いちじくの季節がやって来ました。

尾張旭の谷口農園さんの無花果です。
紅茶専門店TEAS Liyn-an のジャムのメインはこのいちじくです。
紅茶に欠かせないのがスコーン。そしてそのスコーンに欠かせないのがクロテッドクリームと手作りジャム。そのメインの材料がこのいちじくなんです。

尾張旭の無花果は地元にしか出荷しないので木上で完熟させてから出荷することが出来ます。

だから美味しい。

でもその代わり、出荷できないほど完熟してしまう無花果も出てきます。

そんな美味しすぎる無花果がリンアンにやって来てジャムになるのです。

だから美味しい。

このジャム作りは10月末まで続きます。