表がこのチェリーパイ。調べてみたら、食べログで「恐ろしく美味しいチェリーパイ」と書かれた方がいらっしゃいました…

４月前半は桜のシフォンケーキをお出しします。 毎年恒例で皆さんよくご存じですが、しっとり生地で人気のリンアンのシフォンケーキに桜餅の葉を刻んで焼き込んであります。 塩漬けされた桜餅の葉の味が効いてちょっと和風なシフォンケ…

少し早いですが3月のケーキをお知らせします。 ３月は定番となっている桜のロールケーキです。 生地の美味しさを味わってほしいのですが、巻き込まれたあんこも大人気のロールケーキ。 生地の中に桜餅の葉が入っています。 紅茶は緑…

毎年恒例のガレットデロア。 本来は１月６日の公現祭の日に食べるフランスの菓子ですが、リンアンでは１月中お出しします。 アーモンドクリームがたっぷり焼き込まれたガレットの中には、１ホールに１個、フェーブと呼ばれる陶器のおも…

リンゴシリーズの第二段は、おさつとリンゴのタルトです。サツマイモのほっくりした甘さとグラニ－スミスの酸味の絶妙なバランスをご堪能頂きたいと思います。

１１月と１２月は２週間替わりでリンゴのお菓子をお出しします。 お出しするのはこのお菓子。 ■ 11/2～6、9～13 リンゴのタルト　（カルバドスソースのタルト） （おさつとリンゴのタルト） ■ 11/16～20、23～…

最近、リンアンはパイづいています。 一時本当にバターが手に入り難くて、パイをお出ししたくてもパイをお出しできなかった時の反動かもしれません。 ８月のケーキはこれです。 シナモンティーが出る予定は、今のところ有りません。今…